Τρίφλ με κράνμπερι και κλημεντίνες

Ψήφοι: 1

Πώς να φτιάξετε τρίφλ με κλημεντίνη και κράνμπερι

Φορά: 8 η ώρα
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 10

Διατροφική αξία ανά μερίδα:

Θερμίδες 708, συνολικό λίπος 29 ΣΟΛ., κορεσμένα λίπη 15 ΣΟΛ., πρωτεΐνες 9 ΣΟΛ., υδατάνθρακες 102 ΣΟΛ., ίνα 4 ΣΟΛ., χοληστερίνη 247 mg, νάτριο 840 mg, ζάχαρη 82 ΣΟΛ.

Στρώσεις κρέμας βανίλιας, κέικ πάουντ με κονιάκ και κομπόστα κράνμπερι καθιστούν αυτό το υπέροχο επιδόρπιο την τέλεια απόλαυση για τις φθινοπωρινές και χειμερινές διακοπές. Ο συνδυασμός κράνμπερι και κλημεντινών δεν είναι μόνο νόστιμος, αλλά και όμορφος στην παλέτα χρωμάτων του. Συναρμολογήστε το trifle σε ένα διαφανές γυάλινο μπολ για να φαίνονται καθαρά όλες οι στρώσεις. Αυτό το επιδόρπιο σίγουρα θα αποτελέσει το κεντρικό στοιχείο του τραπεζιού σας.

Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Υλικά για τη συνταγή:

Κρέμα βανίλιας

1 φασόλι βανίλιας
3,5 φλιτζάνια πλήρες γάλα
2/3 φλιτζάνι κρυσταλλική ζάχαρη
3 κουταλιές της σούπας κορν φλάουρ
8 μεγάλοι κρόκοι αυγών
1 κουταλιά της σούπας ανάλατο βούτυρο

Κομπόστα κράνμπερι-μανταρίνι

700 γρ. φρέσκα κράνμπερι
1,5 φλιτζάνια φρεσκοστυμμένο χυμό κλημεντίνης
1,5 φλιτζάνια κρυσταλλική ζάχαρη
1 ξυλάκι κανέλας

Σιρόπι

1/3 φλιτζάνι μπράντι
1/4 φλιτζάνι κρυσταλλική ζάχαρη

Σαχλαμάρα

Κέικ 2 λιβρών βάρους 280-300 γρ.
1,5 φλιτζάνια κρέμα γάλακτος
2 κουταλιές της σούπας ζάχαρη άχνη
φέτες κλημεντίνης, για γαρνίρισμα (προαιρετικά)
Ειδικός εξοπλισμός: μπολ για trifle χωρητικότητας 3-4 λίτρων.

Προτάσεις αντικατάστασης συστατικών

Σας προτείνουμε

Συνταγές με παρόμοια υλικά: κεκάκι, άμυλο, αυγά, γάλα, κρέμα, μανταρίνια, φίγγι, κανέλα

Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:

Κόψτε το φασόλι βανίλιας στη μέση κατά μήκος και ξύστε τα κουκούτσια με ένα μικρό, κοφτερό μαχαίρι. Τοποθετήστε τα κουκούτσια και το φασόλι βανίλιας σε μια κατσαρόλα με χοντρό πάτο. Προσθέστε το γάλα και ζεστάνετε σε μέτρια φωτιά, αλλά μην το βράσετε.
Σε ένα μεσαίο μπολ, ανακατέψτε τη ζάχαρη, το κορν φλάουρ, τους κρόκους των αυγών και 1/2 κουταλάκι του γλυκού αλάτι. Χτυπήστε το ζεστό γάλα στο μείγμα των αυγών σε αργή ροή, ανακατεύοντας συνεχώς, και στη συνέχεια ρίξτε την κρέμα πίσω στην κατσαρόλα. Μαγειρέψτε σε μέτρια φωτιά, ανακατεύοντας συνεχώς, μέχρι να πήξει η κρέμα και να αρχίσει να σιγοβράζει, 5-7 λεπτά. Σουρώστε την μέσα από ένα λεπτό σουρωτήρι σε ένα καθαρό μπολ και ανακατέψτε το βούτυρο. Καλύψτε την επιφάνεια της κρέμας με λαδόκολλα ή πλαστική μεμβράνη και βάλτε την στο ψυγείο για 2-3 ώρες μέχρι να κρυώσει εντελώς.

Κομπόστα:

Σε μια κατσαρόλα με χοντρό πάτο, ανακατέψτε τα κράνμπερι, τον χυμό, τη ζάχαρη, το ξυλάκι κανέλας και μια πρέζα αλάτι. Αφήστε το να βράσει και σιγοβράστε, ανακατεύοντας περιστασιακά, μέχρι να σκάσουν τα μούρα και το υγρό να πήξει ελαφρώς, περίπου 12 λεπτά. Αφαιρέστε το ξυλάκι κανέλας. Αφήστε την κομπόστα να κρυώσει ελαφρώς και στη συνέχεια χτυπήστε την καλά σε ένα μπλέντερ μέχρι να ομογενοποιηθεί. Μεταφέρετε τον πουρέ σε ένα μπολ και αφήστε τον να κρυώσει, περίπου 2 ώρες.
Σιρόπι:

Ζεστάνετε το μπράντι, τη ζάχαρη και 2 κουταλιές της σούπας νερό σε μια μικρή κατσαρόλα σε μέτρια φωτιά, ανακατεύοντας μέχρι να διαλυθεί η ζάχαρη. Αποσύρετε από τη φωτιά.
Συνέλευση:

Κόψτε όλες τις ζύμες από τα κέικ πάουντ και στη συνέχεια κόψτε τα κέικ κατά μήκος σε μακριές φέτες πάχους 0,25 εκ. Αλείψτε και τις δύο πλευρές των φετών του κέικ πάουντ με σιρόπι. Βάλτε περίπου 3/4 φλιτζάνι γλάσο βανίλιας στον πάτο ενός μπολ trifle 3 έως 4 λίτρων και απλώστε το σε μια ομοιόμορφη στρώση. Τοποθετήστε 1 στρώση φέτες κέικ πάουντ πάνω από το γλάσο βανίλιας, σπάζοντας τα κομμάτια για να χωρέσουν. Απλώστε απαλά 1/2 φλιτζάνι κομπόστα κράνμπερι πάνω από τη στρώση του κέικ πάουντ.
Απλώστε τη μισή ποσότητα από το υπόλοιπο γλάσο βανίλιας πάνω από τη στρώση κομπόστας και, στη συνέχεια, βάλτε από πάνω μια άλλη στρώση φέτες κέικ. Αλείψτε με την υπόλοιπη κομπόστα και βάλτε από πάνω το υπόλοιπο γλάσο βανίλιας. Στη συνέχεια, βάλτε από πάνω την τελευταία στρώση κέικ πάουντ. Βάλτε το trifel στο ψυγείο μέχρι να σφίξει εντελώς, για τουλάχιστον 4 ώρες ή όλη τη νύχτα.
Λίγο πριν το σερβίρισμα, χτυπήστε την κρέμα γάλακτος με την άχνη ζάχαρη μέχρι να σχηματιστούν απαλές κορυφές. Γαρνίρετε το trifle με σαντιγί και φέτες κλημεντίνης, αν χρησιμοποιήσετε.