Cupcakes με κρέμα αβοκάντο

Ψήφοι: 1

Φορά: 1 ώρα και 55 λεπτά
Περίπλοκο: εύκολα
Ποσότητα: 24 μίνι cupcakes

Η βανίλια, το πορτοκάλι και το αβοκάντο αποτελούν ένα αρμονικό τρίο γεύσεων για αυτά τα εύκολα στην παρασκευή, γοητευτικά cupcakes. Τα ίδια τα cupcakes φτιάχνονται με ξύσμα πορτοκαλιού και εκχύλισμα βανίλιας, με αποτέλεσμα μαλακά, ζουμερά και βαθιά γευστικά cupcakes. Το αβοκάντο προστίθεται στην επικάλυψη βουτυρόκρεμας. Η λεπτή υφή του συνδυάζεται όμορφα με την βουτυρόκρεμα, δημιουργώντας ένα απαλό, κρεμώδες γλάσο με μια διακριτική φυτική γεύση που συμπληρώνει τέλεια τις νότες εσπεριδοειδών των cupcakes. Απλώστε το γλάσο σε εντελώς κρύα cupcakes. Για μια πιο εορταστική εμφάνιση, διακοσμήστε με διακοσμητική ζάχαρη ή χρωματιστά τρούφα.

Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Υλικά για τη συνταγή:

Κεκάκια βανίλιας

1,5 φλιτζάνια αλεύρι premium
1,5 κουταλάκι του γλυκού μπέικιν πάουντερ
1/4 κουταλάκι του γλυκού ψιλό αλάτι
2 μεγάλα αυγά, σε θερμοκρασία δωματίου
2/3 φλιτζάνι κρυσταλλική ζάχαρη
165 γρ. ανάλατο βούτυρο, λιωμένο
2 κουταλάκια του γλυκού εκχύλισμα βανίλιας
0,5 κουταλάκι του γλυκού ξύσμα πορτοκαλιού
0,5 φλιτζάνια γάλα
Σπρέι μαγειρικής
Ειδικός εξοπλισμός1 μεταλλικό ταψί για 12 κανονικά μάφιν ή 24 μίνι μάφιν, χάρτινες θήκες

Βουτυρόκρεμα αβοκάντο

2 αβοκάντο (220 γρ. το καθένα), κομμένα στη μέση, χωρίς κουκούτσι και ξεφλουδισμένα
165 γρ. ανάλατο βούτυρο, κομμένο σε κομμάτια 1 εκ. και μαλακωμένο
1/4 φλιτζάνι κρέμα γάλακτος
0,5 φλιτζάνι ζάχαρη άχνη

Προτάσεις αντικατάστασης συστατικών

Σας προτείνουμε

Συνταγές με παρόμοια υλικά: αλεύρι υψηλής ποιότητας, αυγά, γάλα, κρέμα, Ξύσμα πορτοκαλιού, Αβοκάντο

Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:

Τοποθετήστε τη σχάρα του φούρνου στη μεσαία θέση και προθερμάνετε στους 175°C. Ψεκάστε μια μεταλλική φόρμα για μάφιν με σπρέι μαγειρικής.
Κέικ:

Σε ένα μεσαίο μπολ, χτυπήστε μαζί το αλεύρι, το μπέικιν πάουντερ και το αλάτι. Σε ένα μεγάλο μπολ, χτυπήστε τα αυγά και τη ζάχαρη μέχρι να αφρατέψουν, περίπου 1 λεπτό. Συνεχίστε το χτύπημα προσθέτοντας σταδιακά το βούτυρο, στη συνέχεια το εκχύλισμα βανίλιας και το ξύσμα πορτοκαλιού. Προσθέστε το μισό μείγμα αλευριού στο υγρό μείγμα και ανακατέψτε με ένα κουτάλι για να κατανεμηθεί ομοιόμορφα. Προσθέστε το γάλα, στη συνέχεια το υπόλοιπο μείγμα αλευριού και ανακατέψτε, αλλά μην χτυπήσετε.

Μοιράστε το μείγμα ομοιόμορφα στις προετοιμασμένες θήκες για μάφιν. Ψήστε μέχρι να βγαίνει καθαρή μια οδοντογλυφίδα που θα εισάγετε στο κέντρο ενός μάφιν, για 18-20 λεπτά (10-12 λεπτά για μίνι μάφιν), περιστρέφοντας το ταψί στα μισά του χρόνου ψησίματος. Αφήστε τα cupcakes να κρυώσουν για 10 λεπτά και στη συνέχεια αφαιρέστε τα από τις θήκες και αφήστε τα να κρυώσουν εντελώς πάνω σε μια σχάρα.
Κρέμα βουτύρου:

Εν τω μεταξύ, σε έναν επεξεργαστή τροφίμων, λιώστε το αβοκάντο με το βούτυρο μέχρι να ομογενοποιηθεί. Με τον επεξεργαστή σε λειτουργία, ρίξτε αργά την κρέμα γάλακτος. Προσθέστε τη ζάχαρη άχνη και χτυπήστε μέχρι να πάρει ένα ανοιχτό πράσινο χρώμα και να ενωθεί πλήρως, για περίπου 1 λεπτό. Σκεπάστε και βάλτε το στο ψυγείο μέχρι να είναι έτοιμο για χρήση.
Απλώστε το γλάσο πάνω στα κρύα cupcakes και σερβίρετε.