Ισραηλινό κουσκούς με μήλα, κράνμπερι και βότανα

Ψήφοι: 2

Φορά: 35 λεπτά
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 4-6

Για να δημιουργήσει ένα πραγματικά γευστικό κουσκούς, η Giada De Laurentiis το καβουρδίζει ελαφρά πρώτα και στη συνέχεια το σιγοβράζει σε ζωμό κοτόπουλου. Μια γλυκιά και αλμυρή βινεγκρέτ σφενδάμου συμπληρώνει τα φρούτα και τα βότανα στη συνταγή της, ενώ τα τραγανά αμύγδαλα ταιριάζουν υπέροχα με τους μαλακούς κόκκους.

Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Υλικά για τη συνταγή:

Κουσκούς:

2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο
2 φλιτζάνια ισραηλινό κουσκούς πτιτίμ (ή ζυμαρικά κριθαριού ή κριθαριού)
4 φλιτζάνια ζωμό κοτόπουλου χαμηλής περιεκτικότητας σε νάτριο
1/4 φλιτζάνι ψιλοκομμένα φρέσκα φύλλα μαϊντανού
1,5 κουταλιά της σούπας ψιλοκομμένα φρέσκα φύλλα δεντρολίβανου
1 κουταλάκι του γλυκού ψιλοκομμένα φρέσκα φύλλα θυμαριού
1 μέτριο πράσινο μήλο, ψιλοκομμένο
1 φλιτζάνι αποξηραμένα κράνμπερι
1/2 φλιτζάνι ασπρισμένες φέτες καβουρδισμένου αμυγδάλου, δείτε τη συμβουλή μαγειρέματος

Σάλτσα βινεγκρέτ:

1/4 φλιτζάνι ξίδι μηλίτη
3 κουταλιές της σούπας σιρόπι σφενδάμου
1/2 κουταλάκι του γλυκού χοντρό αλάτι
1/2 κουταλάκι του γλυκού φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι
1/4 φλιτζάνι ελαιόλαδο

Προτάσεις αντικατάστασης συστατικών

Σας προτείνουμε

Συνταγές με παρόμοια υλικά: πτίτιμ, μαϊντανός, δενδρολίβανο, θυμάρι, μήλα, φίγγι, αμύγδαλο, ξίδι μηλίτη, σιρόπι σφενδάμου

Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:

Για το κουσκούς: Ζεστάνετε το ελαιόλαδο σε μια μεσαία κατσαρόλα σε μέτρια προς δυνατή φωτιά. Προσθέστε το κους κους και μαγειρέψτε, ανακατεύοντας συνεχώς, μέχρι να ροδίσει ελαφρά και να αρωματιστεί, περίπου 3-5 λεπτά. Ρίξτε το ζωμό κοτόπουλου και βράστε. Σιγοβράστε για 10-12 λεπτά ή μέχρι να εξατμιστούν τα υγρά. Μεταφέρετε το μαγειρεμένο κους κους σε ένα μεγάλο μπολ και αφήστε το στην άκρη να κρυώσει. Προσθέστε τον μαϊντανό, το δεντρολίβανο, το θυμάρι, το μήλο, τα αποξηραμένα κράνμπερι και τα αμύγδαλα. Ανακατέψτε.
Για τη σάλτσα βινεγκρέτ: Σε ένα μικρό μπολ, ανακατέψτε το ξίδι, το σιρόπι σφενδάμου, το αλάτι και το πιπέρι. Προσθέστε το ελαιόλαδο μέχρι να ομογενοποιηθεί το μείγμα. Ρίξτε τη σάλτσα πάνω από το κους κους και ανακατέψτε.

Μαγειρικές συμβουλές: Για να ψήσετε τα αμύγδαλα, προθερμάνετε τον φούρνο στους 180°C (350°F). Απλώστε τα αμύγδαλα σε μία στρώση σε ένα ταψί. Ψήστε για 8-10 λεπτά μέχρι να ροδίσουν. Αφήστε τα να κρυώσουν εντελώς πριν τα χρησιμοποιήσετε.

Κατηγορίες:

συνταγή / Δείπνο / Κύρια πιάτα / Ζυμαρικά / Τζιάντα Ντε Λαουρέντις

Παρόμοιες συνταγές