Μπισκότα καρύδας με κομματάκια σοκολάτας και γλάσο

Ψήφοι: 1

Φορά: 2 ώρες και 30 λεπτά
Περίπλοκο: εύκολα
Ποσότητα: 50 μπισκότα

Αν ξεκινήσετε το πρωινό, το μεσημεριανό ή το βραδινό σας με επιδόρπιο, θα λατρέψετε αυτά τα μπισκότα, τα οποία είναι αδύνατο να χάσετε. Είναι εύκολα στην παρασκευή τους και κυριολεκτικά γεμάτα με κομματάκια σοκολάτας και νιφάδες καρύδας σε κάθε μπουκιά. Και τα δύο υλικά αναμειγνύονται στη ζύμη, η οποία στη συνέχεια στοιβάζεται σε ταψιά και ψήνεται. Τα έτοιμα μπισκότα απλώς λιώνουν στο στόμα σας και για μια εορταστική εμφάνιση, βουτήξτε τα μισά σε λιωμένη σοκολάτα και κυλήστε το γλασαρισμένο μισό σε νιφάδες καρύδας. Μόλις η σοκολάτα πήξει, σερβίρετε ή συσκευάστε τα σε ένα όμορφο κουτί και κάντε ένα δώρο. Όλοι θα εκτιμήσουν μια τόσο νόστιμη και γοητευτική λιχουδιά.

Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Υλικά για τη συνταγή:

2 φλιτζάνια αλεύρι premium
1 κουταλιά της σούπας κορν φλάουρ
1 κουταλάκι του γλυκού μαγειρική σόδα
1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι
165 γρ. ανάλατο βούτυρο, λιωμένο
1 φλιτζάνι καστανή ζάχαρη
0,5 φλιτζάνι κρυσταλλική ζάχαρη
1 κουταλάκι του γλυκού εκχύλισμα βανίλιας
1/4 κουταλάκι του γλυκού εκχύλισμα αμυγδάλου
1 μεγάλο αυγό + 1 κρόκος
3 κουταλιές της σούπας ημίγλυκη σοκολάτα σε κόκκους
2,5 φλιτζάνια γλυκές νιφάδες καρύδας
2 κουταλάκια του γλυκού φυτικό λάδι

Προτάσεις αντικατάστασης συστατικών

Σας προτείνουμε

Συνταγές με παρόμοια υλικά: αλεύρι υψηλής ποιότητας, καστανή ζάχαρη, τσιπς σοκολάτας (κόκκοι), ημίγλυκη σοκολάτα, νιφάδες καρύδας, αυγά

Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:

Σε ένα μεσαίο μπολ, ανακατέψτε το αλεύρι, το κορν φλάουρ, τη μαγειρική σόδα και το αλάτι.
Σε ένα μεγάλο μπολ, χτυπήστε το λιωμένο βούτυρο, την καστανή ζάχαρη, την κρυσταλλική ζάχαρη, το εκχύλισμα βανίλιας και το εκχύλισμα αμυγδάλου με ένα μίξερ σε μέτρια ταχύτητα μέχρι να αφρατέψουν και να γίνουν κρεμώδες, περίπου 2 λεπτά. Προσθέστε το αυγό και τον κρόκο του αυγού με το μίξερ. Χαμηλώστε την ταχύτητα του μίξερ και προσθέστε το μείγμα αλευριού, ανακατεύοντας μέχρι να σχηματιστεί η ζύμη. Προσθέστε 1 φλιτζάνι από κάθε φλιτζάνι σταγόνες σοκολάτας και νιφάδες καρύδας. Βάλτε τη ζύμη στο ψυγείο μέχρι να σφίξει, τουλάχιστον 1 ώρα.

Τοποθετήστε τις σχάρες του φούρνου στο πάνω και κάτω τρίτο του φούρνου. Προθερμάνετε τον φούρνο στους 175°C. Στρώστε 2 ταψιά με λαδόκολλα. Ρίξτε τη ζύμη γεμίζοντας κουταλιές της σούπας στα ταψιά, σε απόσταση 5 εκ. μεταξύ τους. Ψήστε, περιστρέφοντας τα ταψιά στα μισά του χρόνου, μέχρι να ροδίσουν ελαφρά, για 12 έως 14 λεπτά. Αφήστε τα μπισκότα να κρυώσουν εντελώς στα ταψιά.
Τοποθετήστε τα υπόλοιπα 1,5 φλιτζάνια καρύδας σε ένα μεσαίο μπολ. Λιώστε τα υπόλοιπα 2 φλιτζάνια σταγόνες σοκολάτας με το φυτικό λάδι σε μια μικρή κατσαρόλα σε χαμηλή φωτιά, ανακατεύοντας μέχρι να ομογενοποιηθούν. Βουτήξτε κάθε μπισκότο μέχρι τη μέση στη λιωμένη σοκολάτα και στη συνέχεια κυλήστε το αμέσως στην καρύδα. Επιστρέψτε τα μπισκότα στα ταψιά που έχετε στρώσει με λαδόκολλα και βάλτε τα στο ψυγείο για περίπου 30 λεπτά.

Συγγραφέας της συνταγής - Η Λόρι Φάρμερ είναι blogger για επιδόρπια.

Κατηγορίες:

συνταγή / Συνταγές για παιδικά πιάτα / Εορταστικά πιάτα / Επιδόρπια / Κουλουράκι / Ορεκτικά / Σνακ / Αμερικανική κουζίνα

Παρόμοιες συνταγές