Ουγγρικό χοιρινό με πατάτες

Ψήφοι: 3

Φορά: 35 λεπτά
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 4

Διατροφική αξία ανά μερίδα:

Θερμίδες 420, συνολικό λίπος 15 ΣΟΛ., κορεσμένα λίπη ΣΟΛ., πρωτεΐνες 35 ΣΟΛ., υδατάνθρακες 34 ΣΟΛ., ίνα ΣΟΛ., χοληστερίνη mg, νάτριο mg, ζάχαρη ΣΟΛ.

Ουγγρικό χοιρινό με πατάτες - μια λεπτομερής συνταγή.

Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Υλικά για τη συνταγή:

1 μεγάλο χοιρινό φιλέτο (περίπου 600 γρ.)
450 γρ. μικρές κόκκινες πατάτες, ψιλοκομμένες
1/2 κεφάλι λάχανο, ψιλοκομμένο
1 κουταλιά της σούπας γλυκιά πάπρικα, και έξτρα για γαρνίρισμα
2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο
1 ψιλοκομμένο κρεμμύδι
1 φλιτζάνι ζωμό κοτόπουλου
1 κουταλιά της σούπας καστανή ζάχαρη
2 κουταλιές της σούπας μηλόξιδο
3 κουταλιές της σούπας φρέσκα ψιλοκομμένα μυρωδικά (άνηθο ή/και μαϊντανό)
1/3 φλιτζάνι ξινή κρέμα χαμηλών λιπαρών

Προτάσεις αντικατάστασης συστατικών

Σας προτείνουμε

Συνταγές με παρόμοια υλικά: χοιρινό, πατάτα, λευκό λάχανο, καστανή ζάχαρη, ξίδι μηλίτη, κρεμμύδια, πάπρικα, άνηθο, μαϊντανός, κρέμα γάλακτος

Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:

Προθερμάνετε τον φούρνο στους 220°C (425°F). Αλατοπιπερώστε το χοιρινό φιλέτο με 2 κουταλάκια του γλυκού πάπρικα και 1/2 κουταλάκι του γλυκού αλάτι από όλες τις πλευρές. Ζεστάνετε 1 κουταλιά της σούπας ελαιόλαδο σε μια μεγάλη κατσαρόλα ή γάστρα σε μέτρια φωτιά.

Προσθέστε το χοιρινό και μαγειρέψτε μέχρι να ροδίσει, περίπου 3 λεπτά. Μεταφέρετε σε ένα ταψί. Ψήστε μέχρι ένα θερμόμετρο που θα εισάγετε στο κέντρο να δείξει 60°C, περίπου 18 λεπτά. Αφήστε το να ξεκουραστεί για 5 λεπτά.
Εν τω μεταξύ, σκουπίστε την κατσαρόλα και ζεστάνετε την υπόλοιπη 1 κουταλιά της σούπας ελαιόλαδο σε μέτρια φωτιά. Προσθέστε τις πατάτες και μαγειρέψτε, ανακατεύοντας περιστασιακά, για 4 λεπτά, μέχρι να ροδίσουν ελαφρά τα λαχανικά.

Προσθέστε το λάχανο, το κρεμμύδι, το υπόλοιπο 1 κουταλάκι του γλυκού πάπρικα και 1/2 κουταλάκι του γλυκού αλάτι. Σκεπάστε και μαγειρέψτε, ανακατεύοντας περιστασιακά, για περίπου 4 λεπτά, μέχρι να μαραθεί ελαφρώς το λάχανο.

Προσθέστε τον ζωμό και την καστανή ζάχαρη. Αφήστε να βράσει και στη συνέχεια χαμηλώστε τη φωτιά. Σκεπάστε και σιγοβράστε μέχρι να μαλακώσουν τα λαχανικά, για 8-10 λεπτά.

Προσθέστε το μηλόξιδο. Αυξήστε τη φωτιά σε μέτρια προς δυνατή και μαγειρέψτε για 4 λεπτά, μέχρι να μαλακώσει ελαφρώς η σάλτσα. Προσθέστε τα μυρωδικά. Κόψτε το χοιρινό σε φέτες και σερβίρετε με τα λαχανικά. Γαρνίρετε το πιάτο με ξινή κρέμα και πάπρικα.

Σε αυτό το πιάτο μπορείτε όχι μόνο να ψήσετε το χοιρινό, αλλά και να το ετοιμάσετε μαγειρεύοντάς το με μπαχαρικά (βλ. συνταγή).

Κατηγορίες:

συνταγή / Περιεκτικότητα σε θερμίδες των έτοιμων γευμάτων / Κύρια πιάτα / Κρέας / Δίκτυο Τροφίμων - συνταγές / Ευρωπαϊκή κουζίνα

Παρόμοιες συνταγές