Τρίφλ με πρέτσελ φράουλας

Ψήφοι: 2

Φωτογραφία του πιάτου: Κον Πύλος

Φορά: 1 ώρα και 10 λεπτά.
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 6 - 8

Μια συνταγή για το αμερικανικό επιδόρπιο «Trifle», φτιαγμένο με τυρί κρέμα και σαντιγί, σάλτσα φράουλας με ολόκληρα μούρα και μια επικάλυψη από πρέτσελ και βούτυρο σε μορφή crumble. Το επιδόρπιο σερβίρεται σε ποτήρια με στρώσεις.

Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Υλικά για τη συνταγή:

Για τις φράουλες:

1100 ml φράουλες, κομμένες στη μέση (περίπου 6 φλιτζάνια)
3/4 φλιτζάνι κρυσταλλική ζάχαρη
1 κουταλιά της σούπας φρεσκοστυμμένο χυμό λεμονιού

Για τα ψίχουλα:

110 γρ. λιωμένο ανάλατο βούτυρο, και επιπλέον για το άλειμμα του ταψιού
3,5 φλιτζάνια μικρά πρέτσελ
1 ασπράδι αυγού
1/3 φλιτζάνι κρυσταλλική ζάχαρη
1 κουταλιά της σούπας αλεύρι
ψιλό αλάτι

Για την κρέμα:

450 γρ. τυρί cottage τυρί σε θερμοκρασία δωματίου
1 φλιτζάνι ζάχαρη άχνη
1 κουταλάκι του γλυκού εκχύλισμα βανίλιας
1 και 1/4 φλιτζάνι κρύα κρέμα γάλακτος

Προτάσεις αντικατάστασης συστατικών

Σας προτείνουμε

Συνταγές με παρόμοια υλικά: φράουλα, τυρί για τυρί, εκχύλισμα βανίλιας, ζάχαρη άχνη, αυγά, κρέμα, αλεύρι υψηλής ποιότητας, χυμός λεμονιού, κρέμα, κουλουράκι

Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:

Ετοιμάστε τις φράουλες: Σε μια μεγάλη κατσαρόλα, ανακατέψτε 4 φλιτζάνια φράουλες και κρυσταλλική ζάχαρη και ζεστάνετε σε μέτρια φωτιά.

Μαγειρέψτε μέχρι το μείγμα να αρχίσει να κάνει φουσκάλες, στη συνέχεια αυξήστε τη φωτιά σε μέτρια προς δυνατή και μαγειρέψτε, ανακατεύοντας περιστασιακά, για 15 λεπτά, μέχρι τα μούρα να μαλακώσουν και το υγρό να γίνει αρκετά πηχτό ώστε να χωράει ένα κουτάλι.

Αποσύρετε από τη φωτιά και προσθέστε τα υπόλοιπα 2 φλιτζάνια φράουλες και το χυμό λεμονιού. Αφήστε το να κρυώσει και στη συνέχεια ρίξτε το σε ένα μπολ, σκεπάστε το και βάλτε το στο ψυγείο για τουλάχιστον 1 ώρα ή κατά προτίμηση όλη τη νύχτα.
Εν τω μεταξύ, ετοιμάστε το κράμπλ: Προθερμάνετε τον φούρνο στους 175 βαθμούς Κελσίου (350 βαθμούς Φαρενάιτ). Λαδώστε γενναιόδωρα ένα ταψί 22 εκ. (9 ιντσών) με βούτυρο. Σε έναν επεξεργαστή τροφίμων, ανακατέψτε 3 φλιτζάνια πρέτσελ, το λιωμένο βούτυρο, το ασπράδι αυγού, την κρυσταλλική ζάχαρη, το αλεύρι και 1/4 κουταλάκι του γλυκού αλάτι. Χτυπήστε μέχρι να σχηματιστεί μια υγρή ζύμη.

Απλώστε τη ζύμη σε ομοιόμορφη στρώση στο προετοιμασμένο ταψί, πιέζοντάς το ελαφρά. Σπάστε τα υπόλοιπα 1/2 φλιτζάνι πρέτσελ σε κομμάτια και πιέστε τα στη ζύμη. Ψήστε για 25-30 λεπτά μέχρι να ροδίσουν. Βγάλτε τα από τον φούρνο και αφήστε τα να κρυώσουν εντελώς μέσα στο ταψί, στη συνέχεια σπάστε τα σε μικρά κομμάτια.

Ετοιμάστε την κρέμα: Λίγο πριν το σερβίρισμα, χτυπήστε το τυρί κρέμα, την άχνη ζάχαρη και τη βανίλια σε ένα μεγάλο μπολ με ένα μίξερ σε υψηλή ταχύτητα για 2 λεπτά μέχρι να ομογενοποιηθούν.

Σε ένα άλλο μπολ, χτυπήστε την κρέμα γάλακτος με ένα μίξερ σε υψηλή ταχύτητα για 3 λεπτά μέχρι να σχηματιστούν σφιχτές κορυφές. Προσθέστε απαλά τη μισή σαντιγί στο μείγμα τυριού κρέμας και στη συνέχεια προσθέστε την υπόλοιπη και ανακατέψτε.
Βάλτε την κρέμα γάλακτος, την επικάλυψη crumble και το μείγμα φράουλας σε ατομικά ποτήρια ή φορμάκια. Σκεπάστε και βάλτε στο ψυγείο για τουλάχιστον 1 ώρα (ή έως και 6 ώρες στο ψυγείο).