Μπισκότα μανταρινιού και ρικότας
Ψήφοι: 1
Φορά: 1 ώρα και 15 λεπτά
Περίπλοκο: εύκολα
Ποσότητα: 36 μπισκότα
Περίπλοκο: εύκολα
Ποσότητα: 36 μπισκότα
Η ζύμη για αυτά τα μπισκότα φτιάχνεται με ρικότα και ελαιόλαδο, γεγονός που τα κάνει μαλακά και ακριβώς στη σωστή ποσότητα ζουμερά. Το ξύσμα μανταρινιού προσθέτει μια λεπτή νότα εσπεριδοειδών, που συμπληρώνεται τέλεια από εκχυλίσματα βανίλιας και αμυγδάλου. Τα τελικά μπισκότα γαρνίρονται με γλάσο και πασπαλίζονται με ξύσμα μανταρινιού και λευκά nonpareils.
Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.
Υλικά για τη συνταγή:
- 2 3/4 φλιτζάνια αλεύρι premium
- 3/4 κουταλάκι του γλυκού μπέικιν πάουντερ
- 1/4 κουταλάκι του γλυκού αλάτι
- 1,5 φλιτζάνια κρυσταλλική ζάχαρη
- 3 μεγάλα αυγά
- 1 φλιτζάνι ρικότα πλήρους γάλακτος
- 1/3 φλιτζάνι ήπιο ελαιόλαδο
- 1,5 κουταλάκι του γλυκού ψιλοτριμμένο ξύσμα μανταρινιού (ή πορτοκαλιού)
- 1 κουταλάκι του γλυκού εκχύλισμα βανίλιας
- 1/4 κουταλάκι του γλυκού εκχύλισμα αμυγδάλου
- 1 και 2/3 φλιτζάνια ζάχαρη άχνη
- Nonpareil, για διακόσμηση
Σας προτείνουμε
Συνταγές με παρόμοια υλικά: αλεύρι υψηλής ποιότητας, αυγά, ξύσμα μανταρινιού, τυρί ρικότα, εκχύλισμα αμυγδάλου
Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:
- Τοποθετήστε τις σχάρες στο πάνω και κάτω τρίτο του φούρνου. Προθερμάνετε τον φούρνο στους 175°C (350°F).
- Σε ένα μεσαίο μπολ, χτυπήστε μαζί το αλεύρι, το μπέικιν πάουντερ και το αλάτι. Σε ένα μεγάλο μπολ, χτυπήστε την κρυσταλλική ζάχαρη και τα αυγά με ένα μίξερ σε υψηλή ταχύτητα μέχρι να αφρατέψουν και να ασπρίσουν, περίπου 5 λεπτά.
- Προσθέστε τη ρικότα, το ελαιόλαδο, 1 κουταλάκι του γλυκού ξύσμα μανταρινιού και τα εκχυλίσματα βανίλιας και αμυγδάλου και χτυπήστε μέχρι να ομογενοποιηθούν. Χαμηλώστε την ταχύτητα του μίξερ, προσθέστε το μείγμα αλευριού και ζυμώστε μέχρι να ομογενοποιηθεί. Η ζύμη θα είναι ρευστή, σαν πηχτή ζύμη για παντεσπάνι.
- Ρίξτε 1 κουταλιά της σούπας ζύμη στα προετοιμασμένα ταψιά, σε απόσταση περίπου 4 εκ. (1,5 ίντσας) μεταξύ τους. Ψήστε, περιστρέφοντας τα ταψιά και περιστρέφοντάς τα στη μέση του χρόνου, μέχρι τα μπισκότα να επανέλθουν όταν τα πιέσετε απαλά, περίπου 12 λεπτά. Αφήστε τα να κρυώσουν εντελώς στα ταψιά.
- Ετοιμάστε το γλάσο:
Ανακατέψτε την άχνη ζάχαρη με τα υπόλοιπα 0,5 κουταλάκι του γλυκού ξύσμα μανταρινιού και 2 κουταλιές της σούπας ζεστό νερό μέχρι να ομογενοποιηθεί το μείγμα. Προσθέστε άλλη 1 κουταλιά της σούπας ζεστό νερό αν το γλάσο είναι πολύ πηχτό. Βάλτε περίπου 0,5 κουταλάκι του γλυκού γλάσο σε κάθε μπισκότο και απλώστε το με το πίσω μέρος ενός κουταλιού. Πασπαλίστε με nonpareils. Αφήστε το να σφίξει για 30 λεπτά.
Κατηγορίες:
Παρόμοιες συνταγές
