Σάντουιτς με ατημέλητο Joe σε στιλ Βομβάης

Ψήφοι: 1

Πώς να φτιάξετε ένα σάντουιτς Sloppy Joe σε στιλ Βομβάης

Φορά: 1 ώρα και 35 λεπτά
Περίπλοκο: εύκολα
Ποσότητα: 4 σάντουιτς

Μια ινδική εκδοχή του δημοφιλούς αμερικανικού σάντουιτς, το Sloppy Joe, διαθέτει μια σάλτσα κρέατος ανάμεσα σε δύο ψωμάκια, δίνοντάς του μια αφράτη εμφάνιση. Φτιάχνεται με κιμά γαλοπούλας. Σιγοβράστε το σε μια σάλτσα με ινδικό garam masala, καυτερές πιπεριές τσίλι, σταφίδες, λαχανικά και μια πινελιά μελιού, και η σάλτσα παίρνει όλες τις γεύσεις ενός ανατολίτικου πιάτου. Σερβίρετε το όποτε θέλετε να χαλαρώσετε σε ένα άνετο οικογενειακό περιβάλλον. Το μόνο που έχετε να κάνετε είναι να απολαύσετε αυτόν τον φανταστικό συνδυασμό αλμυρών, πικάντικων και γλυκών νότων.

Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Υλικά για τη συνταγή:

Σάντουιτς

450 γρ. κιμά γαλοπούλας
3-4 κουταλιές της σούπας φυτικό λάδι
Μια μικρή χούφτα (περίπου 1/4 φλιτζάνι) σταφίδες
Μια μικρή χούφτα (περίπου 1/4 φλιτζάνι) αποφλοιωμένα φιστίκια
1 κουταλάκι του γλυκού κύμινο
1 μεγάλο λευκό κρεμμύδι, ψιλοκομμένο
1 κόκκινη πιπεριά, ψιλοκομμένη
1 πιπεριά σεράνο (μην την κόψετε εκτός αν θέλετε μια πικάντικη γέμιση!)
0,5 κουταλάκι του γλυκού μέλι
1/4 φλιτζάνι ελαφριά κρέμα γάλακτος
Μια μικρή χούφτα φρέσκο κόλιανδρο (μαζί με τα μαλακά κοτσάνια)
4 ψωμάκια με σουσάμι

Σάλτσα

2 κουταλιές της σούπας φυτικό λάδι
1 κουταλιά της σούπας ψιλοκομμένο αποφλοιωμένο τζίντζερ
2 σκελίδες σκόρδο, λιωμένες
Μισή πιπεριά σεράνο, χωρίς σπόρους και ψιλοκομμένη
1 κουταλάκι του γλυκού garam masala
0,5 κουταλάκι του γλυκού πάπρικα
1 κονσέρβα (425 γρ.) σάλτσα ντομάτας

Προτάσεις αντικατάστασης συστατικών

Σας προτείνουμε

Συνταγές με παρόμοια υλικά: κιμάς γαλοπούλας, ψωμάκια με σουσάμι, γλυκιά πιπεριά, φιστίκια, σταφίδα, πιπέρι σεράνο, γκαράμ μασάλα, κύμινο, πάπρικα, κρέμα

Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:

Ετοιμάστε τη σάλτσαΣε μια μεσαία κατσαρόλα, ζεστάνετε το φυτικό λάδι σε μέτρια φωτιά. Προσθέστε το τζίντζερ, το σκόρδο και την πιπεριά τσίλι και μαγειρέψτε μέχρι να καβουρδιστούν ελαφρά το τζίντζερ και το σκόρδο, περίπου 1 λεπτό. γκαράμ μασάλα Προσθέστε την πάπρικα και μαγειρέψτε για 30 δευτερόλεπτα. Προσθέστε τη σάλτσα ντομάτας και 1 φλιτζάνι νερό, ανακατέψτε και αφήστε να βράσει. Χαμηλώστε τη φωτιά και σιγοβράστε, χωρίς καπάκι, για 15 λεπτά.
Εν τω μεταξύ, ετοιμάστε τα σάντουιτς.Ζεστάνετε 2 κουταλιές της σούπας φυτικό λάδι σε ένα μεγάλο τηγάνι σε μέτρια φωτιά. Προσθέστε τις σταφίδες και τα φιστίκια Αιγίνης και μαγειρέψτε, ανακατεύοντας περιστασιακά, μέχρι να φουσκώσουν οι σταφίδες και να καβουρδιστούν ελαφρά τα φιστίκια Αιγίνης, περίπου 1 λεπτό. Αφαιρέστε από το τηγάνι.

Επιστρέψτε την κατσαρόλα σε μέτρια φωτιά και προσθέστε τις υπόλοιπες 1-2 κουταλιές της σούπας φυτικό λάδι. Προσθέστε τους σπόρους κύμινου και σοτάρετε για 10 δευτερόλεπτα, στη συνέχεια προσθέστε το κρεμμύδι και την πιπεριά και σοτάρετε μέχρι να μαλακώσουν και να αρχίσουν να ροδίζουν, περίπου 5 λεπτά. Προσθέστε την πιπεριά τσίλι και σοτάρετε για άλλα 2 λεπτά, αλατίζοντας κατά βούληση. Προσθέστε τον κιμά, σπάζοντας τυχόν μεγάλα κομμάτια, και σοτάρετε μέχρι να σκουρύνει, περίπου 5 λεπτά.
Προσθέστε την έτοιμη σάλτσα στο μείγμα με το κρέας. Ανακατέψτε και βράστε, στη συνέχεια χαμηλώστε τη φωτιά και σιγοβράστε μέχρι να δέσει ελαφρά η σάλτσα, περίπου 10 λεπτά.
Αφαιρέστε όλες τις πιπεριές τσίλι (εκτός αν πρόκειται να τις φάτε, όπως ο μπαμπάς μου!) και ανακατέψτε το μέλι, την κρέμα γάλακτος, τις σταφίδες και τα φιστίκια Αιγίνης. Δοκιμάστε. Προσθέστε κόλιανδρο λίγο πριν το σερβίρισμα.
Ψήστε τα ψωμάκια και γεμίστε τα με σάλτσα κιμά. Φάτε τα με τα χέρια σας!