Μίνι cupcakes καφέ με γλάσο φυστικοβούτυρου

Ψήφοι: 2

Φορά: 2 ώρες.
Περίπλοκο: εύκολα
Ποσότητα: 4 μίνι καρβέλια

Για να ψήσετε αυτά τα μικροσκοπικά cupcakes, θα χρειαστείτε μικρές ορθογώνιες φόρμες για ψωμί, βάρους 170 γραμμαρίων η καθεμία. Το μείγμα αναμειγνύεται με ξινή κρέμα και σκόνη στιγμιαίου εσπρέσο και, μετά το ψήσιμο, τα cupcakes είναι αφράτα και γεμάτα με μια σαγηνευτική γεύση και άρωμα καφέ. Μόλις κρυώσουν εντελώς, αλείψτε την επιφάνεια με ένα πλούσιο, κρεμώδες γλάσο φυστικοβούτυρου, χτυπημένο με βούτυρο και ζάχαρη άχνη. Μια τέλεια απόλαυση με τσάι ή καφέ.

Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Υλικά για τη συνταγή:

Μάφινς καφέ

2,5 φλιτζάνια αλεύρι για όλες τις χρήσεις, και επιπλέον για πασπάλισμα ταψιών
0,5 γεμάτο κουταλάκι του γλυκού μπέικιν πάουντερ
0,5 κουταλάκι του γλυκού σόδα
1/4 κουταλάκι του γλυκού αλάτι
1 φλιτζάνι ξινή κρέμα
1/4 φλιτζάνι ξηρό στιγμιαίο εσπρέσο
220 γρ. μαλακωμένο βούτυρο + επιπλέον για το άλειμμα των ταψιών
1,5 φλιτζάνια ζάχαρη
2 αυγά + 2 κρόκοι
1 κουταλάκι του γλυκού εκχύλισμα βανίλιας

Στιλβώ

110 γρ. μαλακωμένο βούτυρο
0,5 φλιτζάνι κρεμώδες φυστικοβούτυρο
1 φλιτζάνι ζάχαρη άχνη
Ειδικός εξοπλισμός: μίξερ βάσης και 4 ορθογώνια ταψάκια για μίνι μάφιν (170 γρ. το καθένα)

Προτάσεις αντικατάστασης συστατικών

Σας προτείνουμε

Συνταγές με παρόμοια υλικά: αλεύρι υψηλής ποιότητας, μπέικιν πάουντερ, κρέμα γάλακτος, καφές, βούτυρο, ζάχαρη, αυγά, εκχύλισμα βανίλιας, Φυστικοβούτυρο, ζάχαρη άχνη

Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:

Προθερμάνετε τον φούρνο στους 170°C.
Βουτυρώστε τα φορμάκια και αλευρώστε τα. Σε ένα μικρό μπολ, ανακατέψτε το αλεύρι, το μπέικιν πάουντερ, τη μαγειρική σόδα και το αλάτι. Χωριστά, χτυπήστε μαζί την ξινή κρέμα και τον εσπρέσο μέχρι να ομογενοποιηθούν πλήρως.

Στο μπολ ενός μίξερ με το εξάρτημα του φτερού, χτυπήστε το βούτυρο και τη ζάχαρη σε μέτρια προς δυνατή ταχύτητα μέχρι να αφρατέψουν. Προσθέστε τα αυγά και το εκχύλισμα βανίλιας και χτυπήστε μέχρι να ομογενοποιηθούν. Σε χαμηλή ταχύτητα, χτυπήστε το μισό μείγμα αλευριού. Ανακατέψτε καλά. Προσθέστε τη μισή ξινή κρέμα και ανακατέψτε. Επαναλάβετε με το υπόλοιπο αλεύρι και την ξινή κρέμα. Ρίξτε το μείγμα στα προετοιμασμένα ταψιά, γεμίζοντάς τα μέχρι τη μέση. Ψήστε για 40 λεπτά ή μέχρι μια οδοντογλυφίδα που θα βυθίσετε στο κέικ να βγαίνει καθαρή. Αφήστε το να κρυώσει στα ταψιά για 10 λεπτά. Αφαιρέστε το από τα ταψιά και αφήστε το να κρυώσει σε μια σχάρα.
Στιλβώ:

Χτυπήστε το βούτυρο και το φυστικοβούτυρο με ένα μίξερ σε μέτρια προς δυνατή ταχύτητα μέχρι να ομογενοποιηθούν. Προσθέστε τη ζάχαρη άχνη και χτυπήστε μέχρι να ομογενοποιηθούν.
Αλείψτε τα cupcakes με γλάσο φυστικοβούτυρου.

Κατηγορίες:

συνταγή / Γρήγορα επιδόρπια / Πιάτα για πάρτι / Αρτοποιείο / Επιδόρπια / Κέικ, μπισκότα / Σάνι Άντερσον

Παρόμοιες συνταγές