Τράιφλ με σμέουρα και πορτοκάλι

Ψήφοι: 2

Πώς να φτιάξετε ένα trifle με σμέουρα και πορτοκάλι

Φορά: 2 ώρες και 15 λεπτά
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 8

Διατροφική αξία ανά μερίδα:

Θερμίδες 1071, συνολικό λίπος 44 ΣΟΛ., κορεσμένα λίπη 26 ΣΟΛ., πρωτεΐνες 15 ΣΟΛ., υδατάνθρακες 156 ΣΟΛ., ίνα 5 ΣΟΛ., χοληστερίνη 345 mg, νάτριο 464 mg, ζάχαρη 106 ΣΟΛ.

Αυτό το ελαφρύ και φρουτώδες επιδόρπιο περιλαμβάνει στρώσεις από μαλακό κέικ πορτοκάλι, μαρμελάδα βατόμουρο, φρέσκα σμέουρα και μια κρέμα πορτοκάλι που μοιάζει με σύννεφο. Συναρμολογήστε το trifle σε μια διαφανή φόρμα και γαρνίρετε με σαντιγί για ένα εκπληκτικό επιδόρπιο που είναι ένα αγαπημένο καλοκαιρινό πιάτο οποιαδήποτε εποχή του χρόνου.

Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Υλικά για τη συνταγή:

Σαχλαμάρα

1 κέικ πορτοκαλιού, η συνταγή παρακάτω
1 φλιτζάνι καλή μαρμελάδα βατόμουρο
2 φλιτζάνια φρέσκα σμέουρα
Κρέμα πορτοκαλιού, η συνταγή παρακάτω
1 φλιτζάνι παγωμένη κρέμα γάλακτος
2 κουταλιές της σούπας ζάχαρη
0,5 κουταλάκι του γλυκού εκχύλισμα βανίλιας

Κέικ πορτοκαλιού

220 γρ. ανάλατο βούτυρο σε θερμοκρασία δωματίου
2,5 φλιτζάνια ζάχαρη, χωρισμένη
4 πολύ μεγάλα αυγά σε θερμοκρασία δωματίου
1/3 φλιτζάνι τριμμένο ξύσμα πορτοκαλιού (6 πορτοκάλια)
3 φλιτζάνια αλεύρι premium
0,5 κουταλάκι του γλυκού μπέικιν πάουντερ
0,5 κουταλάκι του γλυκού σόδα
1 κουταλάκι του γλυκού χοντρό αλάτι
3/4 φλιτζάνι φρεσκοστυμμένο χυμό πορτοκαλιού, χωρισμένο στη μέση
3/4 φλιτζάνι ξινόγαλα ή κεφίρ, σε θερμοκρασία δωματίου
1 κουταλάκι του γλυκού εκχύλισμα βανίλιας

Κρέμα πορτοκαλιού

1,5 φλιτζάνια γάλα
1 κουταλάκι του γλυκού τριμμένο ξύσμα πορτοκαλιού (1 πορτοκάλι)
5 πολύ μεγάλοι κρόκοι αυγών, σε θερμοκρασία δωματίου
0,5 φλιτζάνια ζάχαρη
2 κουταλιές της σούπας κοσκινισμένο κορν φλάουρ
0,5 κουταλάκι του γλυκού εκχύλισμα βανίλιας
0,5 κουτ. λικέρ Grand Marnier
1 κουταλιά της σούπας ανάλατο βούτυρο
1 κουταλιά της σούπας κρέμα γάλακτος

Προτάσεις αντικατάστασης συστατικών

Σας προτείνουμε

Συνταγές με παρόμοια υλικά: κεκάκι, αυγά, γάλα, άμυλο, Ξύσμα πορτοκαλιού, Λικέρ Grand Marnier

Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:

Κόψτε το κέικ σε 9 φέτες πάχους 2 εκ. και απλώστε μαρμελάδα βατόμουρο στη μία πλευρά κάθε φέτας, χρησιμοποιώντας όλη τη μαρμελάδα. Αφήστε στην άκρη.
Τοποθετήστε μια στρώση κέικ, με την πλευρά της μαρμελάδας προς τα πάνω, στον πάτο ενός γυάλινου ταψιού για τρίφλι χωρητικότητας 2,5 έως 3 λίτρων, κόβοντας κομμάτια για να χωρέσουν. Γαρνίρετε με μια στρώση σμέουρα και κρέμα πορτοκαλιού. Επαναλάβετε τις στρώσεις κέικ, σμέουρα και κρέμα πορτοκαλιού, τελειώνοντας με μια τρίτη στρώση κέικ, με την πλευρά της μαρμελάδας προς τα κάτω και σμέουρα.

Χτυπήστε την κρέμα γάλακτος με ένα μίξερ. Όταν αρχίσει να πήζει, προσθέστε τη ζάχαρη και τη βανίλια και συνεχίστε το χτύπημα μέχρι να σχηματιστούν σφιχτές κορυφές. Γαρνίρετε το trifle με σαντιγί. Το trifle μπορεί να σταθεί για λίγο σε θερμοκρασία δωματίου.
Κέικ πορτοκαλιού:

Στο μπολ ενός μίξερ με το εξάρτημα του φτερού, χτυπήστε το βούτυρο με 2 φλιτζάνια κρυσταλλική ζάχαρη για περίπου 5 λεπτά ή μέχρι να αφρατέψει. Ανακατεύοντας σε μέτρια ταχύτητα, προσθέστε τα αυγά, ένα κάθε φορά, και το ξύσμα πορτοκαλιού.
Προθερμάνετε τον φούρνο στους 175°C. Λαδώστε και αλευρώστε δύο ταψιά για ψωμί διαστάσεων 21 x 11 x 6 εκ. Στρώστε τον πάτο με λαδόκολλα.
Σε ένα μεγάλο μπολ, κοσκινίστε το αλεύρι, το μπέικιν πάουντερ, τη μαγειρική σόδα και το αλάτι. Σε ένα άλλο μπολ, ανακατέψτε 1/4 φλιτζάνι χυμό πορτοκαλιού, το ξινόγαλα και τη βανίλια. Ανακατέψτε το μείγμα αλευριού και ξινόγαλα στο μείγμα εναλλάξ, ξεκινώντας και τελειώνοντας με το αλεύρι. Μοιράστε το μείγμα ομοιόμορφα στις φόρμες, λειάνετε την επιφάνεια και ψήστε για 45 λεπτά έως 1 ώρα, μέχρι να βγαίνει σχεδόν καθαρό ένα δοκιμαστικό κέικ που θα εισάγετε στο ταψί.
Ενώ ψήνονται τα cupcakes, ανακατέψτε την υπόλοιπη 1/2 κούπα κρυσταλλική ζάχαρη με την υπόλοιπη 1/2 κούπα χυμό πορτοκαλιού σε μια μικρή κατσαρόλα και ζεστάνετε σε χαμηλή φωτιά μέχρι να διαλυθεί η ζάχαρη. Όταν είναι έτοιμα τα cupcakes, αφήστε τα να κρυώσουν για 10 λεπτά. Βγάλτε τα από τις φόρμες και τοποθετήστε τα σε μια σχάρα που θα τοποθετήσετε πάνω από ένα ταψί. Ρίξτε με ένα κουτάλι το σιρόπι πορτοκαλιού πάνω από τα cupcakes και αφήστε τα να κρυώσουν εντελώς.
Κρέμα πορτοκαλιού:

Σε μια μεσαία κατσαρόλα από ανοξείδωτο ατσάλι, σε μέτρια φωτιά, ανακατέψτε το γάλα και το ξύσμα πορτοκαλιού και αφήστε το να σιγοβράσει. Αποσύρετε από τη φωτιά.
Στο μπολ ενός μίξερ βάσης, χτυπήστε τους κρόκους των αυγών και τη ζάχαρη σε μέτρια προς δυνατή ταχύτητα μέχρι να ομογενοποιηθούν, περίπου 5 λεπτά. Με το μίξερ να λειτουργεί σε χαμηλή ταχύτητα, προσθέστε το κορν φλάουρ. Χτυπήστε σε μέτρια προς χαμηλή ταχύτητα μέχρι να ομογενοποιηθούν.
Με το μίξερ να λειτουργεί σε χαμηλή ταχύτητα, ρίξτε σταδιακά το ζεστό μείγμα γάλακτος στο μείγμα των αυγών. Ρίξτε το μείγμα πίσω στην κατσαρόλα. Μαγειρέψτε σε χαμηλή φωτιά, ανακατεύοντας συνεχώς, μέχρι να πήξει η κρέμα, περίπου 5-7 λεπτά. Παρακολουθήστε προσεκτικά, διαφορετικά θα μετατραπεί γρήγορα σε πορτοκαλί ομελέτα!
Αμέσως, περάστε την κρέμα από ένα λεπτό σουρωτήρι σε ένα μεγάλο μπολ. Προσθέστε τη βανίλια, το Grand Marnier, το βούτυρο και την κρέμα γάλακτος. Τοποθετήστε τη μεμβράνη ακριβώς πάνω από την κρέμα και βάλτε την στο ψυγείο να κρυώσει.