Ρύζι με γαρίδες σκόρδου και λουκάνικο chorizo σε μια κουζίνα ρυζιού
Ψήφοι: 1
Φορά: 30 λεπτά
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 6
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 6
Διατροφική αξία ανά μερίδα:
Θερμίδες 469, συνολικό λίπος 17 ΣΟΛ., κορεσμένα λίπη 5 ΣΟΛ., πρωτεΐνες 22 ΣΟΛ., υδατάνθρακες 55 ΣΟΛ., ίνα 2 ΣΟΛ., χοληστερίνη 120 mg, νάτριο 661 mg, ζάχαρη 1 ΣΟΛ.
Θερμίδες 469, συνολικό λίπος 17 ΣΟΛ., κορεσμένα λίπη 5 ΣΟΛ., πρωτεΐνες 22 ΣΟΛ., υδατάνθρακες 55 ΣΟΛ., ίνα 2 ΣΟΛ., χοληστερίνη 120 mg, νάτριο 661 mg, ζάχαρη 1 ΣΟΛ.
Αυτό το απίστευτα απλό πιάτο είναι εμπνευσμένο από τη γεύση των ισπανικών γαρίδων με σκόρδο και μαγειρεύεται εξ ολοκλήρου σε ρυζομάγειρα. Οι γαρίδες ενισχύονται από τις καπνιστές γεύσεις του τσορίθο και της πάπρικας, την τραγανή κόκκινη πιπεριά και μια έντονη δόση χυμού λεμονιού στο τέλος. Όταν στρώνετε το τσορίθο στον πάτο της ρυζομάγειρα, απελευθερώνεται ένα έντονο πορτοκαλί λάδι, προσδίδοντας στο ρύζι έναν πλούτο αρώματος και γεύσης. Ο ατμός μαλακώνει το λουκάνικο με τρόπο που δεν μπορούν άλλες μέθοδοι μαγειρέματος. Για αυτή τη συνταγή, αναζητήστε τις μεγαλύτερες δυνατές γαρίδες, καθώς οι μικρότερες θα παραψηθούν γρήγορα.
Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.
Υλικά για τη συνταγή:
- 2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο
- 1 κουταλιά της σούπας σέρι
- 1 κουταλάκι του γλυκού πάπρικα
- 6 σκελίδες σκόρδο, λιωμένες
- 450 γρ. γαρίδες, καθαρισμένες και χωρίς φλέβες
- 170 γρ. καπνιστό τσορίθο ή οποιοδήποτε καπνιστό χοιρινό λουκάνικο, κομμένο σε κομμάτια, χωρίς το περίβλημα
- 1 κόκκινη πιπεριά, ψιλοκομμένη
- 1 μικρό κρεμμύδι, κομμένο σε λεπτές φέτες
- 2 φλιτζάνια μακρύκοκκο ρύζι
- Μια πρέζα τριμμένες νιφάδες κόκκινου πιπεριού
- 1 φλιτζάνι φρέσκο μαϊντανό, ψιλοκομμένο, και επιπλέον για το σερβίρισμα
- Χυμός από μισό λεμόνι + φέτες για το σερβίρισμα
- Ειδικός εξοπλισμός: Ρυζομάγειρας 6 λίτρων.
- Χοντρό αλάτι και φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι
Σας προτείνουμε
Συνταγές με παρόμοια υλικά: μακρύκοκκο ρύζι, γαρίδες, λουκάνικο τσορίθο, πάπρικα, σέρυ, γλυκιά πιπεριά, χυμός λεμονιού
Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:
- Σε ένα μεσαίο μπολ, ανακατέψτε το ελαιόλαδο, το σέρι, την πάπρικα, το σκόρδο, 1/2 κουταλάκι του γλυκού αλάτι και λίγο μαύρο πιπέρι. Προσθέστε τις γαρίδες και ανακατέψτε. Αφήστε στην άκρη.
- Τοποθετήστε το τσορίθο σε μια ρυζομαγειρική, προσθέστε την πιπεριά και το κρεμμύδι. Γαρνίρετε με ρύζι, προσθέστε νιφάδες κόκκινης πιπεριάς, 1/2 κουταλάκι του γλυκού αλάτι και λίγο μαύρο πιπέρι. Ρίξτε 3 φλιτζάνια νερό και στη συνέχεια προσθέστε από πάνω τις γαρίδες, περιχύνοντας όλο το σκορδέλαιο από το μπολ.
- Σκεπάστε την ρυζομάγειρα με ένα καπάκι και μαγειρέψτε σύμφωνα με τις οδηγίες του κατασκευαστή. Ανάλογα με το μοντέλο της ρυζομάγειρα σας, αυτό θα πρέπει να διαρκέσει 30 έως 35 λεπτά. Εάν η ρυζομάγειρας δεν έχει απενεργοποιηθεί μετά από 30 λεπτά, αφαιρέστε τις γαρίδες, ξανακλείστε το καπάκι και συνεχίστε το μαγείρεμα μέχρι να ολοκληρωθεί ο κύκλος.
- Χρησιμοποιώντας μια λαβίδα, μεταφέρετε τις γαρίδες σε ένα πιάτο. Προσθέστε τον μαϊντανό και το χυμό λεμονιού στο μείγμα ρυζιού, ανακατεύοντας καλά από τον πάτο της κατσαρόλας μέχρι να ομογενοποιηθούν. Μοιράστε το ρύζι σε μπολ, βάλτε από πάνω τις γαρίδες, πασπαλίστε με μαϊντανό και σερβίρετε με λίγο χυμό λεμονιού, αν θέλετε.
Κατηγορίες:
Παρόμοιες συνταγές
