Ροδάκινο-Κανέλα σε Αργή Κουζίνα

Ψήφοι: 1

Πώς να φτιάξετε ροδομηλόπιτα με κανέλα και ροδάκινο σε αργή κουζίνα

Αυτή η ροδομηλόπιτα με ροδομηλόπιτα που μαγειρεύεται αργά είναι τέλεια με κατεψυγμένα ροδάκινα και είναι τόσο εύκολη στην παρασκευή της. Προσθέστε μερικά καβουρδισμένα πεκάν για μια νότια πινελιά.

Φορά: 4 ώρες και 40 λεπτά
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 6 - 8

Μια πίτα με γέμιση ροδάκινου, παχιά με άμυλο και γαρνιρισμένη με σαντιγί.

Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Υλικά για τη συνταγή:

Γέμιση ροδάκινου

700 γρ. κατεψυγμένα ροδάκινα
Βούτυρο για το άλειμμα του ταψιού
3 κουταλιές της σούπας κορν φλάουρ
2 κουταλιές της σούπας χυμό πορτοκαλιού
2/3 φλιτζάνι ζάχαρη

Ζύμη κουρκούτι

1 και 1/4 φλιτζάνια αλεύρι premium
3 κουταλιές της σούπας κρυσταλλική ζάχαρη
1 κουταλάκι του γλυκού μπέικιν πάουντερ
Μια πρέζα ψιλό αλάτι
4 κουταλιές της σούπας (60 γρ.) βούτυρο, κομμένο σε μικρά κομμάτια
3/4 φλιτζάνι γάλα
1/4 έως 1/2 κουταλάκι του γλυκού εκχύλισμα αμυγδάλου
1/4 κουταλάκι του γλυκού τριμμένη κανέλα
1/4 κουταλάκι του γλυκού τριμμένο τζίντζερ

Σαντιγύ

1/2 φλιτζάνι κρέμα γάλακτος
1/4 φλιτζάνι ξινή κρέμα
2 κουταλιές της σούπας ζάχαρη άχνη

Προτάσεις αντικατάστασης συστατικών

Σας προτείνουμε

Συνταγές με παρόμοια υλικά: ροδάκινα, Χυμός πορτοκαλιού, εκχύλισμα αμυγδάλου, τριμμένο τζίντζερ, κανέλα, ζάχαρη άχνη, ζύμη κουρκούτας, αλεύρι υψηλής ποιότητας, γάλα, κρέμα, κρέμα γάλακτος, άμυλο

Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:

Για τη γέμισηΛαδώστε μια χύτρα αργού μαγειρέματος 6 λίτρων με βούτυρο. Σε ένα μικρό μπολ, ανακατέψτε το κορν φλάουρ, τον χυμό πορτοκαλιού και 1 κουταλιά της σούπας νερό. Προσθέστε αυτό το μείγμα, τα ροδάκινα και την κρυσταλλική ζάχαρη στην χύτρα αργού μαγειρέματος και ανακατέψτε.
Για τη δοκιμήΣε ένα μεγάλο μπολ, ανακατέψτε το αλεύρι, 2 κουταλιές της σούπας ζάχαρη, το μπέικιν πάουντερ και το αλάτι. Προσθέστε το βούτυρο και ανακατέψτε με τα χέρια σας μέχρι το αλεύρι να σχηματίσει κομμάτια στο μέγεθος μπιζελιού. Προσθέστε το γάλα και το εκχύλισμα αμυγδάλου και ανακατέψτε με μια ξύλινη κουτάλα μέχρι να σχηματιστεί μια υγρή ζύμη.

Απλώστε τη ζύμη πάνω από τη γέμιση ροδάκινου. Ανακατέψτε την υπόλοιπη 1 κουταλιά της σούπας ζάχαρη με την κανέλα και το τζίντζερ και πασπαλίστε τα πάνω από τη ζύμη. Σκεπάστε την αργή κουζίνα και αφήστε την να ψηθεί για 3-4 ώρες. Θα πρέπει να σχηματιστούν φυσαλίδες στο ρολό και η ζύμη θα πρέπει να είναι έτοιμη. Ψύξτε για 20 λεπτά πριν το σερβίρετε.
Για σαντιγίΣε ένα μεσαίο μπολ, ανακατέψτε την κρέμα γάλακτος, την ξινή κρέμα και την άχνη ζάχαρη και χτυπήστε καλά με ένα ηλεκτρικό μίξερ μέχρι το μείγμα να σχηματίσει μεσαίες κορυφές.

Τοποθετήστε τα cobbler σε μπολ και από πάνω προσθέστε σαντιγί.

Συνταγή Ροδάκινο-Κανέλα Cobbler.