Μακαρονάρα με τυρί και καρμπονάρα
Ψήφοι: 1
Φορά: 1 ώρα.
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 8 - 10
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 8 - 10
Αυτή η αμερικανική εκδοχή των mac 'n' cheese σας φέρνει το πιο νόστιμο κομμάτι των ιταλικών σπαγγέτι καρμπονάρα - τραγανό μπέικον και κρεμώδη σάλτσα τυριού. Ανακατέψτε το τηγανητό μπέικον με ζυμαρικά al dente σε μια πλούσια σάλτσα φτιαγμένη με τρία είδη τυριών - κρεμώδες τυρί κρέμα, πικάντικο τσένταρ και γκριγιέρ. Στη συνέχεια, τα mac 'n' cheese γαρνίρονται με χοντρή, αφράτη τριμμένη φρυγανιά panko και ψήνονται στο φούρνο μέχρι να ροδίσουν και να γίνουν τραγανά. Σερβίρετε αμέσως για να απολαύσετε την πολυτελή αντίθεση μεταξύ της τραγανής επικάλυψης και της κολλώδους σάλτσας τυριού, του αλμυρού μπέικον και των κρεμωδών ζυμαρικών.
Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.
Υλικά για τη συνταγή:
- 450 γρ. κέρατα ζυμαρικών
- 8 φέτες μπέικον, κομμένες σε κομμάτια 1 εκ.
- 2,5 φλιτζάνια κρέμα γάλακτος χαμηλών λιπαρών (10%)
- 450 γρ. τυρί κρέμα σε θερμοκρασία δωματίου
- 220 γρ. κοφτερό τσένταρ, τριμμένο (περίπου 3 φλιτζάνια)
- 80 γρ. τριμμένη γραβιέρα (περίπου 1 φλιτζάνι)
- 4 φρέσκα κρεμμυδάκια, κομμένα σε λεπτές φέτες
- 1 φλιτζάνι τριμμένη φρυγανιά panko
Σας προτείνουμε
Συνταγές με παρόμοια υλικά: ζυμαρικά, κρέμα, ανθότυρο, τυρί τσένταρ, Τυρί Gruyere, ψίχουλα ψωμιού, πράσινα κρεμμυδάκια, μπέικον
Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:
- Τοποθετήστε τη σχάρα περίπου 15 cm από την αντίσταση του φούρνου και προθερμάνετε τον φούρνο στους 220°C.
- Βράστε μια μεγάλη κατσαρόλα με αλατισμένο νερό. Προσθέστε τα ζυμαρικά και μαγειρέψτε τα μέχρι να γίνουν al dente, περίπου 6 λεπτά. Στραγγίστε τα, κρατώντας 1 3/4 φλιτζάνια από το νερό που βράστηκε. Αφήστε τα ζυμαρικά στην άκρη.
- Σε μια μεγάλη κατσαρόλα σε μέτρια φωτιά, μαγειρέψτε το μπέικον μέχρι να γίνει τραγανό και το μεγαλύτερο μέρος του λίπους να έχει λιώσει, για περίπου 15 λεπτά. Μεταφέρετε το μπέικον σε ένα πιάτο στρωμένο με χαρτί κουζίνας. Ρίξτε το λίπος σε ένα μικρό πυρίμαχο δοσομετρικό κύπελλο. Προσθέστε αρκετό ελαιόλαδο για να φτιάξετε το 1/4 του φλιτζανιού του λίπους. Αφήστε το στην άκρη.
- Σκουπίστε καλά το τηγάνι (ή ξεπλύνετέ το γρήγορα αν είναι πολύ βρώμικο). Προσθέστε την κρέμα γάλακτος και 2 κουταλάκια του γλυκού μαύρο πιπέρι και σιγοβράστε σε μέτρια φωτιά. Μαγειρέψτε μέχρι η κρέμα γάλακτος να μειωθεί σε 1,5 φλιτζάνι, περίπου 15 λεπτά. Προσθέστε το τυρί κρέμα και ανακατέψτε μέχρι να λιώσει εντελώς. Προσθέστε το τσένταρ και την γραβιέρα μέχρι να λιώσει όλο το τυρί και η σάλτσα να γίνει λεία.
- Προσθέστε τα ζυμαρικά και το νερό που θα βράσει στην κατσαρόλα και ανακατέψτε για να κατανεμηθεί ομοιόμορφα. Η σάλτσα θα φαίνεται πολύ αραιή, αλλά τα ζυμαρικά θα απορροφήσουν πολλά υγρά καθώς ψήνονται. Ανακατέψτε απαλά 3/4 φλιτζάνι φρέσκα κρεμμυδάκια και το τηγανητό μπέικον.
- Μεταφέρετε τα πάντα σε ένα ταψί 22x32 εκ. Σε ένα μεσαίο μπολ, ανακατέψτε τα όλα μαζί. πανκ ψίχουλα Ανακατέψτε με το λιωμένο λίπος μπέικον και μια πρέζα αλάτι και πασπαλίστε ομοιόμορφα πάνω από τα μακαρόνια με το τυρί. Ψήστε μέχρι το τυρί να αφρίσει και η επικάλυψη να γίνει χρυσαφένια και τραγανή, περίπου 10 λεπτά. Πασπαλίστε με τα υπόλοιπα φρέσκα κρεμμυδάκια και σερβίρετε.
Κατηγορίες:
Παρόμοιες συνταγές
