Κέικ ολικής αλέσεως

Ψήφοι: 9

Φορά: 1 ώρα.
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 8

Διατροφική αξία ανά μερίδα:

Θερμίδες 254, συνολικό λίπος 8 ΣΟΛ., κορεσμένα λίπη 1 ΣΟΛ., πρωτεΐνες 8 ΣΟΛ., υδατάνθρακες 38 ΣΟΛ., ίνα 3 ΣΟΛ., χοληστερίνη 25 mg, νάτριο 195 mg, ζάχαρη 20 ΣΟΛ.

Μια πιο υγιεινή εκδοχή του παραδοσιακού κέικ πάουντ, με βασικά συστατικά το αλεύρι, το βούτυρο, τα αυγά και τη ζάχαρη. Το αλεύρι για όλες τις χρήσεις έχει αντικατασταθεί με αλεύρι ολικής αλέσεως για την ενίσχυση των φυτικών ινών. Το βούτυρο έχει αντικατασταθεί με ένα μείγμα ελαιολάδου και πλούσιου σε πρωτεΐνες ελληνικού γιαουρτιού. Και αντί για ολόκληρα αυγά, το κέικ χρησιμοποιεί κυρίως ασπράδια αυγών. Συνολικά, η υφή αυτού του ελληνικού κέικ γιαουρτιού δεν διαφέρει πολύ από το κλασικό κέικ πάουντ, και προσφέρει τόσα πολλά οφέλη! Δώστε του ένα ελαφρύ άρωμα και γεύση εσπεριδοειδών ανακατεύοντας με ξύσμα λεμονιού.

Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Υλικά για τη συνταγή:

1,5 φλιτζάνια λευκό αλεύρι ολικής αλέσεως
2 κουταλάκια του γλυκού μπέικιν πάουντερ
1/4 κουταλάκι του γλυκού ψιλό αλάτι
3/4 φλιτζάνι ζάχαρη
Ψιλοτριμμένο ξύσμα από 1 λεμόνι
0,5 φλιτζάνι απλό ελληνικό γιαούρτι 2%
1/4 φλιτζάνι ημιαποβουτυρωμένο γάλα 1%
1/4 φλιτζάνι ελαιόλαδο
0,5 κουταλάκι του γλυκού εκχύλισμα βανίλιας
Πρωτεΐνη από 2 μεγάλα αυγά
1 μεγάλο αυγό

Προτάσεις αντικατάστασης συστατικών

Σας προτείνουμε

Συνταγές με παρόμοια υλικά: αλεύρι ολικής αλέσεως, γάλα, γιαούρτι, αυγά

Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:

Προθερμάνετε τον φούρνο στους 175°C. Ψεκάστε ένα ταψί για ψωμί διαστάσεων 9 x 4 1/2 ιντσών με σπρέι μαγειρέματος.
Σε ένα μεσαίο μπολ, χτυπήστε μαζί το αλεύρι, το μπέικιν πάουντερ και το αλάτι. Σε ένα άλλο μπολ, ανακατέψτε τη ζάχαρη και το ξύσμα λεμονιού και τρίψτε τα μεταξύ τους με τα δάχτυλά σας. Προσθέστε το γιαούρτι, το γάλα, το ελαιόλαδο, τη βανίλια, τα ασπράδια αυγών και το ολόκληρο αυγό και χτυπήστε δυνατά μέχρι να ενωθούν πλήρως. Προσθέστε το μείγμα αλευριού στο υγρό μείγμα και χτυπήστε μέχρι να ομογενοποιηθεί.

Ρίξτε το μείγμα στο προετοιμασμένο ταψί. Ψήστε μέχρι να βγαίνει καθαρό ένα δοκιμαστικό κέικ που θα εισάγετε στο κέντρο, περίπου 50 λεπτά. Αφήστε το κέικ να κρυώσει στο ταψί σε μια σχάρα για 5 λεπτά, στη συνέχεια αφαιρέστε το από το ταψί και αφήστε το να κρυώσει σε θερμοκρασία δωματίου.

Κατηγορίες:

συνταγή / Υγιεινή διατροφή / Πιάτα χαμηλών θερμίδων / Χαμηλή περιεκτικότητα σε λιπαρά / Χαμηλή χοληστερόλη / Υγιής καρδιά / Περιεκτικότητα σε θερμίδες των έτοιμων γευμάτων / Επιδόρπια / Κέικ, μπισκότα / Δίκτυο Τροφίμων - συνταγές

Παρόμοιες συνταγές