Μείγμα για χάμπουργκερ με κιμά και γαλοπούλα Sloppy Joe

Ψήφοι: 6

Πώς να φτιάξετε - Μείγμα για χάμπουργκερ με κιμά γαλοπούλας Sloppy Joe

Φορά: 3 ώρες και 55 λεπτά
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 4

Για να φτιάξετε το σπιτικό μείγμα κρέατος για burger Sloppy Joe του Tyler Florence, σιγοβράστε κιμάς γαλοπούλας σε μια σάλτσα φτιαγμένη από πελτέ ντομάτας, καστανή ζάχαρη και κίτρινη μουστάρδα, και στη συνέχεια τοποθετημένη ανάμεσα σε δύο μισά ψωμάκια με τουρσιά.

Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Υλικά για τη συνταγή:

Αδέξιος Τζο

Εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο
1 μεγάλο κρεμμύδι, ψιλοκομμένο
700 γρ. άπαχο κιμά γαλοπούλας
Χοντρό αλάτι και φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι
2 κουταλιές της σούπας κέτσαπ
1/4 φλιτζάνι κίτρινη μουστάρδα
1/4 κουταλάκι του γλυκού πιπέρι καγιέν
1 κουταλιά της σούπας καστανή ζάχαρη
2 κουταλιές της σούπας πελτέ ντομάτας
1 κουταλιά της σούπας ξίδι από κόκκινο κρασί
12 μικρά στρογγυλά ψωμάκια

Σπιτικά αγγούρια τουρσί

5 αγγούρια για τουρσί (μήκους περίπου 10 εκ.)
4 φέτες φρέσκο χρένο, ξεφλουδισμένο και κομμένο σε φέτες 1,5 εκ.
4 κλαδάκια αρωματικού άνηθου
1 φλιτζάνι φυσικό ξίδι 5%
1 φλιτζάνι ζάχαρη
3 κουταλιές της σούπας νερό
4 ξεφλουδισμένες σκελίδες σκόρδο
2 κουταλιές της σούπας καρύκευμα για τουρσί
2 κουταλάκια του γλυκού κουρκουμά
Χοντρό αλάτι και φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι
Επιπλέον αξεσουάρ: 1 βάζο 1 λίτρου με βιδωτό καπάκι, αποστειρωμένο σε βραστό νερό

Προτάσεις αντικατάστασης συστατικών

Σας προτείνουμε

Συνταγές με παρόμοια υλικά: κρεμμύδια, κιμάς γαλοπούλας, κέτσαπ, μουστάρδα, τριμμένο πιπέρι καγιέν, καστανή ζάχαρη, πελτέ ντομάτας, ξίδι κρασιού, ψωμάκια για χάμπουργκερ, αγγούρια, χρένο, άνηθο, σκόρδο, καρύκευμα για τουρσί λαχανικών, κουρκούμη

Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:

Τοποθετήστε μια κατσαρόλα με χοντρό πάτο σε μέτρια προς δυνατή φωτιά και προσθέστε 3 φλιτζάνια ελαιόλαδο (περίπου 40 ml). Προσθέστε το κρεμμύδι και σοτάρετε για 2-3 λεπτά μέχρι να γίνει διάφανο. Προσθέστε τον κιμά γαλοπούλας, αλατοπιπερώστε γενναιόδωρα και μαγειρέψτε καλά, ανακατεύοντας και σπάζοντας τα κομμάτια με μια ξύλινη κουτάλα, για 7-10 λεπτά. Προσθέστε την κέτσαπ, τη μουστάρδα, το καγιέν, την καστανή ζάχαρη και τον πελτέ ντομάτας. Χαμηλώστε τη φωτιά και σιγοβράστε για 10-12 λεπτά. Στο τέλος του μαγειρέματος, προσθέστε το ξίδι από κόκκινο κρασί και αλατοπιπερώστε ξανά πριν ρίξετε με ένα κουτάλι τον κιμά γαλοπούλας στα ψωμάκια τουρσί.
Σπιτικά αγγούρια τουρσί

Πλύνετε τα αγγούρια, κόψτε τα σε φέτες πάχους 0,5 cm και τοποθετήστε τα σε ζεστά αποστειρωμένα βάζα με χρένο και άνηθο.

Τοποθετήστε μια μεγάλη κατσαρόλα σε μέτρια φωτιά και προσθέστε ξίδι, ζάχαρη, νερό, σκόρδο και μπαχαρικά για τουρσί. Βράστε τη μαρινάδα, περιχύστε την πάνω από τα αγγούρια και το χρένο και σκεπάστε. Αφήστε τα να κρυώσουν σε θερμοκρασία δωματίου και στη συνέχεια φυλάξτε τα στο ψυγείο. Μπορείτε να τα χρησιμοποιήσετε παγωμένα, αλλά για καλύτερη γεύση, αφήστε τα να σταθούν όλη τη νύχτα.

Κατηγορίες: