Σούπα με φάβα μπιζελιού σε αργή κουζίνα

Ψήφοι: 2

Φορά: 6 ώρες και 30 λεπτά
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 6

Διατροφική αξία ανά μερίδα:

Θερμίδες 359, συνολικό λίπος 3 ΣΟΛ., κορεσμένα λίπη ΣΟΛ., πρωτεΐνες 31 ΣΟΛ., υδατάνθρακες 54 ΣΟΛ., ίνα ΣΟΛ., χοληστερίνη mg, νάτριο mg, ζάχαρη ΣΟΛ.

Ακόμα και οι αρχάριοι μάγειρες μπορούν να κατακτήσουν τα απλά βήματα αυτού του πιάτου που μαγειρεύεται αργά: μια πηχτή και χορταστική σούπα, ιδανική ιδιαίτερα για κρύο καιρό. Την επόμενη μέρα, οι γεύσεις των υλικών συνδυάζονται ακόμα καλύτερα και το μείγμα μπιζελιών γίνεται πιο απαλό. Η καπνιστή γαλοπούλα δίνει στη σούπα έναν ξεχωριστό χαρακτήρα. Αν θέλετε, μπορείτε να αντικαταστήσετε το νερό με ζωμό κοτόπουλου ή να μειώσετε την ποσότητα του υγρού για μια πιο πηχτή σούπα.

Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Υλικά για τη συνταγή:

1/2 φλιτζάνι ψιλοκομμένο φρέσκο πράσινο μαϊντανό, συν 8-10 επιπλέον κοτσάνια
4 κλαδάκια θυμαριού
450 γρ. πράσινα φάβα, ξεπλυμένα και ξεπλυμένα
1 μεγάλο πράσο, μόνο το λευκό και το ανοιχτό πράσινο μέρος, κομμένο στη μέση κατά μήκος και μετά σε λεπτούς ημιδακτυλίους
2 κλωνάρια σέλινο, ψιλοκομμένα
2 καρότα, ψιλοκομμένα
1 καπνιστή γαλοπούλα (450-680 γρ.)
1/4 φλιτζάνι άπαχο γιαούρτι χαμηλών λιπαρών
1/2 φλιτζάνι κατεψυγμένα μπιζέλια, αποψυγμένα
Πολύσπορο ψωμί με τραγανή κόρα, για το σερβίρισμα (προαιρετικά)

Προτάσεις αντικατάστασης συστατικών

Σας προτείνουμε

Συνταγές με παρόμοια υλικά: μαϊντανός, θυμάρι, αρακάς, πράσα, σέλινο, καρότο, Τουρκία, γιαούρτι

Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:

Δέστε τα κοτσάνια μαϊντανού και θυμαριού μεταξύ τους με σπάγκο κουζίνας και τοποθετήστε τα ματσάκια σε μια χύτρα αργής κουζίνας 5,7 λίτρων. Προσθέστε τα φάσα, το πράσο, το σέλινο, τα καρότα, 1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι και 1/2 κουταλάκι του γλυκού πιπέρι. Ανακατέψτε. Προσθέστε τα μπούτια γαλοπούλας και 7 φλιτζάνια νερό. Σκεπάστε και σιγοβράστε μέχρι να μαλακώσουν τα φάσα και ο κιμάς, για 6 έως 8 ώρες.
Αφαιρέστε τα χόρτα. Αφαιρέστε την πέτσα και τα κόκαλα από τη γαλοπούλα και στη συνέχεια ψιλοκόψτε το κρέας. Ανακατέψτε δυνατά τη σούπα για να σπάσουν τα μπιζέλια και να γίνει πιο ομοιόμορφη. Αραιώστε με νερό, αν θέλετε. Προσθέστε τον ψιλοκομμένο μαϊντανό και περίπου τα τρία τέταρτα του κρέατος γαλοπούλας. Αλατοπιπερώστε.

Βάλτε τη σούπα σε μπολ με κουτάλα. Αραιώστε το γιαούρτι με λίγο νερό και ρίξτε το με ένα κουτάλι στην επιφάνεια της σούπας. Προσθέστε από πάνω τον αποψυγμένο αρακά και την υπόλοιπη γαλοπούλα. Σερβίρετε με ψωμί, αν θέλετε.

Κατηγορίες:

συνταγή / Πολυμάγειρας / Περιεκτικότητα σε θερμίδες των έτοιμων γευμάτων / Σούπες / Πηχτές σούπες και μαγειρευτά / Σούπες κρέατος / Δίκτυο Τροφίμων - συνταγές

Παρόμοιες συνταγές