Φασόλια Καρμπονάρα

Ψήφοι: 1

Φορά: 20 λεπτά
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 6

Διατροφική αξία ανά μερίδα:

Θερμίδες 364, συνολικό λίπος 17 ΣΟΛ., κορεσμένα λίπη 8 ΣΟΛ., πρωτεΐνες 23 ΣΟΛ., υδατάνθρακες 31 ΣΟΛ., ίνα 7 ΣΟΛ., χοληστερίνη 122 mg, νάτριο 480 mg, ζάχαρη 1 ΣΟΛ.

Φτιάξτε ένα νόστιμο συνοδευτικό πιάτο με μερικά απλά υλικά από το ντουλάπι μας—αυγά, μπέικον, παρμεζάνα και φασόλια σε κονσέρβα! Όλα όσα αγαπάτε στην παραδοσιακή καρμπονάρα, αλλά με λευκά φασόλια αντί για ζυμαρικά. Αυτό το συνοδευτικό πιάτο έχει υψηλή περιεκτικότητα σε πρωτεΐνες και χαμηλότερη περιεκτικότητα σε υδατάνθρακες.

Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Υλικά για τη συνταγή:

2 κονσέρβες λευκών φασολιών των 400 γρ., πλυμένες
3 μεγάλοι κρόκοι αυγών
1 φλιτζάνι τριμμένη παρμεζάνα + επιπλέον για το σερβίρισμα
4 χοντρές φέτες μπέικον, κομμένες σε κύβους (περίπου 100 γρ.)
1 σκελίδα σκόρδο, ψιλοκομμένη
0,5 φλιτζάνι φρέσκα φύλλα μαϊντανού, ψιλοκομμένα, και επιπλέον για το σερβίρισμα

Προτάσεις αντικατάστασης συστατικών

Σας προτείνουμε

Συνταγές με παρόμοια υλικά: λευκά φασόλια, μπέικον, αυγά, παρμεζάνα, μαϊντανός

Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:

Σε μια μεσαία κατσαρόλα, βράστε αλατισμένο νερό. Προσθέστε τα φασόλια, σκεπάστε και μαγειρέψτε μέχρι να ζεσταθούν, περίπου 2 λεπτά. Σβήστε τη φωτιά και αφήστε τα φασόλια να μουλιάσουν στο ζεστό νερό ενώ τηγανίζετε το μπέικον (τα φασόλια πρέπει να είναι πολύ ζεστά όταν προστίθενται στο μείγμα των αυγών). Χτυπήστε τους κρόκους των αυγών με την παρμεζάνα σε ένα μεσαίου μεγέθους μπολ μέχρι να ομογενοποιηθούν. Αφήστε το στην άκρη.
Σε ένα μεγάλο τηγάνι σε μέτρια προς δυνατή φωτιά, μαγειρέψτε το μπέικον, ανακατεύοντας περιστασιακά, μέχρι να γίνει τραγανό, για 7-8 λεπτά. Προσθέστε το σκόρδο και μαγειρέψτε, ανακατεύοντας συνεχώς, μέχρι να μαλακώσει και να γίνει πολύ αρωματικό, για περίπου 1 λεπτό. Στραγγίστε όλο το λίπος από το τηγάνι εκτός από 2 κουταλιές της σούπας και επιστρέψτε το τηγάνι στην εστία. Ξεχωριστά, κρατήστε στην άκρη 1 φλιτζάνι από το νερό που μαγειρέψατε τα φασόλια, πετάξτε το υπόλοιπο νερό μαγειρέματος και στη συνέχεια προσθέστε τα φασόλια στο τηγάνι. Μαγειρέψτε, ανακατεύοντας συνεχώς για να καλυφθούν με το λίπος, για περίπου 1 λεπτό.

Προσθέστε 1/2 φλιτζάνι από το νερό με τα φασόλια που κρατήσατε στο μείγμα των αυγών, ανακατεύοντας συνεχώς για να μην πήξουν τα αυγά και για να τα ζεστάνετε. Ρίξτε το μείγμα στο τηγάνι και μαγειρέψτε, ανακατεύοντας συνεχώς, μέχρι να λιώσει το τυρί, να αρχίσει να πήζει η σάλτσα και τα φασόλια να καλυφθούν ομοιόμορφα, περίπου 1 λεπτό (αν τα φασόλια φαίνονται στεγνά, προσθέστε περισσότερο νερό, 2 κουταλιές της σούπας κάθε φορά, μέχρι να επιτύχετε την επιθυμητή πυκνότητα). Προσθέστε τον μαϊντανό και πιπέρι κατά βούληση. Μεταφέρετε τα φασόλια σε ένα μπολ σερβιρίσματος και πασπαλίστε με παρμεζάνα και μαϊντανό.

Κατηγορίες:

συνταγή / Περιεκτικότητα σε θερμίδες των έτοιμων γευμάτων / Οικονομικές συνταγές / Απλές και γρήγορες συνταγές / Γρήγορα δείπνα / Κύρια πιάτα / Δημητριακά, όσπρια / Αυγά και γαλακτοκομικά προϊόντα / Δίκτυο Τροφίμων - συνταγές

Παρόμοιες συνταγές