Cupcakes καρύδας με γλάσο βουτυρόκρεμας

Ψήφοι: 1

Πώς να φτιάξετε - Cupcakes με βουτυρόκρεμα καρύδας

Φορά: 1 ώρα και 15 λεπτά
Περίπλοκο: εύκολα
Ποσότητα: 20 cupcakes

Αυτά τα cupcakes με τις κατάλευκες, αφράτες επιφάνειες από κρέμα και νιφάδες καρύδας φαίνονται πολύ εορταστικά και θα συμπληρώσουν τέλεια μια χριστουγεννιάτικη τούρτα ή θα γίνουν το κεντρικό στοιχείο της γιορτής σας. Η ζύμη περιέχει βούτυρο, αυγά, αλεύρι, ζάχαρη και ξινόγαλα, γεγονός που κάνει τα cupcakes αφράτα, τρυφερά και ακριβώς τη σωστή ποσότητα ζουμερά. Και η γενναιόδωρη ποσότητα νιφάδων καρύδας, εκχυλισμάτων αμυγδάλου και βανίλιας τα προσδίδει μια φανταστική γεύση και άρωμα. Κάθε cupcake καλύπτεται με ένα νόστιμο γλάσο τυριού κρέμας και πασπαλίζεται με νιφάδες καρύδας.

Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Υλικά για τη συνταγή:

Κέικ

340 γρ. ανάλατο βούτυρο, σε θερμοκρασία δωματίου
2 κουταλιές της σούπας ζάχαρη
5 μεγάλα αυγά, σε θερμοκρασία δωματίου
1,5 κουταλάκι του γλυκού εκχύλισμα βανίλιας
1,5 κουταλάκι του γλυκού εκχύλισμα αμυγδάλου
3 φλιτζάνια αλεύρι premium
1 κουταλάκι του γλυκού μπέικιν πάουντερ
0,5 κουταλάκι του γλυκού σόδα
0,5 κουταλάκι του γλυκού αλάτι
1 φλιτζάνι ξινόγαλα ή κεφίρ
400 γρ. γλυκές νιφάδες καρύδας

Κρέμα τυριού

450 γρ. τυρί κρέμα, σε θερμοκρασία δωματίου
340 γρ. ανάλατο βούτυρο, σε θερμοκρασία δωματίου
1 κουταλάκι του γλυκού εκχύλισμα βανίλιας
0,5 κουταλάκι του γλυκού εκχύλισμα αμυγδάλου
0,7 κιλά ζάχαρη άχνη, κοσκινισμένη

Προτάσεις αντικατάστασης συστατικών

Σας προτείνουμε

Συνταγές με παρόμοια υλικά: αλεύρι υψηλής ποιότητας, ξινόγαλα, ανθότυρο, ζάχαρη άχνη, εκχύλισμα αμυγδάλου, εκχύλισμα βανίλιας, νιφάδες καρύδας, αυγά

Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:

Προθερμάνετε τον φούρνο στους 160°C.
Στο μπολ ενός μίξερ με το εξάρτημα του φτερού, χτυπήστε το βούτυρο και τη ζάχαρη μέχρι να αφρατέψουν, περίπου 5 λεπτά. Χαμηλώστε την ταχύτητα του μίξερ και προσθέστε τα αυγά ένα κάθε φορά, ξύνοντας τα τοιχώματα του μπολ μετά από κάθε προσθήκη. Προσθέστε το εκχύλισμα βανίλιας και αμυγδάλου και ανακατέψτε καλά.

Σε ξεχωριστό μπολ, κοσκινίστε μαζί το αλεύρι, το μπέικιν πάουντερ, τη μαγειρική σόδα και το αλάτι. Προσθέστε το ξηρό μείγμα στο μείγμα βουτύρου σε τρεις προσθήκες, εναλλάξ με το ξινόγαλα, ξεκινώντας και τελειώνοντας με το αλεύρι. Ζυμώστε τη ζύμη. Προσθέστε 200 γρ. νιφάδες καρύδας. Ανακατέψτε.
Τοποθετήστε χάρτινες θήκες σε μια μεταλλική φόρμα για μάφιν. Γεμίστε κάθε φόρμα μέχρι πάνω με το μείγμα. Ψήστε για 25-35 λεπτά, μέχρι η επιφάνεια να ροδίσει και μια οδοντογλυφίδα που θα βάλετε μέσα στο cupcake να βγαίνει καθαρή. Αφήστε το να κρυώσει στη φόρμα για 15 λεπτά. Μεταφέρετε το σε μια σχάρα και αφήστε το να κρυώσει εντελώς.
Ετοιμάστε την κρέμα βουτύρουΣτο μπολ ενός μίξερ με εξάρτημα φτερού, χτυπήστε το τυρί κρέμα και το βούτυρο, προσθέτοντας εκχυλίσματα βανίλιας και αμυγδάλου. Προσθέστε τη ζάχαρη άχνη και χτυπήστε μέχρι να ομογενοποιηθεί το μείγμα.
Καλύψτε τα cupcakes με γλάσο κρέμας τυριού και πασπαλίστε με την υπόλοιπη καρύδα.

Κατηγορίες:

συνταγή / Καλοκαιρινά πιάτα / Εορταστικά πιάτα / Γαμήλια πιάτα / Επιδόρπια / Κέικ, μπισκότα / Κέικ / Ίνα Γκάρτεν

Συλλογές συνταγών