Μπισκότα με σοκολάτα και μέντα και κομματάκια καραμέλας

Ψήφοι: 1

Πώς να φτιάξετε - Μπισκότα Σοκολάτας-Μέντας με Κομμάτια Καραμέλας και Σοκολάτας

Φορά: 1 ώρα και 35 λεπτά
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 24

Διατροφική αξία ανά μερίδα:

Θερμίδες 137, συνολικό λίπος 8 ΣΟΛ., κορεσμένα λίπη 5 ΣΟΛ., πρωτεΐνες 2 ΣΟΛ., υδατάνθρακες 18 ΣΟΛ., ίνα 1 ΣΟΛ., χοληστερίνη 18 mg, νάτριο 71 mg, ζάχαρη 12 ΣΟΛ.

Η φυσική σκόνη κακάο και τα ημίγλυκα κομματάκια σοκολάτας προσδίδουν σε αυτά τα μπισκότα μια πλούσια, σοκολατένια γεύση. Οι θρυμματισμένες καραμέλες μέντας προσθέτουν μια ευχάριστη αντίθεση όχι μόνο στη γεύση αλλά και στην υφή καθώς τραγανίζουν πάνω στο μαλακό μπισκότο.

Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Υλικά για τη συνταγή:

110 γρ. (8 κ.σ.) ανάλατο βούτυρο, σε θερμοκρασία δωματίου
1/3 φλιτζάνι ανοιχτόχρωμη καστανή ζάχαρη
1/3 φλιτζάνι κρυσταλλική ζάχαρη
1 κουταλάκι του γλυκού εκχύλισμα βανίλιας
1 μεγάλο αυγό
1 φλιτζάνι αλεύρι premium
1/4 φλιτζάνι κακάο σε σκόνη
0,5 κουταλάκι του γλυκού σόδα
0,5 κουταλάκι του γλυκού ψιλό αλάτι
3/4 φλιτζάνι κομματάκια μαύρης σοκολάτας
15 στρογγυλά κόκκινα και άσπρα καραμέλες μέντας, θρυμματισμένες

Προτάσεις αντικατάστασης συστατικών

Σας προτείνουμε

Συνταγές με παρόμοια υλικά: αλεύρι υψηλής ποιότητας, καστανή ζάχαρη, αυγά, τσιπς σοκολάτας (κόκκοι), ξυλάκια γλειφιτζουριού, εκχύλισμα βανίλιας, κακάο

Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:

Στρώστε 2 ταψιά με λαδόκολλα.
Σε ένα μεγάλο μπολ, χτυπήστε το βούτυρο, την καστανή ζάχαρη και την κρυσταλλική ζάχαρη με ένα μίξερ σε μέτρια προς δυνατή ταχύτητα μέχρι να αφρατέψουν. Προσθέστε τη βανίλια και το αυγό και χτυπήστε μέχρι να ενσωματωθούν πλήρως.

Σε ένα μεσαίο μπολ, ανακατέψτε το αλεύρι, το κακάο σε σκόνη, τη μαγειρική σόδα και το αλάτι. Προσθέστε το μείγμα αλευριού στο μείγμα βουτύρου και ζυμώστε μέχρι να ομογενοποιηθεί το μείγμα. Προσθέστε τα κομματάκια σοκολάτας.
Πάρτε 1 γεμάτη κουταλιά της σούπας ζύμη και πλάστε τις σε μπαλάκια. Τοποθετήστε τα σε προετοιμασμένα ταψιά, σε απόσταση περίπου 5 εκ. μεταξύ τους, και βάλτε τα στο ψυγείο για 30 λεπτά.
Εν τω μεταξύ, τοποθετήστε σχάρες στο πάνω και κάτω τρίτο του φούρνου και προθερμάνετε τον φούρνο στους 350°F (175°C).

Όταν μετράτε το αλεύρι, ρίξτε το με ένα κουτάλι σε ένα στεγνό δοσομετρικό κύπελλο και αφαιρέστε την περίσσεια. Αν το πάρετε απευθείας από τη σακούλα, θα συμπιεστεί το αλεύρι, με αποτέλεσμα στεγνά αρτοσκευάσματα.
Πασπαλίστε τη ζύμη με τριμμένες καραμέλες μέντας και πιέστε ελαφρά. Ψήστε μέχρι να σφίξουν τα μπισκότα και να ροδίσουν στον πάτο, 12-15 λεπτά. Αφήστε τα να κρυώσουν στα ταψιά για 10 λεπτά και στη συνέχεια μεταφέρετέ τα σε μια σχάρα για να κρυώσουν εντελώς.