Ντόνατς χωρίς μαγιά

Ψήφοι: 4

Φορά: 50 λεπτά
Περίπλοκο: μέσος
Ποσότητα: 12 ντόνατς

Στην Αμερική, τα ντόνατς χωρίς μαγιά ονομάζονται επίσης "μάφιν ντόνατς" επειδή η ζύμη αναμειγνύεται σχεδόν σαν μάφιν. Φουσκώνει με μπέικιν πάουντερ και μπορεί να αρωματιστεί με διάφορα πρόσθετα. Ως αποτέλεσμα, αυτά τα ντόνατς είναι νόστιμα και γλυκά και δεν απαιτούν γλάσο. Η υφή τους θυμίζει ένα ζουμερό, πυκνό κέικ. Τα ντόνατς χωρίς μαγιά είναι επίσης εύκολα στην παρασκευή: δεν χρειάζεται να ζυμώσετε τη ζύμη με το χέρι. Πλάθεται σε ροδέλες χρησιμοποιώντας μια σακούλα ζαχαροπλαστικής, τοποθετείται στο ψυγείο και μετά από λίγα λεπτά τηγανίσματος, μπορείτε να απολαύσετε χρυσαφένια ντόνατς με ελαφρώς τραγανή κρούστα.

Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Υλικά για τη συνταγή:

2 φλιτζάνια αλεύρι premium
2 κουταλάκια του γλυκού μπέικιν πάουντερ
1 κουταλάκι του γλυκού φρεσκοτριμμένο μοσχοκάρυδο
3/4 κουταλάκι του γλυκού αλάτι
2 κουταλιές της σούπας ανάλατο βούτυρο, σε θερμοκρασία δωματίου
3/4 φλιτζάνι ζάχαρη
1 μεγάλο αυγό + 1 κρόκος
0,5 φλιτζάνια πλήρες γάλα
1 κουταλάκι του γλυκού εκχύλισμα βανίλιας
Λίπος ζαχαροπλαστικής, για τηγάνισμα

Προτάσεις αντικατάστασης συστατικών

Σας προτείνουμε

Συνταγές με παρόμοια υλικά: αλεύρι υψηλής ποιότητας, αυγά, γάλα, μοσχοκάρυδο

Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:

Στρώστε ένα ταψί με λαδόκολλα. Χρησιμοποιώντας ένα γυάλινο ή ένα κουπάτ 3 ιντσών, σχεδιάστε 12 κύκλους στο λαδόκολλα, αφήνοντας κενό μεταξύ τους. Γυρίστε το λαδόκολλα από την άλλη πλευρά και ψεκάστε ελαφρά με σπρέι μαγειρικής. Τοποθετήστε μια στρογγυλή μύτη 1 εκ. σε μια σακούλα ζαχαροπλαστικής ή κόψτε μια γωνία 1 εκ. από μια μεγάλη πλαστική σακούλα.
Σε ένα μεσαίο μπολ, κοσκινίστε το αλεύρι, το μπέικιν πάουντερ, το μοσχοκάρυδο και το αλάτι. Σε ένα μεγάλο μπολ, χτυπήστε το βούτυρο και τη ζάχαρη με ένα μίξερ σε μέτρια ταχύτητα για περίπου 2 λεπτά. Προσθέστε ολόκληρο το αυγό και τον κρόκο μέχρι το μείγμα να γίνει ανοιχτό κίτρινο, περίπου 3 λεπτά. Προσθέστε το γάλα και το εκχύλισμα βανίλιας, ξύνοντας τα τοιχώματα του μπολ όσο χρειάζεται. Χαμηλώστε την ταχύτητα του μίξερ. Προσθέστε σταδιακά το μείγμα αλευριού και ζυμώστε τη ζύμη (μην την παραχτυπήσετε). Μεταφέρετε τη ζύμη στην προετοιμασμένη σακούλα ζαχαροπλαστικής.

Χρησιμοποιώντας τους κύκλους ως πρότυπο, πλάστε τη ζύμη σε δαχτυλίδια διαμέτρου 8 εκ. Πλάστε την υπόλοιπη ζύμη σε λαδόκολλα σε μπαλάκια 2,5 εκ. Βάλτε την στο ψυγείο όσο ζεστάνετε το λίπος ή σκεπάστε την με πλαστική μεμβράνη και βάλτε την στο ψυγείο όλη τη νύχτα.
Σε μια μεγάλη κατσαρόλα, ζεστάνετε περίπου 6 φλιτζάνια λίπος σε μέτρια προς δυνατή φωτιά στους 170°C. Μόλις λιώσει το λίπος, θα πρέπει να υπάρχουν περίπου 5 εκατοστά υγρού στο τηγάνι. Χρησιμοποιώντας ψαλίδι, κόψτε τη λαδόκολλα γύρω από κάθε ντόνατ, αφήνοντας ένα κενό 2,5 εκ. από τη ζύμη. Τοποθετήστε προσεκτικά 2 ντόνατς στο ζεστό λίπος και αφαιρέστε τη λαδόκολλα με μια λαβίδα.
Τηγανίστε μέχρι να ροδίσουν, 1 λεπτό και 30 δευτερόλεπτα από κάθε πλευρά. Τηγανίστε τις τρύπες από τα ντόνατς για 30 δευτερόλεπτα από κάθε πλευρά. Αφαιρέστε τα από το τηγάνι με μια τρυπητή κουτάλα και στραγγίξτε τα σε χαρτί κουζίνας. Ξαναζεστάνετε το λίπος στους 170°C (350°F) και επαναλάβετε με τα υπόλοιπα ντόνατς.

Κατηγορίες:

συνταγή / Επιδόρπια / Ντόνατς, πίτες, ψωμάκια / Δίκτυο Τροφίμων - συνταγές / Αμερικανική κουζίνα

Παρόμοιες συνταγές