Ρολά κανέλας σε στρώσεις με μπέικον σφενδάμου

Ψήφοι: 1

Φορά: 50 λεπτά
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 12

Διατροφική αξία ανά μερίδα:

Θερμίδες 410, συνολικό λίπος 20 ΣΟΛ., κορεσμένα λίπη 6 ΣΟΛ., πρωτεΐνες 7 ΣΟΛ., υδατάνθρακες 52 ΣΟΛ., ίνα 1 ΣΟΛ., χοληστερίνη 57 mg, νάτριο 293 mg, ζάχαρη 44 ΣΟΛ.

Με αυτή τη συνταγή της Anne Burrell, μπορείτε να φτιάξετε τα πιο νόστιμα ρολάκια κανέλας χρησιμοποιώντας ένα απλό συστατικό: ζύμη σφολιάτας από το κατάστημα. Γεμιστά με κομματάκια μπέικον και ζουμερές, ελαφριές σταφίδες, είναι η τέλεια αλμυρή-γλυκιά λιχουδιά για πρωινό.

Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Υλικά για τη συνταγή:

8 χοντρές λωρίδες μπέικον, κομμένες εγκάρσια σε κομμάτια μήκους 0,5 εκ.
1 κουταλάκι του γλυκού ελαιόλαδο
2 φύλλα σφολιάτας, ξεπαγωμένα αλλά ακόμα κρύα
1/4 κουταλιά της σούπας σιρόπι σφενδάμου
1/4 φλιτζάνι κρυσταλλική ζάχαρη
2 κουταλάκια του γλυκού τριμμένη κανέλα
0,5 φλιτζάνι χρυσές σταφίδες
1 μεγάλο αυγό
1 φλιτζάνι ζάχαρη άχνη
1 κουταλιά της σούπας γάλα, προσθέστε περισσότερο αν χρειαστεί

Προτάσεις αντικατάστασης συστατικών

Σας προτείνουμε

Συνταγές με παρόμοια υλικά: σφολιάτα, μπέικον, σιρόπι σφενδάμου, κανέλα, σταφίδα

Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:

Προθερμάνετε τον φούρνο στους 220°C.
Βάλτε το μπέικον σε ένα τηγάνι και ζεστάνετε σε μέτρια προς χαμηλή φωτιά. Προσθέστε ελαιόλαδο και μαγειρέψτε το μπέικον μέχρι να ροδίσει και να γίνει τραγανό, περίπου 10 λεπτά. Στραγγίστε το μπέικον σε χαρτί κουζίνας. Μην στραγγίξετε το λιωμένο λίπος.

Δουλεύοντας με ένα φύλλο ζύμης κάθε φορά, τοποθετήστε το σε μια καθαρή πετσέτα κουζίνας. Αλείψτε τη ζύμη με λιωμένο βούτυρο και στη συνέχεια ραντίστε με λίγο σιρόπι σφενδάμου, αφήνοντας ένα περιθώριο 2,5 εκατοστών από την άκρη μακριά σας.
Σε ένα μικρό μπολ ανακατέψτε την κρυσταλλική ζάχαρη και την κανέλα και πασπαλίστε γενναιόδωρα την λαδωμένη επιφάνεια της ζύμης με την κανέλα. Γαρνίρετε με το μισό τηγανητό μπέικον και τις σταφίδες.
Χτυπήστε το αυγό με 1 κουταλάκι του γλυκού νερό σε ένα μικρό μπολ. Αλείψτε την άκρη της ζύμης με το πλύσιμο αυγών. Ξεκινώντας από την πλευρά που είναι πιο κοντά σας, ανοίξτε τη ζύμη σε ένα ρολό, χρησιμοποιώντας μια πετσέτα ως οδηγό. Πιέστε σταθερά τη ραφή στο κάτω μέρος για να σφραγίσει. Κόψτε το ρολό σε 6 ίσα κομμάτια. Επαναλάβετε με το δεύτερο φύλλο ζύμης.
Λαδώστε ένα ταψί ψησίματος διαστάσεων 15 x 20 εκατοστών με λιωμένο βούτυρο. Τοποθετήστε 12 ψωμάκια μέσα στο ταψί. Αλείψτε την επιφάνεια με το υπόλοιπο χτυπημένο αυγό. Ψήστε μέχρι τα ψωμάκια να φουσκώσουν και να ροδίσουν, περίπου 25 λεπτά.
Στιλβώ:

Σε ένα μικρό μπολ, ανακατέψτε τη ζάχαρη άχνη, το γάλα και λίγο από το υπόλοιπο σιρόπι σφενδάμου μέχρι το μείγμα να αποκτήσει την υφή του γλάσου (προσθέστε περισσότερο γάλα αν χρειάζεται). Αφού βγάλετε τα ψωμάκια από τον φούρνο, αλείψτε τα με το γλάσο.