Κάρυ με χοιρινό και πατάτα σε αργή κουζίνα

Ψήφοι: 1

Φωτογραφία του πιάτου: Ράιαν Ντάους

Φορά: 7 ώρες και 35 λεπτά
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 4

Διατροφική αξία ανά μερίδα:

Θερμίδες 400, συνολικό λίπος 12 ΣΟΛ., κορεσμένα λίπη ΣΟΛ., πρωτεΐνες 40 ΣΟΛ., υδατάνθρακες 34 ΣΟΛ., ίνα ΣΟΛ., χοληστερίνη mg, νάτριο mg, ζάχαρη ΣΟΛ.

Λεπτομερής συνταγή σούπας με φωτογραφίες.

Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Υλικά για τη συνταγή:

2 μικρά κομμάτια φιλέτου χοιρινού (περίπου 350 γρ. το καθένα)
2 κουταλάκια του γλυκού σκόνη κάρυ μέτρια πικάντικη γεύση
2 κουταλάκια του γλυκού καστανή ζάχαρη
Ξύσμα και χυμός από ένα λάιμ, μερικές φέτες για γαρνίρισμα
Αλάτι και φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι
450 γρ. πατάτες· αν οι κόνδυλοι είναι μεγάλοι, κόψτε τους σε 4 κομμάτια
1 μικρό ματσάκι φρέσκο κόλιανδρο· τα φύλλα ολόκληρα, τα κοτσάνια ψιλοκομμένα
1 μικρό κόκκινο κρεμμύδι, κομμένο σε λεπτές φέτες
1 κουτί (400 γρ.) γάλα καρύδας
3 κουταλιές της σούπας Ταϊλανδέζικη πάστα κάρυ
1,5 φλιτζάνια λεπτά φασολάκια (περίπου 170 γρ.)
1,5 φλιτζάνια φύτρα φασολιών mung

Προτάσεις αντικατάστασης συστατικών

Σας προτείνουμε

Συνταγές με παρόμοια υλικά: χοιρινό, πατάτα, φασολάκια, καστανή ζάχαρη, χυμός λάιμ, κάρι, πάστα κάρυ, γάλα καρύδας, κόκκινο κρεμμύδι, κόλιανδρο

Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:

Σε ένα μεγάλο μπολ, ανακατέψτε το χοιρινό με κάρυ σε σκόνη, ένα κουταλάκι του γλυκού καστανή ζάχαρη, ξύσμα λεμονιού, μια πρέζα αλάτι και μια πρέζα πιπέρι και αφήστε το στην άκρη. Τοποθετήστε τις πατάτες στον πάτο του μπολ της αργής κουζίνας, από πάνω βάλτε τα κοτσάνια κόλιανδρου και τις μισές φέτες κόκκινου κρεμμυδιού.
Σε ένα μικρό μπολ, χτυπήστε μαζί το γάλα καρύδας, 1/4 φλιτζάνι νερό και την πάστα κάρυ. Ρίξτε το στο μπολ της αργής κουζίνας. Προσθέστε το χοιρινό και πιέστε το καλά στα λαχανικά και τη σάλτσα. Σκεπάστε και μαγειρέψτε σε χαμηλή φωτιά για 7 ώρες.

Μεταφέρετε το χοιρινό σε μια σανίδα κοπής και αφήστε το να κρυώσει. Προσθέστε τα φασολάκια στην αργή κουζίνα και αφήστε τα να σταθούν, χωρίς καπάκι, για 10 λεπτά. Σε ένα μικρό μπολ, ανακατέψτε το υπόλοιπο κόκκινο κρεμμύδι με το χυμό λάιμ και αφήστε το να σταθεί για 10 λεπτά. Ανακατέψτε το υπόλοιπο κουταλάκι του γλυκού καστανή ζάχαρη στο κάρυ και αλατοπιπερώστε.
Μοιράστε τα φασολάκια, τις πατάτες και τη σάλτσα στα πιάτα. Κόψτε το χοιρινό σε φέτες και προσθέστε το στα πιάτα. Γαρνίρετε κάθε μερίδα με τα κρεμμύδια μαριναρισμένα με λάιμ, τον υπόλοιπο χυμό λάιμ στο μπολ, τα φύτρα φασολιών mung και τα φύλλα κόλιανδρου. Γαρνίρετε με φέτες λάιμ πριν το σερβίρετε.

Κατηγορίες:

συνταγή / Πολυμάγειρας / Περιεκτικότητα σε θερμίδες των έτοιμων γευμάτων / Σούπες / Πηχτές σούπες και μαγειρευτά / / Δίκτυο Τροφίμων - συνταγές

Παρόμοιες συνταγές