Τηγανητό ρύζι καρμπονάρα
Ψήφοι: 18
Φορά: 30 λεπτά
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 4
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 4
Η πλούσια γεύση της σάλτσας αυγού καρμπονάρα ταιριάζει τέλεια όχι μόνο με τα σπαγγέτι αλλά και με το τηγανητό ρύζι. Χρησιμοποιήστε το μαγειρεμένο ρύζι που περίσσεψε, απλώς ζεστάνετε το καλά σε ένα τηγάνι μέχρι να γίνει τραγανό, μαζί με την ψιλοκομμένη πανσέτα. Προσθέστε τον κρόκο του αυγού απευθείας στο ζεστό ρύζι και ανακατέψτε το, όπως ακριβώς θα κάνατε με μια σάλτσα. Σερβίρετε πασπαλισμένη με τριμμένη παρμεζάνα.
Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.
Υλικά για τη συνταγή:
- 4 φλιτζάνια μαγειρεμένο μακρύκοκκο ρύζι
- 140 γρ. πανσέτα, κομμένη σε κομμάτια 0,5 x 2,5 εκ.
- 1 φλιτζάνι κατεψυγμένα πράσινα μπιζέλια
- 2 φρέσκα κρεμμυδάκια, κομμένα σε λεπτές φέτες
- 1 κουταλιά της σούπας φρεσκοτριμμένη παρμεζάνα
- 4 μεγάλοι κρόκοι αυγών
Σας προτείνουμε
Συνταγές με παρόμοια υλικά: μακρύκοκκο ρύζι, αρακάς, αυγά, παρμεζάνα, πράσινα κρεμμυδάκια, πανσέτα
Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:
- Προσθέστε την πανσέτα σε ένα μεγάλο αντικολλητικό τηγάνι σε μέτρια φωτιά. Μαγειρέψτε, ανακατεύοντας περιστασιακά, μέχρι να λιώσει το λίπος και η πανσέτα να γίνει πολύ τραγανή, περίπου 10 λεπτά. Βγάλτε την πανσέτα σε ένα πιάτο με μια τρυπητή κουτάλα και αφήστε την στην άκρη.
- Προσθέστε το ρύζι στην κατσαρόλα και απλώστε το σε ομοιόμορφη στρώση με μια σπάτουλα, σπάζοντας τυχόν μεγάλα κομμάτια. Πασπαλίστε με 1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι και στη συνέχεια προσθέστε μερικές φέτες αλεσμένο μαύρο πιπέρι. Προσθέστε τα πράσινα μπιζέλια και αφήστε τα να σταθούν μέχρι το ρύζι να αρχίσει να ροδίζει στον πάτο, περίπου 3 λεπτά. Ανακατέψτε με μια σπάτουλα και συνεχίστε το μαγείρεμα, ανακατεύοντας περιστασιακά, μέχρι το ρύζι να γίνει τραγανό και να εξατμιστεί το μεγαλύτερο μέρος της υγρασίας, άλλα 8-10 λεπτά.
- Προσθέστε την πανσέτα πίσω στο τηγάνι μαζί με τα φρέσκα κρεμμυδάκια. Μαγειρέψτε, ανακατεύοντας, για ένα ακόμη λεπτό. Δοκιμάστε, προσθέτοντας περισσότερο αλάτι και πιπέρι αν χρειάζεται.
- Μοιράστε το ρύζι σε τέσσερα μπολ και πασπαλίστε κάθε μερίδα με 1/4 φλιτζάνι παρμεζάνα. Κάντε μια λακκούβα στο κέντρο κάθε μερίδας ρυζιού και ρίξτε μέσα έναν κρόκο αυγού. Αλατοπιπερώστε, αν θέλετε. Ανακατέψτε τον κρόκο στο ζεστό ρύζι πριν το σερβίρετε.
Κατηγορίες:
Παρόμοιες συνταγές
