Ρολό με κοτόπουλο και τυρί
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 6
Ένα νόστιμο ψωμάκι γεμιστό με υλικά από το δημοφιλές κλαμπ σάντουιτς, ψημένο σαν καρβέλι ψωμί. Ζυμώστε τη ζύμη με ελαιόλαδο, το οποίο δίνει στο ψωμάκι μια υπέροχη πυκνότητα και τη γεύση της ιταλικής φοκάτσιας. Ανοίξτε το και προσθέστε από πάνω μπέικον τηγανητό ή ψημένο στο φούρνο, κομμάτια κοτόπουλου (μπορείτε να το αγοράσετε ή να το ψήσετε μόνοι σας), τυρί και λιαστές ντομάτες. Θα δώσουν στο ψωμάκι μια πιο έντονη γεύση και, σε αντίθεση με τις φρέσκες ντομάτες, δεν θα απελευθερώσουν υπερβολικούς χυμούς που θα μπορούσαν να επηρεάσουν την υφή της ζύμης. Το ζουμερό κοτόπουλο σε γλάσο μελιού-μουστάρδας προσθέτει υγρασία στη γέμιση. Αυτό το ψωμάκι αποτελεί μια μοναδική εναλλακτική λύση στα σάντουιτς σε ένα πικνίκ ή σε ένα νόστιμο σνακ με τσάι.
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.
Υλικά για τη συνταγή:
Ζύμη
- 2 φλιτζάνια χλιαρό νερό (λίγο πάνω από τη θερμοκρασία του σώματος)
- 1 κουταλιά της σούπας στιγμιαία μαγιά
- 1 κουταλιά της σούπας μέλι ή ζάχαρη
- 2 κουταλιές της σούπας κορν φλάουρ
- 4 φλιτζάνια αλεύρι premium
- 2 κουταλάκια του γλυκού αλάτι
- 1/3 φλιτζάνι ελαιόλαδο
Πλήρωση
- 8 λωρίδες μπέικον, τηγανητές
- 3 φλιτζάνια κοτόπουλο με γλάσο μέλι-μουστάρδα, κομμένο σε κομμάτια
- 2 κουταλιές της σούπας τριμμένο τσένταρ
- 1/3 φλιτζάνι ψιλοκομμένες λιαστές ντομάτες
Σας προτείνουμε
Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:
- Ανακατέψτε νερό, μαγιά, μέλι ή ζάχαρη και κορν φλάουρ και αφήστε το να σταθεί για 5 λεπτά.
- Ανακατέψτε 3,5 φλιτζάνια αλεύρι, αλάτι και ελαιόλαδο και ανακατέψτε (σε χαμηλή ταχύτητα με ένα μίξερ βάσης με γάντζο ζύμης) μέχρι να ομογενοποιηθεί η ζύμη. Προσθέστε το υπόλοιπο 1/2 φλιτζάνι αλεύρι αν η ζύμη κολλάει και κολλάει στα τοιχώματα του μπολ.
- Συνεχίστε να ζυμώνετε τη ζύμη σε χαμηλή ταχύτητα με το μίξερ ή αναποδογυρίστε την σε μια ελαφρώς αλευρωμένη επιφάνεια εργασίας και ζυμώστε την με το χέρι μέχρι να γίνει ελαστική. Τοποθετήστε τη ζύμη σε ένα ελαφρώς λαδωμένο μπολ, σκεπάστε την και αφήστε την να ξεκουραστεί σε ένα μέρος χωρίς ρεύματα αέρα για 1 ώρα.
- Μόλις η ζύμη διπλασιαστεί σε όγκο, τοποθετήστε την σε μια ελαφρώς αλευρωμένη επιφάνεια και ανοίξτε την σε μια στρώση πάχους λίγο πάνω από 1 cm και διαστάσεων 45 x 22 cm.
- Τοποθετήστε φέτες μπέικον σε όλη την επιφάνεια της ζύμης, πασπαλίστε με τριμμένο κοτόπουλο, τριμμένο τυρί και λιαστές ντομάτες.
- Ανοίξτε τη ζύμη σε ρολό κατά μήκος της κοντής πλευράς και τοποθετήστε την σε ένα λαδωμένο ταψί 22x12 εκ. Σκεπάστε τη ζύμη με μια πετσέτα και αφήστε την να ξεκουραστεί για 30 λεπτά.
- Προθερμάνετε τον φούρνο στους 190°C. Ψήστε το ρολό σάντουιτς για 20 λεπτά στους 190°C, στη συνέχεια χαμηλώστε τη θερμοκρασία του φούρνου στους 175°C και ψήστε για άλλα 25 λεπτά.
- Αφήστε το να κρυώσει για 15 λεπτά, στη συνέχεια αφαιρέστε το από το ταψί και αφήστε το να κρυώσει για άλλα 30 λεπτά. Κόψτε το σε φέτες και σερβίρετε αμέσως ή βάλτε το στο ψυγείο και σερβίρετε κρύο.
Συγγραφέας της συνταγής - Άννα Όλσον (Άννα Όλσον) είναι ζαχαροπλάστης και τηλεοπτική παρουσιάστρια.
Κατηγορίες:
Παρόμοιες συνταγές
