Cupcakes καρύδας με κρέμα βανίλιας

Ψήφοι: 4

Πώς να φτιάξετε - Cupcakes καρύδας με βουτυρόκρεμα βανίλιας

Φορά: 2 ώρες και 5 λεπτά
Περίπλοκο: μέσος
Ποσότητα: 18 – 20 cupcakes

Αυτά τα θεϊκά cupcakes καρύδας είναι γαρνιρισμένα με αφράτο γλάσο βανίλιας.

Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Υλικά για τη συνταγή:

400 γρ. χοντρές νιφάδες γλυκιάς καρύδας
340 γρ. βούτυρο σε θερμοκρασία δωματίου
2 κουταλιές της σούπας ζάχαρη
5 αυγά, κατηγορίας CB, σε θερμοκρασία δωματίου
1,5 κουταλάκι του γλυκού εκχύλισμα βανίλιας
1,5 κουταλάκι του γλυκού εκχύλισμα αμυγδάλου
3 φλιτζάνια αλεύρι premium
1 κουταλάκι του γλυκού μπέικιν πάουντερ
1/2 κουταλάκι του γλυκού μαγειρική σόδα
1/2 κουταλάκι του γλυκού ψιλό αλάτι
1 φλιτζάνι βουτυρόγαλα

Για την κρέμα:

450 γρ. τυρί κρέμα Philadelphia σε θερμοκρασία δωματίου
340 γρ. βούτυρο σε θερμοκρασία δωματίου
1 κουταλάκι του γλυκού εκχύλισμα βανίλιας
1/2 κουταλάκι του γλυκού εκχύλισμα αμυγδάλου
680 γρ. κοσκινισμένη ζάχαρη άχνη

Προτάσεις αντικατάστασης συστατικών

Σας προτείνουμε

Συνταγές με παρόμοια υλικά: ανθότυρο, Τυρί Φιλαδέλφεια, αυγά, ξινόγαλα, αλεύρι υψηλής ποιότητας, ζύμη μπισκότων, εκχύλισμα βανίλιας, εκχύλισμα αμυγδάλου, ζάχαρη άχνη, νιφάδες καρύδας, κεκάκι, κρέμα

Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:

Στο μπολ ενός ηλεκτρικού μίξερ με το εξάρτημα ζύμης, χτυπήστε το βούτυρο και τη ζάχαρη σε υψηλή ταχύτητα μέχρι να αφρατέψουν και να αφρατέψουν, για περίπου 5 λεπτά.

Χαμηλώστε την ταχύτητα του μίξερ και προσθέστε τα αυγά ένα κάθε φορά, ξύνοντας τα τοιχώματα του μπολ μετά από κάθε προσθήκη. Προσθέστε το εκχύλισμα βανίλιας και αμυγδάλου και χτυπήστε καλά.
Σε ξεχωριστό μπολ, ανακατέψτε το αλεύρι, το μπέικιν πάουντερ, τη μαγειρική σόδα και το αλάτι. Προσθέστε τα στερεά υλικά και το ξινόγαλα στο μείγμα σε τρεις δόσεις, εναλλάξ με τα στερεά υλικά και το ξινόγαλα, ξεκινώντας και τελειώνοντας με το στερεό μείγμα. Ανακατέψτε καλά. Προσθέστε 200 γρ. καρύδας.

Προθερμάνετε τον φούρνο στους 160°C. Στρώστε μια φόρμα για μάφιν με χάρτινες θήκες. Γεμίστε την καθεμία με ζύμη μέχρι το χείλος. Ψήστε για 25-35 λεπτά, μέχρι η επιφάνεια να ροδίσει και να βγαίνει καθαρή μια οδοντογλυφίδα. Αφήστε την να κρυώσει στη φόρμα για 15 λεπτά. Αφαιρέστε την. cupcakes και τοποθετήστε σε μια σχάρα για να κρυώσουν εντελώς.
Ενώ ψήνονται τα cupcakes, ετοιμάστε το γλάσο. Στο μπολ ενός ηλεκτρικού μίξερ με εξάρτημα φτερού, χτυπήστε το τυρί κρέμα, το βούτυρο, το εκχύλισμα βανίλιας και το εκχύλισμα αμυγδάλου σε χαμηλή ταχύτητα. Προσθέστε τη ζάχαρη άχνη και χτυπήστε μέχρι να ομογενοποιηθούν.

Αλείψτε τα cupcakes με γλάσο και πασπαλίστε με την υπόλοιπη καρύδα.

Κατηγορίες:

συνταγή / Επιδόρπια / Κέικ, μπισκότα / / Αμερικανική κουζίνα / Ίνα Γκάρτεν / Η Ξυπόλυτη Κόμισσα

Παρόμοιες συνταγές