Τράιφλ του Μέλανα Δρυμού

Ψήφοι: 1

Φορά: 3 ώρες και 15 λεπτά
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 8

Διατροφική αξία ανά μερίδα:

Θερμίδες 1024, συνολικό λίπος 48 ΣΟΛ., κορεσμένα λίπη 19 ΣΟΛ., πρωτεΐνες 14 ΣΟΛ., υδατάνθρακες 145 ΣΟΛ., ίνα 8 ΣΟΛ., χοληστερίνη 162 mg, νάτριο 637 mg, ζάχαρη 102 ΣΟΛ.

Αυτό το επιδόρπιο, εμπνευσμένο από το διάσημο κέικ του Μέλανα Δρυμού, φαίνεται απολύτως εκπληκτικό και εντυπωσιακό και μπορεί να παρασκευαστεί την προηγούμενη μέρα, κάτι που είναι πολύ βολικό αν σχεδιάζετε διακοπές. Η Katie Lee δημιούργησε αυτή τη συνταγή ειδικά για ένα χριστουγεννιάτικο πάρτι και αυτό το πολυτελές trifle είναι μια άξια εναλλακτική λύση στο κέικ.

Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Υλικά για τη συνταγή:

Κέικ Μέλανος Δρυμού

2 φλιτζάνια αλεύρι premium + επιπλέον για πασπάλισμα
1,5 φλιτζάνια ζάχαρη
0,5 φλιτζάνι κακάο σε σκόνη
1,5 κουταλάκι του γλυκού μαγειρική σόδα
0,5 κουταλάκι του γλυκού χοντρό αλάτι
1/4 κουταλάκι του γλυκού μπέικιν πάουντερ
1 φλιτζάνι ξινόγαλα ή κεφίρ
0,5 φλιτζάνι λάδι ελαιοκράμβης (canola)
2 κουταλάκια του γλυκού εκχύλισμα βανίλιας
1 φλιτζάνι πολύ ζεστό δυνατό καφέ
Ειδικός εξοπλισμός: ταψί ψησίματος διαστάσεων 22x32 εκ.· ταψί για tribles

Πουτίγκα σοκολάτας

1 φλιτζάνι κακάο σε σκόνη
1 φλιτζάνι ζάχαρη
0,5 φλιτζάνι κορν φλάουρ
0,5 κουταλάκι του γλυκού χοντρό αλάτι
4 φλιτζάνια άπαχο γάλα
3 μεγάλοι κρόκοι αυγών, ελαφρώς χτυπημένοι
2 κουταλάκια του γλυκού εκχύλισμα βανίλιας

Σαντιγύ

2 φλιτζάνια κρέμα γάλακτος
0,5 φλιτζάνια ζάχαρη
1 κουταλάκι του γλυκού εκχύλισμα βανίλιας
Δύο βάζα των 425 γρ. κονσερβοποιημένα κεράσια χωρίς κουκούτσι, στεγνωμένα ταμποναριστά

Προτάσεις αντικατάστασης συστατικών

Σας προτείνουμε

Συνταγές με παρόμοια υλικά: αλεύρι υψηλής ποιότητας, κακάο, αυγά, ξινόγαλα, κεφίρ, κεράσι, πουτίγκα σοκολάτας, άμυλο

Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:

Παντεσπάνι:

Προθερμάνετε τον φούρνο στους 175°C. Λαδώστε και αλευρώστε ένα ταψί 22x32 εκ. Σε ένα μεγάλο μπολ, κοσκινίστε μαζί το αλεύρι, τη ζάχαρη, το κακάο, τη μαγειρική σόδα, το αλάτι και το μπέικιν πάουντερ. Προσθέστε το ξινόγαλα, το βούτυρο και τη βανίλια. Ζυμώστε μέχρι να ομογενοποιηθούν. Προσθέστε τον καφέ και ανακατέψτε καλά. Ρίξτε το μείγμα στο ταψί και ψήστε μέχρι να βγαίνει καθαρή μια οδοντογλυφίδα που θα εισάγετε στο κέντρο, για περίπου 40 λεπτά.
Αφήστε το παντεσπάνι να κρυώσει εντελώς. Θρυμματίστε το σε μεσαίου μεγέθους κομμάτια, σκεπάστε το και αφήστε το στην άκρη.

Πουτίγκα:

Σε μια μεγάλη κατσαρόλα σε μέτρια φωτιά, ανακατέψτε το κακάο, τη ζάχαρη, το κορν φλάουρ και το αλάτι. Προσθέστε το γάλα και ανακατέψτε. Ανακατέψτε συνεχώς με μια ξύλινη κουτάλα μέχρι το μείγμα να βράσει και να πήξει, για 7-9 λεπτά. Χαμηλώστε τη φωτιά σε πολύ χαμηλή.
Ανακατέψτε μερικές κουταλιές από το ζεστό μείγμα με τους κρόκους των αυγών και στη συνέχεια ρίξτε το μείγμα στην κατσαρόλα, ανακατεύοντας συνεχώς. Ανακατέψτε συνεχώς μέχρι να πήξει η πουτίγκα, για 3-4 λεπτά. Αποσύρετε από τη φωτιά και προσθέστε τη βανίλια. Τοποθετήστε πλαστική μεμβράνη απευθείας στην επιφάνεια της πουτίγκας για να μην σχηματιστεί κρούστα και βάλτε το στο ψυγείο.
Σαντιγύ:

Χρησιμοποιώντας ένα μίξερ σε δυνατή ταχύτητα, χτυπήστε την κρέμα γάλακτος με τη ζάχαρη και τη βανίλια μέχρι να σχηματιστούν σφιχτές κορυφές.
Τοποθετήστε το μισό παντεσπάνι στον πάτο ενός ταψιού για τρίφλ. Γαρνίρετε με τη μισή πουτίγκα, μετά με τα μισά κεράσια και τη μισή σαντιγί. Επαναλάβετε τις στρώσεις άλλη μια φορά. Κρατήστε μερικά κεράσια ή παντεσπάνι για να διακοσμήσετε την πάνω στρώση. Σκεπάστε το τριφλ με πλαστική μεμβράνη και βάλτε το στο ψυγείο για τουλάχιστον 2 ώρες ή μέχρι αύριο.