Ριζότο με μαύρο ρύζι
Ψήφοι: 19
Φορά: 1 ώρα και 10 λεπτά.
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 4
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 4
Διατροφική αξία ανά μερίδα:
Θερμίδες 450, συνολικό λίπος 13 ΣΟΛ., κορεσμένα λίπη ΣΟΛ., πρωτεΐνες 21 ΣΟΛ., υδατάνθρακες 65 ΣΟΛ., ίνα ΣΟΛ., χοληστερίνη mg, νάτριο mg, ζάχαρη ΣΟΛ.
Θερμίδες 450, συνολικό λίπος 13 ΣΟΛ., κορεσμένα λίπη ΣΟΛ., πρωτεΐνες 21 ΣΟΛ., υδατάνθρακες 65 ΣΟΛ., ίνα ΣΟΛ., χοληστερίνη mg, νάτριο mg, ζάχαρη ΣΟΛ.
Ριζότο με μαύρο ρύζι - λεπτομερής συνταγή.
Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.
Υλικά για τη συνταγή:
- 6 φλιτζάνια ελαφρώς αλατισμένο ζωμό κοτόπουλου
- 1 κουταλιά της σούπας ελαιόλαδο
- 1 μέτριο κρεμμύδι, ψιλοκομμένο
- 1,5 φλιτζάνια μαύρο ρύζι Nerone
- 1/2 φλιτζάνι ξηρό λευκό κρασί
- Χοντρό αλάτι και φρεσκοτριμμένο πιπέρι
- 3/4 κουταλιάς της σούπας τριμμένη παρμεζάνα
- 1/4 φλιτζάνι φρέσκα φύλλα βασιλική, ψιλοκόψτε
Σας προτείνουμε
Συνταγές με παρόμοια υλικά: κρεμμύδια, μαύρο ρύζι nerone, λευκό κρασί, παρμεζάνα, βασιλικός
Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:
- Ζεσταίνουμε το ζωμό σε μια κατσαρόλα και τον διατηρούμε ζεστό στην εστία με κλειστό καπάκι.
- Εν τω μεταξύ, ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο σε μια μεγάλη κατσαρόλα σε μέτρια φωτιά. Προσθέτουμε το κρεμμύδι και σοτάρουμε μέχρι να μαλακώσει, περίπου 4 λεπτά. Προσθέτουμε το ρύζι και μαγειρεύουμε για 1 λεπτό. Σβήνουμε με το κρασί και μαγειρεύουμε μέχρι να απορροφηθούν τα υγρά, περίπου 3 λεπτά.
- Προσθέστε 3/4 φλιτζάνι ζεστό ζωμό και μαγειρέψτε, ανακατεύοντας συνεχώς, μέχρι να απορροφηθεί το υγρό, για 6 έως 7 λεπτά. Επαναλάβετε με τον υπόλοιπο ζωμό, προσθέτοντας 3/4 φλιτζάνι κάθε φορά, και μαγειρέψτε μέχρι το ρύζι να μαλακώσει αλλά όχι να λιώσει, για περίπου 50 λεπτά.
- Προσθέστε 3/4 κουταλάκι του γλυκού αλάτι, πιπέρι κατά βούληση και 1/2 φλιτζάνι παρμεζάνα. Μοιράστε το ριζότο σε μπολ. Πασπαλίστε με την υπόλοιπη παρμεζάνα και τον βασιλικό.
Κατηγορίες:
Παρόμοιες συνταγές
