Μίνι Cupcakes με Καρότο και Μήλο

Ψήφοι: 1

Φορά: 1 ώρα και 40 λεπτά.
Περίπλοκο: εύκολα
Ποσότητα: 24 cupcakes

Αυτά τα μικροσκοπικά cupcakes ψήνονται με μηλόσαλτσα και τριμμένα καρότα που προστίθενται στο μείγμα. Αυτό δεν θα δώσει στο κέικ σας μια γεύση λαχανικών, αλλά μάλλον μια εκπληκτική υφή και φρουτώδη ζουμερότητα. Σταφίδες και μπαχαρικά όπως η κανέλα και το μπαχάρι θα ενισχύσουν τη γεύση αυτών των cupcakes καρότου-μήλου. Γαρνίρετε με γλάσο σαντιγί, κρέμα γάλακτος και ζάχαρη άχνη και απολαύστε. Αυτά τα cupcakes είναι επίσης ιδανικά για ειδικές περιστάσεις. Προσθέστε το γλάσο σε μια πιο όμορφη επικάλυψη ή σχέδιο και οι καλεσμένοι σας θα ενθουσιαστούν.

Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Υλικά για τη συνταγή:

Κέικ

1 και 1/4 φλιτζάνια (170-180 γρ.) αλεύρι υψηλής ποιότητας
1,5 κουταλάκι του γλυκού μπέικιν πάουντερ
3/4 κουταλάκι του γλυκού τριμμένη κανέλα
0,5 κουταλάκι του γλυκού ψιλό αλάτι
1/8 κουταλάκι του γλυκού τριμμένο μπαχάρι
80 γρ. βούτυρο, σε θερμοκρασία δωματίου
3/4 φλιτζάνι καστανή ζάχαρη
2 μεγάλα αυγά, σε θερμοκρασία δωματίου
1/4 φλιτζάνι άγλυκη σάλτσα μήλου
1/4 φλιτζάνι φρεσκοστυμμένο αφιλτράριστο χυμό μήλου
1/3 φλιτζάνι σκούρες σταφίδες
1 μικρό καρότο, ξεφλουδισμένο και ψιλοτριμμένο

Γλάσο τυριού κρέμας

110 γρ. τυρί κρέμα, σε θερμοκρασία δωματίου
1/3 φλιτζάνι ζάχαρη άχνη
1/4 φλιτζάνι παγωμένη κρέμα γάλακτος

Προτάσεις αντικατάστασης συστατικών

Σας προτείνουμε

Συνταγές με παρόμοια υλικά: αλεύρι υψηλής ποιότητας, κρέμα, καρότο, καστανή ζάχαρη, αρωματοπιπέρι, κανέλα, ανθότυρο, αυγά, μήλο (πουρές), χυμός μήλου, σταφίδα

Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:

Τοποθετήστε μια σχάρα στη μέση του φούρνου και προθερμάνετε τον φούρνο στους 175°C. Στρώστε μια φόρμα για μίνι μάφιν 12 τεμαχίων με χάρτινες λαδόκολλες.
Σε ένα μεσαίο μπολ, ανακατέψτε το αλεύρι, το μπέικιν πάουντερ, την κανέλα, το αλάτι και το μπαχάρι. Σε ένα μεγάλο μπολ, χτυπήστε το βούτυρο με ένα μίξερ χειρός μέχρι να αφρατέψει. Προσθέστε την καστανή ζάχαρη και χτυπήστε ξανά. Προσθέστε τα αυγά ένα κάθε φορά με το μίξερ. Στη συνέχεια, προσθέστε τη μισή ποσότητα από το μείγμα αλευριού, στη συνέχεια τη μηλόσουπα και τον χυμό μήλου. Προσθέστε το υπόλοιπο μείγμα αλευριού. Προσθέστε τις σταφίδες και τα τριμμένα καρότα.

Βάλτε 1 γεμάτη κουταλιά της σούπας ζύμη σε κάθε φόρμα για cupcakes. Ψήστε μέχρι να βγαίνει καθαρή μια οδοντογλυφίδα που θα εισάγετε στο κέντρο ενός cupcake, περίπου 17 λεπτά. Αφήστε τα cupcakes να κρυώσουν στα ταψιά για 5 λεπτά. Στη συνέχεια, μεταφέρετέ τα σε μια σχάρα και αφήστε τα να κρυώσουν εντελώς.
ΚρέμαΣε ένα βαθύ μπολ, ανακατέψτε το τυρί κρέμα, την άχνη ζάχαρη και την σαντιγί. Χτυπήστε μέχρι το γλάσο να γίνει πηχτό και λείο. Σκεπάστε το και βάλτε το στο ψυγείο για τουλάχιστον 1 ώρα ή μέχρι να σφίξει.
Αλείψτε από πάνω κάθε cupcake με 1 γεμάτο κουταλάκι του γλυκού γλάσο και σερβίρετε.

Κατηγορίες:

συνταγή / Αναμικτής / Αρτοποιείο / Μπισκότα και μάφιν χωρίς ζάχαρη / Επιδόρπια / Κέικ, μπισκότα / / Πιάτα με καρότο / Κέικ καρότου και μάφιν / Αμερικανική κουζίνα / Τζιάντα Ντε Λαουρέντις

Παρόμοιες συνταγές