Κέικ βανίλιας με τυρί κρέμα

Ψήφοι: 1

Πώς να φτιάξετε - Κέικ βανίλιας με γλάσο κρέμας τυριού

Φορά: 2 ώρες και 10 λεπτά
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 2

Διατροφική αξία ανά μερίδα:

Μέγεθος μερίδας: 1 από 24 μερίδες
Θερμίδες 307, συνολικό λίπος 16 ΣΟΛ., κορεσμένα λίπη 10 ΣΟΛ., πρωτεΐνες 4 ΣΟΛ., υδατάνθρακες 37 ΣΟΛ., ίνα 0 ΣΟΛ., χοληστερίνη 93 mg, νάτριο 165 mg, ζάχαρη 23 ΣΟΛ.

Ένα από τα ιδιαίτερα χαρακτηριστικά αυτού του κέικ πάουντ είναι η ελαφριά, τραγανή ζύμη του, η οποία επιτυγχάνεται πασπαλίζοντας τα πλαϊνά του ταψιού με χοντρή ζάχαρη τουρμπινάδο. Αυτό έρχεται σε όμορφη αντίθεση με την πλούσια, απαλή υφή του κέικ, καθιστώντας το πραγματικά ξεχωριστό. Ένα άλλο βασικό συστατικό είναι ο κόκκος βανίλιας. Η φυσική βανίλια είναι αυτή που δίνει σε αυτό το κέικ το υπέροχο άρωμα και τη γεύση του. Αυτό το κέικ ταιριάζει τέλεια με ένα φλιτζάνι τσάι ή καφέ, αλλά μπορεί επίσης να χρησιμοποιηθεί για να φτιάξετε πιο εκλεπτυσμένα επιδόρπια.

Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Υλικά για τη συνταγή:

Σπρέι αλευριού, όπως το Baker's Joy
3 κ.σ. μεγάλο. Ζάχαρη Demerara ή turbinado
350 γρ. ανάλατο βούτυρο σε θερμοκρασία δωματίου
220 γρ. τυρί κρέμα σε θερμοκρασία δωματίου
2,5 φλιτζάνια κρυσταλλική ζάχαρη
6 μεγάλα αυγά σε θερμοκρασία δωματίου
1 κουταλιά της σούπας εκχύλισμα βανίλιας
Οι σπόροι ενός λοβού βανίλιας
3 φλιτζάνια κοσκινισμένο αλεύρι για κέικ (μετρήστε αφού το κοσκινίσετε)
1 κουταλάκι του γλυκού χοντρό αλάτι

Προτάσεις αντικατάστασης συστατικών

Σας προτείνουμε

Συνταγές με παρόμοια υλικά: αυγά, αλεύρι για κέικ, κεκάκι, ζάχαρη ντεμεράρα, ανθότυρο, μέντα

Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:

Προθερμάνετε τον φούρνο στους 160°C. Ψεκάστε δύο μεταλλικά ταψιά για ψωμί διαστάσεων 20x10x5 εκ. με σπρέι ψησίματος και πασπαλίστε το εσωτερικό με ζάχαρη ντεμεράρα, γέρνοντας τα ταψιά για να καλυφθούν ομοιόμορφα.
Βάλτε το βούτυρο, το τυρί κρέμα και την κρυσταλλική ζάχαρη στο μπολ ενός μίξερ με το εξάρτημα του φτερού και χτυπήστε σε μέτρια ταχύτητα για 2-3 λεπτά, μέχρι το μείγμα να γίνει ελαφρύ και κρεμώδες. Ανακατέψτε με μια σπάτουλα σιλικόνης, ξύνοντας τα πλαϊνά. Χαμηλώστε την ταχύτητα του μίξερ σε μέτρια και προσθέστε τα αυγά ένα κάθε φορά, ανακατεύοντας καλά πριν προσθέσετε το επόμενο αυγό. Προσθέστε το εκχύλισμα βανίλιας και τους σπόρους βανίλιας. Ανακατέψτε.

Σε ένα μεσαίο μπολ, ανακατέψτε το αλεύρι και το αλάτι. Με το μίξερ σε χαμηλή ταχύτητα, προσθέστε αργά το μείγμα αλευριού στο μείγμα βουτύρου. Ανακατέψτε με μια σπάτουλα για να βεβαιωθείτε ότι το μείγμα είναι ομοιογενές. Μοιράστε το μείγμα ομοιόμορφα στα προετοιμασμένα ταψιά και ισιώστε τις επιφάνειες. Ψήστε στο κέντρο του φούρνου για 60-70 λεπτά, μέχρι να βγαίνει καθαρή μια οδοντογλυφίδα που θα εισάγετε στο κέντρο κάθε cupcake.
Αφήστε τα cupcakes να κρυώσουν στα ταψιά για 30 λεπτά, στη συνέχεια αναποδογυρίστε τα προσεκτικά και αφήστε τα να κρυώσουν εντελώς σε μια σχάρα.
Επιλογές σερβιρίσματος:

Ρίξτε 2 κουταλιές της σούπας λιωμένο παγωτό βανίλια στον πάτο κάθε πιάτου γλυκού, γέρνοντας τα πιάτα έτσι ώστε το κέντρο να είναι καλυμμένο με παγωτό. Τοποθετήστε μια φέτα κέικ πάνω από το παγωτό και πασπαλίστε με φρέσκα σμέουρα.

Τοποθετήστε μια φέτα κέικ πάουντ σε ένα πιάτο για επιδόρπιο, περιχύστε με κρέμα φρες με μέλι και βανίλια και γαρνίρετε με ένα κλαδάκι μέντας.

Κατηγορίες:

συνταγή / Περιεκτικότητα σε θερμίδες των έτοιμων γευμάτων / Καλοκαιρινά πιάτα / Επιδόρπια / Κέικ, μπισκότα / Ίνα Γκάρτεν / Η Ξυπόλυτη Κόμισσα

Συλλογές συνταγών