Ρολό αυγού γεμιστό με ζαμπόν και τυρί
Ψήφοι: 2
Το σπουδαίο με τα ρολάκια αυγού είναι ότι μπορείτε να τα φτιάξετε από πριν, να τα βάλετε στο ψυγείο όλη τη νύχτα και στη συνέχεια να τα γεμίσετε λίγο πριν φτάσουν οι καλεσμένοι. Δεκαπέντε λεπτά πριν τα σερβίρετε, ψήστε τα στο φούρνο. Γεμιστά με τα περισσεύματα λιχουδιών, αυτά τα ρολάκια αυγού είναι ιδανικά τόσο για σνακ όσο και για ένα κυριακάτικο δείπνο.
Φορά: 55 λεπτά
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 6 - 8
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 6 - 8
Ένα ρολό αυγού είναι ένα είδος μεγάλης, μαλακής και σπογγώδους ομελέτας. Είναι μια μεγάλη, στριφτή βάση για σχεδόν οποιοδήποτε νόστιμο συστατικό.
Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.
Υλικά για τη συνταγή:
Ρολό:
- 5 κουταλιές της σούπας (75 γρ.) βούτυρο
- 6 κουταλιές της σούπας αλεύρι σίτου, και λίγο επιπλέον για το πασπάλισμα του ταψιού
- 1 και 1/4 φλιτζάνια χλιαρό γάλα
- 4 αυγά κατηγορίας CO, χωρισμένα σε ασπράδια και κρόκους
- 1/2 κουταλάκι του γλυκού χοντρό αλάτι
- αλεσμένο μαύρο πιπέρι
Πλήρωση:
- 2 κουταλιές της σούπας χοντροτριμμένο Τυρί Μαντσέγκο ή παρμεζάνα
- 85 γρ. λεπτές φέτες ζαμπόν σεράνο ή προσούτο
- 1 μεγάλη ψητή κόκκινη πιπεριά, χωρίς σπόρους, ξεφλουδισμένη και κομμένη σε λεπτές φέτες (προαιρετικά)
- 1/4 φλιτζάνι ψιλοκομμένα φρέσκα φύλλα μαϊντανού
Σας προτείνουμε
Συνταγές με παρόμοια υλικά: αυγά, γάλα, Τυρί Μαντσέγκο, παρμεζάνα, ζαμπόν, προσούτο, γλυκιά πιπεριά, μαϊντανός
Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:
- Προθερμάνετε τον φούρνο στους 180°C. Στρώστε ένα λαδωμένο ταψί διαστάσεων 38 x 25 εκ. (15 x 10 ιντσών) με λαδόκολλα. Βουτυρώστε τη λαδόκολλα, πασπαλίστε την με αλεύρι και τινάξτε την για να αφαιρέσετε την περίσσεια.
- Σε μια μικρή κατσαρόλα, λιώστε το βούτυρο σε μέτρια προς δυνατή φωτιά. Προσθέστε το αλεύρι και μαγειρέψτε, ανακατεύοντας, για 3 λεπτά. Αυξήστε τη φωτιά σε δυνατή, προσθέστε το γάλα και βράστε. Χαμηλώστε τη φωτιά σε μέτρια και σιγοβράστε για 5 λεπτά. Μεταφέρετε σε ένα μεγάλο μπολ και χτυπήστε μέσα τους κρόκους των αυγών, έναν κάθε φορά. Αλατοπιπερώστε.
Χτυπήστε τα ασπράδια των αυγών μέχρι να σχηματιστούν απαλές κορυφές. Διπλώστε το 1/3 των ασπραδιών στο μείγμα των κρόκων και στη συνέχεια προσθέστε τα υπόλοιπα ασπράδια. Ρίξτε το μείγμα στον πάτο του προετοιμασμένου ταψιού και ισιώστε το απαλά με μια μεταλλική σπάτουλα. Τοποθετήστε το ταψί στο φούρνο και ψήστε μέχρι η ζύμη να ροδίσει και να σφίξει στην αφή, για περίπου 15 λεπτά. - Αυξήστε τη θερμοκρασία του φούρνου στους 190°C (375°F). Καλύψτε το τσόφλι του αυγού με ένα κομμάτι λαδόκολλας, με την βουτυρωμένη πλευρά προς τα κάτω. Σκεπάστε το με μια υγρή πετσέτα κουζίνας και αναποδογυρίστε το σε μια επιφάνεια εργασίας. Αφαιρέστε τη λαδόκολλα από την επιφάνεια.
- Πασπαλίστε τη βάση με τυρί, αφήνοντας ένα περίγραμμα 1,5 εκ. από όλες τις πλευρές. Γαρνίρετε με λωρίδες ζαμπόν και πιπεριάς και πασπαλίζετε με μαϊντανό.
Τοποθετήστε ένα ταψί χωρίς πλαϊνά δίπλα στη βάση. Ξεκινώντας από τη μία από τις μακριές πλευρές, χρησιμοποιώντας μια πετσέτα για να τυλίγετε τη βάση σε ρολό. Τυλίξτε την προσεκτικά στο επίπεδο ταψί.
Επιστρέψτε το ταψί με το ψωμάκι στο φούρνο, στο πάνω τρίτο, και ψήστε μέχρι να λιώσει το τυρί, για 8 έως 10 λεπτά. Χρησιμοποιώντας ένα οδοντωτό μαχαίρι, κόψτε το ρολό εγκάρσια σε φέτες πάχους 1,5 εκ.
Συγγραφέας της συνταγής - Σάρα Μούλτον (ΗΠΑ) – σεφ, τηλεοπτική παρουσιάστρια, συγγραφέας μαγειρικής
Κατηγορίες:
Παρόμοιες συνταγές
