Καλαμπόκι. Ιστορία Προέλευσης
Μία από τις αρχαιότερες καλλιέργειες έφτασε σε εμάς από το εξωτερικό τον δέκατο πέμπτο αιώνα. Χρησιμοποιήθηκε ευρέως από τους ιθαγενείς Αμερικανούς για γεωργικούς σκοπούς πριν από περίπου δέκα χιλιάδες χρόνια. Πολλοί Ευρωπαίοι το αποκαλούν καλαμπόκι, όπως ακριβώς το έλεγαν οι αρχαίοι Αζτέκοι και οι Μάγια.
Οι επιστήμονες πιστεύουν ότι αυτό το φυτό εμφανίστηκε πολύ πριν φτάσουν οι άνθρωποι στην αμερικανική ήπειρο. Τότε, τα στάχυα καλαμποκιού ήταν μικροσκοπικά - μόλις τέσσερα εκατοστά. Σήμερα, στο Μεξικό καλλιεργούνται χιλιάδες ποικιλίες καλαμποκιού, που ποικίλλουν όχι μόνο στο μέγεθος των στάχυων αλλά και στο χρώμα του πυρήνα (κόκκινο, ομοιόμορφο, ακόμη και μπλε). Αυτή η ποικιλομορφία στο μεξικανικό καλαμπόκι δεν προκαλεί έκπληξη, καθώς σε αυτό που βρίσκεται τώρα στο Μεξικό οι ιθαγενείς Αμερικανοί εξημέρωσαν για πρώτη φορά αυτό το φυτό πριν από πολλές χιλιάδες χρόνια.
Στην Ευρώπη, το καλαμπόκι καλλιεργούνταν κυρίως στις μεσογειακές χώρες. Από εκεί, έφτασε στη Ρωσία τον δέκατο έβδομο αιώνα από την Κριμαία. Η ρωσική ονομασία «καλαμπόκι» προέρχεται από την τουρκική λέξη «kokoroz», που σημαίνει ψηλό φυτό. Αρχικά, καλλιεργούνταν μόνο στο νότο, αλλά μετά την έκδοση ειδικών διαταγμάτων τον δέκατο ένατο αιώνα, εξαπλώθηκε και σε άλλες περιοχές της χώρας.
Κατά τη σοβιετική εποχή, το καλαμπόκι καλλιεργούνταν ευρύτερα σε όλη τη Σοβιετική Ένωση. Ωστόσο, ποικιλίες κατάλληλες για καλλιέργεια στις βόρειες περιοχές δεν είχαν ακόμη αναπτυχθεί, επομένως το καλαμπόκι δεν είχε χρόνο να ωριμάσει εκεί. Σήμερα, εκτός από τρόφιμα, το καλαμπόκι χρησιμοποιείται για την παραγωγή καυσίμων, λιπασμάτων, δομικών υλικών, χαρτιού, ζωοτροφών, αλκοόλ και πολυμερών.
Το καλαμπόκι περιέχει επίσης πολλές βιταμίνες, μέταλλα και φυτικές ίνες. Χρησιμοποιείται συχνά ιατρικά για τη θεραπεία αγγειακών, νεφρικών και ηπατικών παθήσεων. Ωστόσο, είναι σημαντικό να σημειωθεί ότι το καλαμπόκι έχει πολύ υψηλές θερμίδες. Τα φάρμακα με βάση το καλαμπόκι είναι δημοφιλή στη λαϊκή ιατρική, αλλά έχουν και μια σειρά από αντενδείξεις, επομένως πρέπει να χρησιμοποιούνται με προσοχή.
Πολύ συχνά καλαμπόκι Χρησιμοποιείται στη μαγειρική. Χρησιμοποιείται για την παρασκευή διαφόρων σαλατών, προστίθεται σε στιφάδο και μαγειρεύεται σε σούπες. Είναι πολύ δημοφιλές σε πολλές χώρες. ολόκληρα καλαμπόκια, βραστά ή ψητά. Ταιριάζουν υπέροχα με μια ποικιλία σαλτσών.
Μην ξεχνάτε τα παγκοσμίως φημισμένα ποπ κορν. Σήμερα, μπορούν εύκολα να παρασκευαστούν στο σπίτι, χρησιμοποιώντας μια ποικιλία γεύσεων, τόσο παραδοσιακών όσο και γλυκών. Τα ποπ κορν, τα οποία προέρχονται από το Αμερική σοκολάτα και καραμέλα ποπ κορν.
Συνταγές με καλαμπόκι:
Ψητό καλαμπόκι στο στάχυ
Καλαμπόκι στην κατσαρόλα
Σπιτικά ποπ κορν με τυρί
Όλες οι συνταγές με καλαμπόκι
Κατηγορίες:
Σχετικά άρθρα
