Ρολό κολοκύθας με κρέμα γάλακτος

Ψήφοι: 3

Πώς να φτιάξετε ρολό κολοκύθας με γέμιση κρέμας τυριού

Φορά: 3 ώρες και 15 λεπτά
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 8 - 10

Μια συνταγή βήμα προς βήμα για ρολό παντεσπάνι κανέλας-κολοκύθας με γέμιση τυρί cottage-σοκολάτας.

Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Υλικά για τη συνταγή:

Παντεσπάνι

1/3 φλιτζάνι ζάχαρη άχνη για το ψήσιμο
1 κουταλιά της σούπας τριμμένη κανέλα
1 κουταλάκι του γλυκού μπέικιν πάουντερ
1 και 1/4 κουταλάκι του γλυκού ψιλό θαλασσινό αλάτι
1 και 1/4 φλιτζάνι ζάχαρη
3 μεγάλα αυγά σε θερμοκρασία δωματίου
1 κουταλιά της σούπας πουρές κολοκύθας
1 φλιτζάνι κομματάκια σοκολάτας γάλακτος

Πλήρωση

1/2 φλιτζάνι ψιλοκομμένη λευκή σοκολάτα
1 κουταλιά της σούπας (15 γρ.) βούτυρο σε θερμοκρασία δωματίου
230 γρ. τυρί κρέμα μασκαρπόνε

Προτάσεις αντικατάστασης συστατικών

Σας προτείνουμε

Συνταγές με παρόμοια υλικά: αλεύρι υψηλής ποιότητας, ζύμη μπισκότων, σοκολάτα γάλακτος, λευκές σοκολάτες, ανθότυρο, τυρί μασκαρπόνε, αυγά, πουρές κολοκύθας, κανέλα

Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:

Τοποθετήστε μια σχάρα στο κέντρο του φούρνου. Προθερμάνετε τον φούρνο στους 190°C (375°F). Λαδώστε ένα ταψί ή στρώστε το με λαδόκολλα. Τοποθετήστε μια καθαρή πετσέτα κουζίνας στην επιφάνεια εργασίας και πασπαλίστε την με ζάχαρη άχνη.
Ετοιμάστε το παντεσπάνιΣε ένα μεσαίο μπολ, ανακατέψτε το αλεύρι, την κανέλα, το μπέικιν πάουντερ και το αλάτι. Σε ένα άλλο μεσαίο μπολ, χτυπήστε τη ζάχαρη και τα αυγά με ένα ηλεκτρικό μίξερ σε υψηλή ταχύτητα για περίπου 2 λεπτά. Προσθέστε τον πουρέ κολοκύθας και τη σοκολάτα. Προσθέστε σταδιακά το μείγμα αλευριού με το σύρμα. Τοποθετήστε το μείγμα στο προετοιμασμένο ταψί και απλώστε το ομοιόμορφα. Ψήστε για περίπου 12 λεπτά.

Περάστε μια λεπτή μεταλλική σπάτουλα ή μαχαίρι γύρω από την άκρη του κέικ και αμέσως αναποδογυρίστε το ταψί πάνω σε μια πετσέτα κουζίνας. Αφαιρέστε προσεκτικά τη λαδόκολλα. Ξεκινώντας από την κοντή άκρη, τυλίξτε το κέικ και την πετσέτα σε ένα ρολό. Αφήστε το να κρυώσει εντελώς για 45 λεπτά.
Ετοιμάστε τη γέμιση σοκολάταςΒάλτε τη σοκολάτα και το βούτυρο σε ένα μεσαίο μπολ. Τοποθετήστε το μπολ πάνω από μια κατσαρόλα με σιγοβράζον νερό. Ανακατέψτε μέχρι να λιώσει η σοκολάτα και να πήξει το μείγμα, περίπου 2 λεπτά. Προσθέστε το τυρί μασκαρπόνε και, χρησιμοποιώντας ένα ηλεκτρικό μίξερ, χτυπήστε μέχρι να ομογενοποιηθούν.
Ξετυλίξτε προσεκτικά το παντεσπάνι και αφαιρέστε την πετσέτα. Χρησιμοποιώντας μια σπάτουλα, απλώστε τη γέμιση πάνω από το παντεσπάνι. Ξανατυλίξτε το κέικ και τυλίξτε το σε πλαστική μεμβράνη. Βάλτε το στο ψυγείο για τουλάχιστον 2 ώρες. Όταν είναι έτοιμο να σερβίρετε, κόψτε το κέικ σε μερίδες και τοποθετήστε το σε πιάτα σερβιρίσματος.

Συνταγή ρολό κολοκύθας.