Τρίφλ από κέικ

Ψήφοι: 1

Φορά: 50 λεπτά
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 10

Διατροφική αξία ανά μερίδα:

Θερμίδες 377, συνολικό λίπος 15 ΣΟΛ., κορεσμένα λίπη 8 ΣΟΛ., πρωτεΐνες 7 ΣΟΛ., υδατάνθρακες 59 ΣΟΛ., ίνα 7 ΣΟΛ., χοληστερίνη 108 mg, νάτριο 259 mg, ζάχαρη 33 ΣΟΛ.

Αυτό το trifle εντυπωσιάζει όχι μόνο με την ελκυστική του εμφάνιση αλλά και με την ευκολία παρασκευής του. Απλώς ψήστε ένα μεγάλο παντεσπάνι σε ένα ταψί και στη συνέχεια κόψτε στρογγυλές στρώσεις. Τα θρυμματισμένα κομμάτια παντεσπάνι θα χρησιμεύσουν ως γαρνιτούρα. Συναρμολογήστε το trifle σε ένα διαφανές γυάλινο σκεύος για να αναδείξετε όλες τις ζωντανές στρώσεις της πουτίγκας λεμονιού, της σαντιγί, του παντεσπάνι και των συνοδευτικών με μούρα.

Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Υλικά για τη συνταγή:

Κέικ

4 μεγάλα αυγά, κρύα
1 φλιτζάνι ζάχαρη
1 κουταλάκι του γλυκού μπέικιν πάουντερ
1 κουταλάκι του γλυκού χοντρό αλάτι
110 γρ. ανάλατο βούτυρο, λιώστε το και αφήστε το να κρυώσει σε θερμοκρασία δωματίου
1 κουταλιά της σούπας εκχύλισμα βανίλιας
1,5 φλιτζάνια κοσκινισμένο αλεύρι premium
Ειδικός εξοπλισμός: Ταψί για τρίφλες 4 λίτρων.

Συνέλευση

2 φλιτζάνια βατόμουρα
2 φλιτζάνια βατόμουρα
2 φλιτζάνια σμέουρα
2 φλιτζάνια φράουλες, ξεφλουδισμένες και κομμένες σε τέταρτα
2 κουταλιές της σούπας ζάχαρη
1 κουταλιά της σούπας ψιλοτριμμένο ξύσμα λεμονιού + 1/4 φλιτζάνι χυμό λεμονιού (από 1 λεμόνι)
4 φλιτζάνια έτοιμη πουτίγκα λεμονιού
2 φλιτζάνια σαντιγί

Προτάσεις αντικατάστασης συστατικών

Σας προτείνουμε

Συνταγές με παρόμοια υλικά: αλεύρι υψηλής ποιότητας, αυγά, πουτίγκα λεμονιού

Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:

Παντεσπάνι:

Τοποθετήστε μια σχάρα στο κέντρο του φούρνου και προθερμάνετε στους 190°C (375°F). Ψεκάστε ελαφρά ένα ταψί ψησίματος διαστάσεων 18 x 13 ιντσών με σπρέι μαγειρέματος. Στρώστε τον πάτο με λαδόκολλα. Αφήστε στην άκρη.
Στο μπολ ενός μίξερ με εξάρτημα σύρματος, ανακατέψτε τα αυγά, τη ζάχαρη, το μπέικιν πάουντερ και το αλάτι. Χτυπήστε σε υψηλή ταχύτητα μέχρι να αφρατέψουν και να πήξουν πολύ, περίπου 10 λεπτά. Χαμηλώστε την ταχύτητα του μίξερ σε μέτρια προς δυνατή και προσθέστε το βούτυρο και το εκχύλισμα βανίλιας. Ανακατέψτε μέχρι να ενσωματωθούν πλήρως, περίπου 10 δευτερόλεπτα. Χαμηλώστε την ταχύτητα του μίξερ και προσθέστε το κοσκινισμένο αλεύρι μονομιάς.

Τα αυγά πρέπει να είναι πολύ κρύα. Μην τα βγάλετε από το ψυγείο πολύ νωρίς. Αυτό θα διασφαλίσει ότι το παντεσπάνι θα είναι αφράτο και σφιχτό. Φροντίστε να χτυπάτε το μείγμα των αυγών με σύρμα για 10 ολόκληρα λεπτά. Χτυπήστε τα αυγά μέχρι να αφρατέψουν και να αποκτήσουν υφή.

Ζυμώστε τη ζύμη μέχρι να γίνει λεία, περίπου 5 δευτερόλεπτα. Διπλώστε την απαλά με μια σπάτουλα σιλικόνης και στη συνέχεια μεταφέρετέ την στο προετοιμασμένο ταψί. Απλώστε την ομοιόμορφα με μια σπάτουλα χρησιμοποιώντας απαλές, φαρδιές κινήσεις για να βεβαιωθείτε ότι η ζύμη παραμένει αφράτη.
Ψήστε, περιστρέφοντας το ταψί στα μισά του χρόνου, μέχρι η επιφάνεια να ροδίσει ελαφρά, για 15-18 λεπτά. Αφήστε το να κρυώσει στο ταψί για 10 λεπτά, στη συνέχεια αναποδογυρίστε το σε μια σχάρα και αφήστε το να κρυώσει εντελώς.

Όταν μετράτε το αλεύρι, ρίξτε το με ένα κουτάλι σε ένα στεγνό δοσομετρικό κύπελλο και αφαιρέστε την περίσσεια. Αν το πάρετε απευθείας από τη σακούλα, θα συμπιεστεί το αλεύρι, με αποτέλεσμα στεγνά αρτοσκευάσματα.
Συνέλευση:

Σε ένα μεγάλο μπολ, ανακατέψτε τα βατόμουρα, τα μύρτιλα, τα σμέουρα και τις φράουλες με τη ζάχαρη, το ξύσμα και τον χυμό λεμονιού και λιώστε ελαφρά τα μούρα με ένα κουτάλι. Αφήστε τα στην άκρη για 15 λεπτά για να βγάλουν μερικούς από τους χυμούς τους.
Χρησιμοποιώντας ένα κοφτερό μαχαίρι, κόψτε 2 κύκλους και 2 ημικύκλια από το παντεσπάνι, χρησιμοποιώντας την κορυφή της φόρμας για τρίφλ ως οδηγό (τα 2 ημικύκλια μπορούν να ενωθούν για να σχηματίσουν 1 πλήρη κύκλο). Αυτό θα σας δώσει 3 στρώσεις. Αφήστε στην άκρη όλα τα υπολείμματα του παντεσπάνι.
Βάλτε περίπου 1 1/3 φλιτζάνια λεμονόκρεμα στον πάτο ενός στρογγυλού ταψιού για trifle 4 λίτρων, απλώστε από πάνω τη βάση, περίπου 2 φλιτζάνια μούρα (και λίγο χυμό) και περίπου 1/2 φλιτζάνι σαντιγί.
Επαναλάβετε τις στρώσεις δύο φορές ακόμη. Γαρνίρετε με τα υπόλοιπα μούρα στο κέντρο και απλώστε την υπόλοιπη σαντιγί γύρω από τις άκρες. Θρυμματίστε τα υπόλοιπα διακοσμητικά του κέικ από πάνω και γαρνίρετε με σαντιγί. Βάλτε το trifle στο ψυγείο μέχρι να είναι έτοιμο να σερβιριστεί, έως και 12 ώρες.