Κέικ εσπεριδοειδών

Ψήφοι: 2

Φορά: 4 ώρες.
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 10

Διατροφική αξία ανά μερίδα:

Θερμίδες 778, συνολικό λίπος 42 ΣΟΛ., κορεσμένα λίπη 25 ΣΟΛ., πρωτεΐνες 10 ΣΟΛ., υδατάνθρακες 92 ΣΟΛ., ίνα 1 ΣΟΛ., χοληστερίνη 249 mg, νάτριο 182 mg, ζάχαρη 58 ΣΟΛ.

Για να τονίσετε τη γεύση αυτού του κέικ πάουντ, προσθέστε ξύσμα λεμονιού και πορτοκαλιού στο μείγμα. Και για μια εορταστική εμφάνιση, ψήστε το σε ρολό και πασπαλίστε το με ζάχαρη άχνη. Αυτό το καλλωπιστικό γλυκό θα είναι το επίκεντρο της προσοχής στο πάρτι τσαγιού σας, και τα περισσεύματα μπορούν να χρησιμοποιηθούν για να φτιάξετε νόστιμο τοστ ή πουτίγκα ψωμιού την επόμενη μέρα.

Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Υλικά για τη συνταγή:

450 γρ. ανάλατο βούτυρο, σε θερμοκρασία δωματίου, και επιπλέον για το άλειμμα του ταψιού
3,5 φλιτζάνια αλεύρι premium + επιπλέον για το πασπάλισμα του ταψιού
0,5 κουταλάκι του γλυκού φρεσκοτριμμένο μοσχοκάρυδο
0,5 κουταλάκι του γλυκού ψιλό αλάτι
1/4 φλιτζάνι κρέμα γάλακτος (10%), σε θερμοκρασία δωματίου
1 κουταλιά της σούπας εκχύλισμα βανίλιας
0,5 κουταλάκι του γλυκού εκχύλισμα αμυγδάλου
8 μεγάλα αυγά σε θερμοκρασία δωματίου
2 και 3/4 φλιτζάνια κρυσταλλική ζάχαρη
2 κουταλιές της σούπας ψιλοτριμμένο ξύσμα πορτοκαλιού
2 κουταλάκια του γλυκού ψιλοτριμμένο ξύσμα λεμονιού
Ζάχαρη άχνη, για πασπάλισμα (προαιρετικά)
Ειδικός εξοπλισμός: Στρογγυλή φόρμα για κέικ 12 φλιτζανιών με τρύπα στο κέντρο

Προτάσεις αντικατάστασης συστατικών

Σας προτείνουμε

Συνταγές με παρόμοια υλικά: αλεύρι υψηλής ποιότητας, αυγά, κρέμα, κεκάκι, Ξύσμα πορτοκαλιού, εκχύλισμα αμυγδάλου, μοσχοκάρυδο

Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:

Τοποθετήστε μια σχάρα στο κάτω τρίτο του φούρνου και προθερμάνετε τον φούρνο στους 160°C. Λαδώστε και αλευρώστε το εσωτερικό μιας στρογγυλής φόρμας για κέικ.
Κοσκινίστε το αλεύρι, το μοσχοκάρυδο και το αλάτι σε ένα μεσαίο μπολ. Σε ένα μεγάλο δοσομετρικό κύπελλο ή μπολ, ανακατέψτε την κρέμα γάλακτος, τα εκχυλίσματα βανίλιας και αμυγδάλου και τα αυγά.

Όταν μετράτε το αλεύρι, βάλτε το με ένα κουτάλι σε ένα στεγνό δοσομετρικό κύπελλο και αφαιρέστε την περίσσεια. Αν πάρετε το αλεύρι απευθείας από τη σακούλα με ένα δοσομετρικό κύπελλο, θα το συμπιέσετε, με αποτέλεσμα στεγνά αρτοσκευάσματα.

Σε ένα μεγάλο μπολ, χτυπήστε το βούτυρο με ένα μίξερ σε μέτρια ταχύτητα μέχρι να ομογενοποιηθεί, περίπου 1 λεπτό. Χαμηλώστε την ταχύτητα του μίξερ σε χαμηλή και προσθέστε σταδιακά την κρυσταλλική ζάχαρη. Μόλις ενσωματωθεί όλη η ζάχαρη, αυξήστε την ταχύτητα του μίξερ σε μέτρια και χτυπήστε μέχρι το μείγμα να γίνει ελαφρύ και αφράτο, ξύνοντας τα τοιχώματα του μπολ περιστασιακά, περίπου 4 λεπτά. Προσθέστε το ξύσμα πορτοκαλιού και λεμονιού. Χαμηλώστε την ταχύτητα του μίξερ, προσθέστε σταδιακά το μείγμα αλευριού μέχρι να ενσωματωθεί πλήρως και στη συνέχεια προσθέστε αργά το μείγμα των αυγών. Ανακατέψτε το μείγμα αρκετές φορές με μια σπάτουλα από καουτσούκ (θα είναι πηχτό).
Μεταφέρετε τη ζύμη στο προετοιμασμένο ταψί και ισιώστε την επιφάνεια με μια σπάτουλα. Ψήστε μέχρι μια οδοντογλυφίδα που θα βυθίσετε στο κέικ να βγαίνει καθαρή και η επιφάνεια να επανέλθει όταν πιεστεί ελαφρά, περίπου 1,5 ώρα. Αφήστε το να κρυώσει στο ταψί πάνω σε μια σχάρα για 10-15 λεπτά και στη συνέχεια αναποδογυρίστε το κέικ πάνω σε μια σχάρα για να κρυώσει εντελώς. Πασπαλίστε το κέικ με ζάχαρη άχνη, αν χρησιμοποιήσετε.

Κατηγορίες:

συνταγή / Περιεκτικότητα σε θερμίδες των έτοιμων γευμάτων / Αναμικτής / Χειμερινά πιάτα / Εορταστικά πιάτα / Χριστούγεννα / Επιδόρπια / Κέικ, μπισκότα / Δίκτυο Τροφίμων - συνταγές / Ευρωπαϊκή κουζίνα / Αγγλική κουζίνα

Παρόμοιες συνταγές