Κέικ σοκολάτας με κομματάκια σοκολάτας

Ψήφοι: 1

Πώς να φτιάξετε - Κέικ με κομματάκια σοκολάτας

Φορά: 2 ώρες.
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 10

Διατροφική αξία ανά μερίδα:

Θερμίδες 481, συνολικό λίπος 29 ΣΟΛ., κορεσμένα λίπη 18 ΣΟΛ., πρωτεΐνες 7 ΣΟΛ., υδατάνθρακες 51 ΣΟΛ., ίνα 3 ΣΟΛ., χοληστερίνη 146 mg, νάτριο 205 mg, ζάχαρη 29 ΣΟΛ.

Το αλκαλικό κακάο προσδίδει σε αυτό το κέικ με μια απίστευτα πλούσια γεύση σοκολάτας και του δίνει ένα βαθύ, σχεδόν μαύρο χρώμα. Τα κομματάκια σοκολάτας, αναμεμειγμένα επίσης με τη ζύμη, ολοκληρώνουν αυτή τη σοκολατένια απόλαυση. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε είτε μαύρη είτε σοκολάτα γάλακτος. Το κέικ είναι πυκνό, με μέτρια υγρή καρδιά και τραγανή κρούστα.

Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Υλικά για τη συνταγή:

220 γρ. αλατισμένο βούτυρο σε θερμοκρασία δωματίου, και επιπλέον για το άλειμμα του ταψιού
1 και 2/3 φλιτζάνια αλεύρι για όλες τις χρήσεις, συν επιπλέον για το πασπάλισμα του ταψιού
1/3 φλιτζάνι κρέμα γάλακτος
0,5 κουταλιά της σούπας αλκαλικό κακάο
3 μεγάλα αυγά + 1 κρόκος αυγού σε θερμοκρασία δωματίου
2 κουταλάκια του γλυκού εκχύλισμα βανίλιας
1 και 1/4 φλιτζάνι ζάχαρη από ζαχαροκάλαμο
0,5 κουταλιά της σούπας σοκολάτα σε μικροσκοπικούς κόκκους
Ζάχαρη άχνη, για πασπάλισμα

Προτάσεις αντικατάστασης συστατικών

Σας προτείνουμε

Συνταγές με παρόμοια υλικά: αλεύρι υψηλής ποιότητας, κακάο, κρέμα, αυγά, καστανή ζάχαρη, σοκολάτα

Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:

Προθερμάνετε τον φούρνο στους 175°C. Βουτυρώστε τον πάτο και τα πλαϊνά ενός ταψιού για ψωμί διαστάσεων 22x12 εκ. και στη συνέχεια στρώστε δύο λωρίδες λαδόκολλας, αφήνοντας ένα περιθώριο από όλες τις πλευρές. Λαδώστε το λαδόκολλα και πασπαλίστε ελαφρά με αλεύρι, τινάζοντας την περίσσεια.
Ψήστε ένα κέικ πάουντ:

Ζεστάνετε την κρέμα γάλακτος σε ένα μικρό μπολ στο φούρνο μικροκυμάτων μέχρι να αχνίσει, περίπου 1 λεπτό. Ρίξτε την κρέμα γάλακτος πάνω από το κακάο σε ένα μεσαίο μπολ και ανακατέψτε μέχρι να σχηματιστεί μια παχύρρευστη, λεία πάστα. Αφήστε την να κρυώσει. Σε ένα μεσαίο μπολ, χτυπήστε τα αυγά, τον κρόκο αυγού και τη βανίλια μέχρι να αφρατέψουν. Αφήστε την στην άκρη. Σε ένα μεγάλο μπολ, χτυπήστε το βούτυρο και την καστανή ζάχαρη με ένα ηλεκτρικό μίξερ σε μέτρια ταχύτητα για 1 έως 2 λεπτά. Ξύστε τα τοιχώματα του μπολ και αυξήστε την ταχύτητα του μίξερ σε μέτρια προς δυνατή. Χτυπήστε μέχρι να αφρατέψει, για 6 έως 7 λεπτά.

Προσθέστε το μείγμα κακάο στο μείγμα βουτύρου και χτυπήστε μέχρι να ομογενοποιηθεί το μείγμα, για 1 λεπτό. Χαμηλώστε την ταχύτητα του μίξερ σε χαμηλή, προσθέστε το αλεύρι και ανακατέψτε μέχρι να ομογενοποιηθεί. Προσθέστε σταδιακά το μείγμα των αυγών μέχρι να ενσωματωθεί πλήρως. Αυξήστε την ταχύτητα του μίξερ σε μέτρια και χτυπήστε μέχρι να ομογενοποιηθεί το μείγμα, για περίπου 30 δευτερόλεπτα. Προσθέστε τα μίνι κομματάκια σοκολάτας. Ανακατέψτε.
Μεταφέρετε τη ζύμη στο προετοιμασμένο ταψί και λειάνετε την επιφάνεια. Ψήστε μέχρι το κέικ να ανασηκωθεί όταν το πιέσετε απαλά και μια οδοντογλυφίδα που θα εισαχθεί στο κέντρο να βγαίνει καθαρή, 1 ώρα και 10 λεπτά έως 1 ώρα και 20 λεπτά. Μεταφέρετε το ταψί σε μια σχάρα και αφήστε το να κρυώσει για 10 έως 15 λεπτά.
Στη συνέχεια, αφαιρέστε το κέικ από τη φόρμα και ξεκολλήστε τη λαδόκολλα. Επιστρέψτε το κέικ σε μια σχάρα για να κρυώσει εντελώς. Πασπαλίστε με ζάχαρη άχνη πριν το σερβίρετε.

Σημείωμα

Όταν φτιάχνετε κέικ πάουντ, είναι σημαντικό να χρησιμοποιείτε ποιοτικά υλικά. Θα χρειαστείτε βούτυρο υψηλής ποιότητας και, ει δυνατόν, βιολογική ζάχαρη από ζαχαροκάλαμο για να εξασφαλίσετε μια τραγανή κρούστα.