Μίνι μπιφτέκια κολοκύθας BBQ

Ψήφοι: 2

Φορά: 1 ώρα και 30 λεπτά.
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 12

Διατροφική αξία ανά μερίδα:

Θερμίδες 250, συνολικό λίπος 2.5 ΣΟΛ., κορεσμένα λίπη 0 ΣΟΛ., πρωτεΐνες 9 ΣΟΛ., υδατάνθρακες 47 ΣΟΛ., ίνα 5 ΣΟΛ., χοληστερίνη 0 mg, νάτριο 510 mg, ζάχαρη 18 ΣΟΛ.

Το στερεότυπο ότι τα χορτοφαγικά πιάτα είναι βαρετά σταδιακά εξαφανίζεται και τα πιάτα με λαχανικά προσελκύουν όλο και περισσότερο το ενδιαφέρον των μαγείρων. Αυτές οι συνταγές είναι ιδιαίτερα δημοφιλείς το φθινόπωρο, όταν οι κολοκύθες ωριμάζουν στον κήπο. Αυτά τα μικρά σάντουιτς που μοιάζουν με μπέργκερ μπορούν να αποτελέσουν μια εξαιρετική προσθήκη σε μια πιο φυτική διατροφή ή για όσους θέλουν να μυήσουν τα παιδιά τους στην ίδια. Άλλωστε, όλοι γνωρίζουν ότι τα αγαπημένα φαγητά των παιδιών είναι τα ζυμαρικά, η πίτσα και τα μπέργκερ. Αν δεν έχετε ντόνατς, μπορείτε να τα αντικαταστήσετε με ψωμάκια για χοτ ντογκ, απλώς κομμένα σε τρία μέρη.

Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Υλικά για τη συνταγή:

1 μικρή κολοκύθα σπαγγέτι (περίπου 1,4 κιλά)
3/4 φλιτζάνι σάλτσα μπάρμπεκιου
3 κουταλιές της σούπας σιρόπι σφενδάμου
2 κουταλιές της σούπας πελτέ ντομάτας
2/3 φλιτζάνι + 2 κουταλιές της σούπας μηλόξιδο
2 κουταλάκια του γλυκού μαγιονέζα
1/4 μικρό κόκκινο λάχανο, ψιλοκομμένο
1/4 μικρό κόκκινο κρεμμύδι, ψιλοκομμένο
24 μικρά ψωμάκια και παμπούσκας
1 αγγούρι, κομμένο σε φέτες πάχους 6 χιλιοστών

Προτάσεις αντικατάστασης συστατικών

Σας προτείνουμε

Συνταγές με παρόμοια υλικά: σπαγγέτι κολοκύθας, σάλτσα μπάρμπεκιου, σιρόπι σφενδάμου, πελτέ ντομάτας, ξίδι μηλίτη, μαγιονέζα, κόκκινο λάχανο, κόκκινο κρεμμύδι, ψωμάκια για χάμπουργκερ, αγγούρια

Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:

Προθερμάνετε τον φούρνο στους 175°C. Στρώστε ένα ταψί με αλουμινόχαρτο.
Κόψτε την κολοκύθα στη μέση κατά μήκος και ξύστε τα σπόρια. Αλατίστε γενναιόδωρα τη σάρκα της κολοκύθας και αλείψτε με 1/4 φλιτζάνι σάλτσα μπάρμπεκιου. Τοποθετήστε την κολοκύθα με τη σάρκα προς τα κάτω στο προετοιμασμένο ταψί και ψήστε για περίπου 45 λεπτά έως 1 ώρα, μέχρι να μαλακώσει η κολοκύθα και να ξεφλουδίσει εύκολα με ένα πιρούνι. Αφήστε την να κρυώσει στο ταψί για λίγα λεπτά.

Εν τω μεταξύ, σε μια μικρή κατσαρόλα, χτυπήστε μαζί το σιρόπι σφενδάμου, τον πελτέ ντομάτας, 2/3 φλιτζάνι μηλόξιδο, το υπόλοιπο 1/2 φλιτζάνι σάλτσα μπάρμπεκιου, μια πρέζα αλάτι και 1 φλιτζάνι νερό. Βράστε, στη συνέχεια χαμηλώστε τη φωτιά και σιγοβράστε για 15-20 λεπτά. Διατηρήστε τη σάλτσα ζεστή.
Σε ένα μεσαίο μπολ, ανακατέψτε τη μαγιονέζα, το λάχανο, το κρεμμύδι και τις υπόλοιπες 2 κουταλιές της σούπας ξίδι. Αλατίστε.
Χρησιμοποιώντας ένα πιρούνι, χωρίστε τις κολοκύθες (φυλάξτε τες στα μπολ με τις φλούδες). Μοιράστε 1 1/4 φλιτζάνια σάλτσας στα δύο μισά της κολοκύθας και ανακατέψτε για να καλυφθούν τα σπαγγέτι. Αλατίστε.
Κόψτε τα ψωμάκια στη μέση, περίπου στα 3/4 της διαδρομής τους. Μοιράστε φέτες αγγουριού ανάμεσά τους. Γεμίστε κάθε ψωμάκι με μια γενναιόδωρη μερίδα σπαγγέτι και προσθέστε από πάνω λίγο από το μείγμα λάχανου. Σερβίρετε τα μπιφτέκια με έξτρα σάλτσα.

Κατηγορίες: