Cupcakes μαύρης μπύρας με κρέμα Baileys

Ψήφοι: 6

Πώς να φτιάξετε - Cupcakes μαύρης μπύρας με κρέμα

Φορά: 55 λεπτά
Περίπλοκο: εύκολα
Ποσότητα: 24 cupcakes

Αποδεικνύεται ότι ένα αλκοολούχο κοκτέιλ μπορεί να παρασκευαστεί όχι μόνο σε υγρή μορφή, αλλά και ως επιδόρπιο. Τα cupcakes που φτιάχνονται με ιρλανδική stout - μια σκούρα, δυνατή μπύρα - και γαρνιρίζονται με μια επικάλυψη βουτυρόκρεμας από το διάσημο λικέρ ιρλανδικής κρέμας, γίνονται ζουμερά και μαλακά στο εσωτερικό. Η Guinness προσθέτει μια ελαφρώς ξινή νότα.

Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Υλικά για τη συνταγή:

Κέικ μπύρας

1,5 φλιτζάνια ιρλανδική stout (κατά προτίμηση Guinness)
110 γρ. βούτυρο
3/4 φλιτζάνι κακάο
2 φλιτζάνια καστανή ζάχαρη
3/4 φλιτζάνι ξινή κρέμα
2 αυγά
1 κουταλάκι του γλυκού εκχύλισμα βανίλιας
2 φλιτζάνια αλεύρι premium
2,5 κουταλάκια του γλυκού μαγειρική σόδα

Κρέμα με λικέρ γάλακτος

450 γρ. βούτυρο
4 κουταλιές της σούπας λικέρ γάλακτος Irish Cream (κατά προτίμηση Baileys)
4 φλιτζάνια ζάχαρη άχνη

Προτάσεις αντικατάστασης συστατικών

Σας προτείνουμε

Συνταγές με παρόμοια υλικά: αλεύρι υψηλής ποιότητας, μπύρα Guinness, Λικέρ Baileys, καστανή ζάχαρη, ζάχαρη άχνη, αυγά, κρέμα γάλακτος, εκχύλισμα βανίλιας, κακάο

Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:

Προθερμάνετε τον φούρνο στους 160°C. Στρώστε μια φόρμα για μάφινς με 24 χάρτινες θήκες κανονικού μεγέθους.
Ρίξτε την κρέμα γάλακτος και το βούτυρο σε μια μεσαία κατσαρόλα και χτυπήστε σε μέτρια φωτιά μέχρι να λιώσει το βούτυρο. Αποσύρετε από τη φωτιά. Κοσκινίστε το κακάο σε ένα μεσαίου μεγέθους μπολ και προσθέστε την καστανή ζάχαρη. Προσθέστε την αργά στο μείγμα κρέμας γάλακτος και βουτύρου με σύρμα.

Σε ένα μικρό μπολ, ανακατέψτε την ξινή κρέμα, τα αυγά και το εκχύλισμα βανίλιας, ανακατεύοντας ελαφρά μέχρι να ομογενοποιηθεί το μείγμα. Προσθέστε αυτό το μείγμα στην κατσαρόλα και ανακατέψτε καλά (μπορεί να σβωλιάσει). Κοσκινίστε το αλεύρι και τη μαγειρική σόδα σε ένα άλλο μικρό μπολ και στη συνέχεια προσθέστε το στην κατσαρόλα, ανακατεύοντας για μια τελευταία φορά μέχρι να ομογενοποιηθεί το χρώμα. Γεμίστε τις φόρμες κατά τα τρία τέταρτα με το μείγμα.

Ψήστε για περίπου 27 λεπτά, μέχρι τα cupcakes να επανέλθουν στην αρχική τους θέση όταν τα πιέσετε. Αφήστε τα να κρυώσουν μέσα στο ταψί για 5 λεπτά και στη συνέχεια μεταφέρετέ τα σε μια σχάρα.
Απλώστε γλάσο πάνω στα κρύα cupcakes χρησιμοποιώντας μια κωνική μύτη. Πασπαλίστε με κακάο σε σκόνη, αν θέλετε.

Κρέμα λικέρ Irish Cream

Χτυπήστε το βούτυρο στο μπολ ενός μίξερ μέχρι να αφρατέψει. Χαμηλώστε την ταχύτητα του μίξερ και ρίξτε το ιρλανδικό λικέρ σε σταθερή ροή. Προσθέστε σταδιακά τη ζάχαρη άχνη και συνεχίστε το χτύπημα μέχρι να γίνει κρεμώδες.

Συγγραφέας της συνταγής - Βικτόρια Ντόνελι (Αγγλία) - διοργανώτρια εκδηλώσεων

Κατηγορίες:

συνταγή / Επιδόρπια / Κέικ, μπισκότα / / Αμερικανική κουζίνα

Παρόμοιες συνταγές