Τράιφλ με φράουλες και τυρί κρέμα

Ψήφοι: 49

Φορά: 1 ώρα και 40 λεπτά.
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 6

Αυτό το κλασικό αγγλικό επιδόρπιο θα σας μαγέψει με την απλότητά του. Το ίδιο του το όνομα, trifle, μεταφράζεται από τα αγγλικά ως «trifle». Ίσως το πιο δύσκολο κομμάτι είναι το ψήσιμο του κανονικού παντεσπάνι (αν και οι πιο πολυάσχολοι μάγειρες στο σπίτι μερικές φορές χρησιμοποιούν ένα από το κατάστημα). Μετά από αυτό, το μόνο που μένει να κάνετε είναι να τοποθετήσετε όμορφα τις στρώσεις. Το Trifle είναι ιδανικό για πάρτι—είναι εύκολο στην παρασκευή του και δεν απαιτεί πολλά υλικά. Το επιδόρπιο φαίνεται πολύ ζωντανό και χάρη στο διαφανές γυαλί, όλες οι στρώσεις του είναι ορατές. Το σημαντικό είναι ότι η λιχουδιά είναι μεριδοποιημένη.

Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Υλικά για τη συνταγή:

Παντεσπάνι

3 μεγάλα αυγά, σε θερμοκρασία δωματίου
0,5 φλιτζάνια ζάχαρη
1,5 κουταλάκι του γλυκού χυμό λεμονιού
0,5 κουταλάκι του γλυκού ξύσμα λεμονιού, ψιλοτριμμένο
0,5 φλιτζάνια αλεύρι premium
1/4 κουταλάκι του γλυκού αλάτι
1 κουταλιά της σούπας (15 γρ.) βούτυρο, λιωμένο
0,5 κουταλάκι του γλυκού εκχύλισμα βανίλιας

Σαχλαμάρα

1 φλιτζάνι κρέμα γάλακτος (30-35%)
125 γρ. τυρί κρέμα, σε θερμοκρασία δωματίου
1/3 φλιτζάνι ζάχαρη
2 κουταλιές της σούπας χυμό λεμονιού
1 κουταλάκι του γλυκού εκχύλισμα βανίλιας ή πάστα βανίλιας
1 λίτρο φρέσκες φράουλες, καθαρισμένες από το κοτσάνι και κομμένες σε φέτες
1/3 φλιτζάνι μαρμελάδα φράουλα
60-90 ml κρεμώδες γλυκό σέρι
Λευκή σοκολάτα, για κομματάκια σοκολάτας

Προτάσεις αντικατάστασης συστατικών

Σας προτείνουμε

Συνταγές με παρόμοια υλικά: μπισκότο, αλεύρι υψηλής ποιότητας, αυγά, κρέμα, ανθότυρο, μαρμελάδα φράουλα, σέρυ, φράουλα

Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:

Προθερμάνετε τον φούρνο στους 160°C. Στρώστε τον πάτο μιας φόρμας με αποσπώμενη βάση 23 εκ. με λαδόκολλα, αλλά μην λαδώσετε το ταψί.
Χτυπήστε τα αυγά και τη ζάχαρη σε δυνατή ταχύτητα για περίπου 5 λεπτά μέχρι να ασπρίσουν σχεδόν, να τριπλασιαστούν σε όγκο και να σφίξουν όταν αφαιρέσετε το φτερό. Χαμηλώστε την ταχύτητα του μίξερ σε μέτρια και προσθέστε το ξύσμα και τον χυμό λεμονιού.

Κοσκινίστε το αλεύρι και το αλάτι σε ένα μπολ, κρατώντας το μίξερ σε λειτουργία. Αφήστε στην άκρη περίπου 1 φλιτζάνι από το μείγμα σε ξεχωριστό μπολ και ανακατέψτε το λιωμένο βούτυρο και τη βανίλια. Προσθέστε το μείγμα που προκύπτει στο υπόλοιπο μείγμα και ζυμώστε μέχρι να ενωθούν τα υλικά. Ρίξτε το μείγμα στο προετοιμασμένο ταψί και ψήστε για περίπου 40 λεπτά, μέχρι το κέντρο να ανασηκωθεί όταν πιεστεί ελαφρά. Αφήστε το κέικ να κρυώσει εντελώς χωρίς να το αφαιρέσετε από το ταψί.
Κρέμα για τυρίΧτυπήστε την κρέμα γάλακτος μέχρι να σχηματιστούν απαλές κορυφές. Σε ξεχωριστό μπολ, χτυπήστε το τυρί κρέμα μέχρι να μαλακώσει και στη συνέχεια προσθέστε τη ζάχαρη, το χυμό λεμονιού και το εκχύλισμα βανίλιας/πάστα βανίλιας. Προσθέστε απαλά τη σαντιγί σε 2 δόσεις. Βάλτε το στο ψυγείο μέχρι να είναι έτοιμο για συναρμολόγηση.
Συναρμολόγηση του trifleΜεταφέρετε τη γέμιση από τυρί κρέμα σε ένα κορνέ με μεγάλη στρογγυλή μύτη. Ανακατέψτε τα μούρα με τη μαρμελάδα. Κόψτε το παντεσπάνι στη μέση και κόψτε 12 κύκλους στο μέγεθος ενός τριφλ ποτηριού (ποτηριών κρασιού ή άλλων όμορφων πιάτων).
Βάλτε μερικές φράουλες στον πάτο ενός ποτηριού και από πάνω βάλτε έναν κύκλο από παντεσπάνι. Αλείψτε το παντεσπάνι με σέρι. Απλώστε γλάσο κρέμας τυριού από πάνω και στη συνέχεια επαναλάβετε τις στρώσεις με φράουλες, παντεσπάνι, σέρι και κρέμα γάλακτος. Χρησιμοποιήστε έναν αποφλοιωτή λαχανικών για να φτιάξετε τριμμένη σοκολάτα από τη λευκή σοκολάτα και πασπαλίστε την πάνω από την τρούφα πριν την βάλετε στο ψυγείο μέχρι να τη σερβίρετε. Το Trifle μπορεί να παρασκευαστεί εκ των προτέρων, 4 ώρες πριν το σερβίρισμα..

Συγγραφέας της συνταγής - Η Άννα Όλσον είναι ζαχαροπλάστης και τηλεοπτική παρουσιάστρια.

Κατηγορίες:

συνταγή / Πιάτα για πάρτι / Επιδόρπια / Κέικ / / Αμερικανική κουζίνα / Αγγλική κουζίνα

Παρόμοιες συνταγές