Cupcakes ξινή κρέμα με κρέμα σοκολάτας

Ψήφοι: 3

Πώς να φτιάξετε - Cupcakes με ξινή κρέμα και γλάσο σοκολάτας

Φορά: 1 ώρα και 35 λεπτά
Περίπλοκο: εύκολα
Ποσότητα: 12 cupcakes

Με αυτή την απλή συνταγή, μπορείτε να δημιουργήσετε ένα νόστιμο επιδόρπιο χρησιμοποιώντας εύκολα διαθέσιμα υλικά. Αυτά τα ντελικάτα cupcakes με ξινή κρέμα, γαρνιρισμένα με ελαφρύ και αφράτο γλάσο σοκολάτας, θα ενθουσιάσουν κάθε λάτρη των γλυκών.

Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Υλικά για τη συνταγή:

Κέικ

2 φλιτζάνια αλεύρι
Διακοσμητικά γλυκά σε μορφή σπρέι για διακόσμηση
2 κουταλάκια του γλυκού μπέικιν πάουντερ
Μια πρέζα αλάτι
165 γρ. βούτυρο σε θερμοκρασία δωματίου
1,5 φλιτζάνια ζάχαρη
3 αυγά
1,5 κουταλάκι του γλυκού εκχύλισμα βανίλιας
1/2 φλιτζάνι γάλα
3/4 φλιτζάνι ξινή κρέμα

Κρέμα σοκολάτας

340 γρ. ψιλοκομμένη μαύρη σοκολάτα
330 γρ. βούτυρο σχεδόν σε θερμοκρασία δωματίου
1 κουταλάκι του γλυκού εκχύλισμα βανίλιας
Μια πρέζα χοντρό επιτραπέζιο αλάτι
1/2 φλιτζάνι ζάχαρη άχνη
Ειδικός εξοπλισμός: Φόρμα για μάφιν 12 φλιτζανιών, χάρτινες θήκες για cupcakes

Προτάσεις αντικατάστασης συστατικών

Σας προτείνουμε

Συνταγές με παρόμοια υλικά: αλεύρι, κομφετί, βούτυρο, ζάχαρη, αυγά, εκχύλισμα βανίλιας, γάλα, κρέμα γάλακτος, σκούρες σοκολάτες, ζάχαρη άχνη

Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:

Κέικ:

Προθερμάνετε τον φούρνο στους 180°C.
Σε ένα μεγάλο μπολ, ανακατέψτε το αλεύρι, το μπέικιν πάουντερ και το αλάτι. Αφήστε το στην άκρη.

Στο μπολ ενός μίξερ βάσης, ανακατέψτε το βούτυρο και τη ζάχαρη. Χρησιμοποιώντας το εξάρτημα του φτερού, χτυπήστε το βούτυρο και τη ζάχαρη μέχρι να αφρατέψουν. Σβήστε το μίξερ και ξύστε τα τοιχώματα του μπολ.
Χτυπήστε τα αυγά, ένα κάθε φορά. Προσθέστε σιγά σιγά το εκχύλισμα βανίλιας, το γάλα και την ξινή κρέμα. Ξύστε τα τοιχώματα του μπολ όσο χρειάζεται. Προσθέστε σταδιακά το αλεύρι με ένα μίξερ σε μέτρια ταχύτητα.
Τοποθετήστε χάρτινα ποτήρια σε μια φόρμα για μάφιν. Γεμίστε τα ποτήρια περίπου κατά τα 2/3, κατανέμοντας τη ζύμη ομοιόμορφα στα ποτήρια.
Τοποθετήστε σε προθερμασμένο φούρνο και ψήστε για περίπου 20 λεπτά. Ελέγξτε την πρόοδο του ψησίματος περίπου στα μισά του χρόνου και περιστρέψτε τη φόρμα για cupcakes.
Τα cupcakes είναι έτοιμα όταν μια οδοντογλυφίδα που θα μπήξετε στο κέντρο βγαίνει καθαρή. Βγάλτε τα από τον φούρνο και αφήστε τα να κρυώσουν εντελώς σε μια σχάρα, στη συνέχεια καλύψτε τα με γλάσο και διακοσμήστε τα.
Κρέμα:

Τοποθετήστε την ψιλοκομμένη σοκολάτα σε ένα πυρίμαχο μπολ. Γεμίστε την κατσαρόλα με νερό σε βάθος 2,5 εκ. και τοποθετήστε από πάνω το μπολ με τη σοκολάτα. Βράστε το νερό σε μέτρια φωτιά. Ανακατέψτε απαλά τη σοκολάτα με κυκλικές κινήσεις μέχρι να λιώσει κατά τα 3/4. Αφαιρέστε το μπολ από την κατσαρόλα και ανακατεύετε περιστασιακά μέχρι να λιώσει εντελώς η σοκολάτα.
Στο μπολ ενός μίξερ βάσης, χτυπήστε το βούτυρο με το εξάρτημα του φτερού μέχρι να αφρατέψει. Ξύστε τα τοιχώματα του μπολ και προσθέστε τη ζάχαρη άχνη, το εκχύλισμα βανίλιας και το αλάτι. Ανακατέψτε σε χαμηλή ταχύτητα μέχρι να ενωθούν τα υλικά. Στη συνέχεια, αυξήστε την ταχύτητα του μίξερ σε μέτρια προς δυνατή και χτυπήστε για 30 δευτερόλεπτα. Σβήστε το μίξερ και προσθέστε σταδιακά τη σοκολάτα. Ξαναβάλτε το μίξερ και χτυπήστε μέχρι να ενσωματωθεί πλήρως η σοκολάτα και η κρέμα να γίνει ελαφριά και αφράτη.