Κέικ λεμονιού με φοντάν

Ψήφοι: 3

Φορά: 1 ώρα και 50 λεπτά.
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 8 - 10

Το κέικ πάουντ είναι ίσως το πιο δημοφιλές αρτοσκευάσματα σε πολλές κουζίνες. Αν και έχει διαφορετικά ονόματα, είναι αναγνωρίσιμο από τη βασική του αρχή: ίσα μέρη βούτυρο, ζάχαρη, αλεύρι και αυγά. Πολλοί άνθρωποι αγαπούν το κέικ πάουντ για την ευελιξία του. Μπορεί απλώς να κοπεί σε φέτες και να σερβιριστεί με τσάι ή να χρησιμοποιηθεί για την παρασκευή άλλων επιδορπίων. Το κέικ πάουντ λεμονιού είναι εξίσου δημοφιλές. Ψήστε το ανακατεύοντας χυμό λεμονιού στη ζύμη και, όταν είναι έτοιμο, περιχύστε το γενναιόδωρα με σιρόπι λεμονιού για να βεβαιωθείτε ότι είναι καλά μουλιασμένο.

Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Υλικά για τη συνταγή:

1,5 φλιτζάνια αλεύρι premium
1 κουταλάκι του γλυκού μπέικιν πάουντερ
0,5 κουταλάκι του γλυκού αλάτι
220 γρ. βούτυρο, μαλακωμένο σε θερμοκρασία δωματίου
1 φλιτζάνι ζάχαρη + 1/3 φλιτζάνι
4 αυγά
2 κουταλάκια του γλυκού εκχύλισμα βανίλιας
1/4 φλιτζάνι χυμό λεμονιού + 1/3 φλιτζάνι

Προτάσεις αντικατάστασης συστατικών

Σας προτείνουμε

Συνταγές με παρόμοια υλικά: αλεύρι υψηλής ποιότητας, χυμός λεμονιού, αυγά

Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:

Προθερμάνετε τον φούρνο στους 175°C. Λαδώστε μια φόρμα για ψωμί 6 φλιτζανιών με βούτυρο και στρώστε την με λαδόκολλα ή λαδόκολλα.
Σε ένα μεσαίο μπολ, ανακατέψτε το αλεύρι, το μπέικιν πάουντερ και το αλάτι. Στο μπολ ενός μίξερ με εξάρτημα σύρματος (ή χρησιμοποιώντας ένα μίξερ χειρός), χτυπήστε το βούτυρο σε μορφή κρέμας. Προσθέστε 1 κουταλιά της σούπας ζάχαρη και ανακατέψτε. Χαμηλώστε την ταχύτητα του μίξερ και προσθέστε τα αυγά ένα κάθε φορά. Προσθέστε τη βανίλια.

Στη συνέχεια, προσθέστε τα στεγνά υλικά και 1/4 φλιτζάνι χυμό λεμονιού στο μείγμα βουτύρου, ένα κάθε φορά, ανακατεύοντας καλά μετά από κάθε προσθήκη. Ανακατέψτε μέχρι να ομογενοποιηθεί το μείγμα.

Ρίξτε το μείγμα στο προετοιμασμένο ταψί και ψήστε μέχρι το κέικ να φουσκώσει στο κέντρο και ένα δοκιμαστικό εργαλείο που θα εισαχθεί στο κέντρο να βγαίνει καθαρό και ως επί το πλείστον καθαρό (μερικά ψίχουλα είναι φυσιολογικά), 65 έως 75 λεπτά.
Εν τω μεταξύ, ετοιμάστε το γλάσο.Σε ένα μικρό μπολ, ανακατέψτε το υπόλοιπο 1/3 φλιτζάνι ζάχαρη και το υπόλοιπο 1/3 φλιτζάνι χυμό λεμονιού μέχρι να διαλυθεί εντελώς η ζάχαρη.
Όταν το κέικ είναι έτοιμο, αφήστε το να ξεκουραστεί στο ταψί για 15 λεπτά (θα είναι ακόμα ζεστό). Περάστε ένα μαχαίρι ανάμεσα στο κέικ και τα πλαϊνά του ταψιού. Τοποθετήστε μια σχάρα σε ένα ταψί με χείλος (για να μην διαρρεύσει το γλάσο) και αναποδογυρίστε το κέικ πάνω στη σχάρα. Αφαιρέστε το λαδόκολλα.
Χρησιμοποιώντας μια φόρμα για γαλοπούλα ή ένα πινέλο ζαχαροπλαστικής, απλώστε το γλάσο σε όλη την επιφάνεια και τα πλαϊνά του κέικ και αφήστε το να μουλιάσει. Επαναλάβετε μέχρι να χρησιμοποιήσετε όλο το γλάσο, συμπεριλαμβανομένου και ό,τι έχει στάξει στο ταψί. Αφήστε το να κρυώσει σε θερμοκρασία δωματίου ή, τυλιγμένο σε πλαστική μεμβράνη, βάλτε το στο ψυγείο (ένα καλά τυλιγμένο κέικ διατηρείται έως και μία εβδομάδα). Σερβίρετε το κέικ σε θερμοκρασία δωματίου, κομμένο σε λεπτές φέτες.

Κατηγορίες:

συνταγή / Αρτοποιείο / Σπιτικό ψωμί / Επιδόρπια / Κέικ, μπισκότα

Παρόμοιες συνταγές