Κρεμώδη ζυμαρικά με κοτόπουλο

Ψήφοι: 1

Φορά: 40 λεπτά
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 4-6

Ζυμαρικά φετουτσίνι με κοτόπουλο σε μια νόστιμη κρεμώδη σάλτσα, που γίνεται ακόμα πιο κρεμώδης από τα τυριά Gruyère και παρμεζάνα. Μια πρέζα φρέσκο μοσχοκάρυδο προσθέτει ακριβώς την κατάλληλη ποσότητα μπαχαρικών, που ταιριάζει τέλεια με την κρεμώδη υφή. Σιγοβράστε τη σάλτσα με σοταρισμένα λαχανικά σε λευκό κρασί και τυρί κρέμα και στη συνέχεια προσθέστε το κομμένο σε λεπτές φέτες στήθος κοτόπουλου. Μαγειρεύεται πολύ γρήγορα και σε μόλις πέντε λεπτά μπορείτε να ανακατέψετε το μαγειρεμένο φετουτσίνι με τη νόστιμη σάλτσα. Πριν το σερβίρετε, πασπαλίστε τα ζυμαρικά με φέτες αρακά sugar snap και φρέσκα φύλλα σέλινου.

Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Υλικά για τη συνταγή:

2 κουταλιές της σούπας (30 γρ.) βούτυρο
1 κρεμμυδάκι κρεμμυδιού, ψιλοκομμένο
2 κλωνάρια σέλινο, κομμένα σε λεπτές φέτες + ψιλοκομμένα φύλλα για το σερβίρισμα
2 καρότα, τριμμένα
1 κουταλάκι του γλυκού ψιλοκομμένο φρέσκο θυμάρι
0,5 φλιτζάνια ξηρό σέρι ή 1,5 φλιτζάνια κρέμα λευκού κρασιού
1,5 φλιτζάνια κρέμα γάλακτος
Μια πρέζα φρεσκοτριμμένο μοσχοκάρυδο
600 γρ. φιλέτα κοτόπουλου χωρίς πέτσα και κόκαλα, κομμένα σε λεπτές λωρίδες
1 φλιτζάνι τριμμένο τυρί Gruyere (περίπου 120 γρ.)
1/4 κ.σ. τριμμένη παρμεζάνα
1/4 φλιτζάνι ψιλοκομμένο φρέσκο μαϊντανό
350 γρ. φρέσκα φετουτσίνι
1 φλιτζάνι αρακά sugar snap, χωρίς τις άκρες, αρακάς κομμένος σε λεπτές φέτες

Προτάσεις αντικατάστασης συστατικών

Σας προτείνουμε

Συνταγές με παρόμοια υλικά: βούτυρο, ασκαλώνια, σέλινο, καρότο, θυμάρι, σέρυ, λευκό κρασί, κρέμα, μοσχοκάρυδο, στήθη κοτόπουλου, Τυρί Gruyere, παρμεζάνα, μαϊντανός, φετουτσίνι ζυμαρικά, μπιζέλια ζάχαρης

Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:

Βράστε μια μεγάλη κατσαρόλα με αλατισμένο νερό. Εν τω μεταξύ, λιώστε το βούτυρο σε ένα μεγάλο τηγάνι σε μέτρια προς δυνατή φωτιά. Προσθέστε τα κρεμμυδάκια και μαγειρέψτε μέχρι να μαλακώσουν ελαφρώς, περίπου 1 λεπτό. Προσθέστε το σέλινο, τα καρότα, το θυμάρι, 3/4 κουταλάκι του γλυκού αλάτι και λίγο τριμμένο μαύρο πιπέρι και μαγειρέψτε μέχρι να μαλακώσουν τα λαχανικά, περίπου 2 λεπτά. Ρίξτε το σέρι και μαγειρέψτε μέχρι να μειωθεί ελαφρώς η πυκνότητά του, περίπου 2 λεπτά. Προσθέστε την κρέμα γάλακτος και το μοσχοκάρυδο και βράστε. Χαμηλώστε τη φωτιά σε μέτρια και σιγοβράστε μέχρι να δέσει ελαφρώς η σάλτσα, περίπου 5 λεπτά.
Προσθέστε το κοτόπουλο στη σάλτσα, δυναμώστε τη φωτιά σε μέτρια και σιγοβράστε μέχρι να μαλακώσει, περίπου 3 λεπτά. Προσθέστε τη γραβιέρα και την παρμεζάνα και συνεχίστε το μαγείρεμα, ανακατεύοντας, μέχρι να λιώσει το τυρί και να δέσει η σάλτσα, περίπου 2 λεπτά (σε χαμηλή φωτιά). Προσθέστε τον μαϊντανό, το αλάτι και το πιπέρι.

Βάλτε τα ζυμαρικά σε βραστό νερό και βράστε τα σύμφωνα με τις οδηγίες της συσκευασίας. Στραγγίστε τα, προσθέστε τα ζυμαρικά στη σάλτσα και ανακατέψτε. Πασπαλίστε με ψιλοκομμένο αρακά και σερβίρετε με φύλλα σέλινου.

Κατηγορίες:

συνταγή / Εορταστικά πιάτα / Δείπνο / Κύρια πιάτα / Ζυμαρικά / Πουλί / Δίκτυο Τροφίμων - συνταγές

Παρόμοιες συνταγές