Κέικ φράουλας και αμυγδάλου με λίβρα

Ψήφοι: 1

Πώς να φτιάξετε - Κέικ φράουλας και αμυγδάλου με πάουντερ και αμύγδαλα

Φορά: 2 ώρες.
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 8

Διατροφική αξία ανά μερίδα:

Θερμίδες 568, συνολικό λίπος 25 ΣΟΛ., κορεσμένα λίπη 14 ΣΟΛ., πρωτεΐνες 6 ΣΟΛ., υδατάνθρακες 82 ΣΟΛ., ίνα 2 ΣΟΛ., χοληστερίνη 127 mg, νάτριο 168 mg, ζάχαρη 60 ΣΟΛ.

Αυτή η εκδοχή με κέικ πάουντ μοιάζει περισσότερο με ένα όμορφο εορταστικό κέικ για μια ξεχωριστή περίσταση. Ψήνεται σε τηγάνι από χυτοσίδηρο, με φρέσκες φράουλες και τραγανή στρέιζελ αμυγδάλου. Πριν το σερβίρισμα, περιχύστε με ζάχαρη άχνη και σερβίρετε απευθείας από το τηγάνι.

Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Υλικά για τη συνταγή:

Κέικ

1,5 φλιτζάνια κρυσταλλική ζάχαρη
165 γρ. ανάλατο βούτυρο, και επιπλέον για το άλειμμα του ταψιού, ελαφρώς μαλακωμένο
3 μεγάλα αυγά
0,5 φλιτζάνι ξινή κρέμα
1 κουταλάκι του γλυκού εκχύλισμα αμυγδάλου
1,5 φλιτζάνια αλεύρι premium
1/4 κουταλάκι του γλυκού χοντρό αλάτι
450 γρ. φράουλες, καθαρισμένες (μισές κομμένες σε λεπτές φέτες, μισές κομμένες στη μέση)

Στρέιζελ

1/4 φλιτζάνι καστανή ζάχαρη
1,5 κουταλιά της σούπας αλεύρι υψηλής ποιότητας
1 κουταλιά της σούπας αλατισμένο βούτυρο, κρύο και κομμένο σε κύβους
1/4 κουταλάκι του γλυκού χοντρό αλάτι
1/4 φλιτζάνι ψιλοκομμένα αμύγδαλα

Στιλβώ

1 φλιτζάνι ζάχαρη άχνη
1 κουταλιά της σούπας + 1 κουταλάκι του γλυκού χυμό λεμονιού

Προτάσεις αντικατάστασης συστατικών

Σας προτείνουμε

Συνταγές με παρόμοια υλικά: αλεύρι υψηλής ποιότητας, αυγά, κρέμα γάλακτος, στρέιζελ, φράουλα, αμύγδαλο

Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:

Προθερμάνετε τον φούρνο στους 160°C.
Κέικ:

Στο μπολ ενός μίξερ με εξάρτημα αναδευτήρα, χτυπήστε το βούτυρο και τη ζάχαρη. Προσθέστε τα αυγά ένα κάθε φορά, ανακατεύοντας μετά από κάθε προσθήκη. Προσθέστε την ξινή κρέμα και το εκχύλισμα αμυγδάλου και χτυπήστε μέχρι να ενωθούν. Χαμηλώστε την ταχύτητα του μίξερ και προσθέστε σταδιακά το αλεύρι και το αλάτι. Ζυμώστε μέχρι η ζύμη να γίνει λεία, ξύνοντας τα τοιχώματα του μπολ. Προσθέστε τις κομμένες φράουλες. Ανακατέψτε.

Πλήρωση:

Σε ένα μεσαίο μπολ, ανακατέψτε την καστανή ζάχαρη, το αλεύρι, το βούτυρο και το αλάτι και κόψτε τα σε χοντρά ψίχουλα χρησιμοποιώντας δύο μαχαίρια ή ένα κουπάτ ζύμης. Προσθέστε τα αμύγδαλα και ανακατέψτε.
Λαδώστε γενναιόδωρα ένα τηγάνι από χυτοσίδηρο διαμέτρου 25 εκ. (10 ιντσών). Ρίξτε το μείγμα στο τηγάνι και λειάνετε την επιφάνεια. Πιέστε τις υπόλοιπες φράουλες, κομμένες στη μέση, μέσα στο μείγμα, με την κομμένη πλευρά προς τα κάτω, ώστε να φαίνονται τα μούρα. Πασπαλίστε με στρόιζελ. Ψήστε μέχρι μια οδοντογλυφίδα που θα εισάγετε στο κέντρο να βγαίνει σχεδόν καθαρή και όχι βρεγμένη με μείγμα, για περίπου 1 ώρα. Αφήστε το κέικ να ξεκουραστεί στο τηγάνι για 30 λεπτά. Εν τω μεταξύ, ετοιμάστε το γλάσο.
Στιλβώ:

Ανακατέψτε τη ζάχαρη άχνη με χυμό λεμονιού. Χρησιμοποιώντας ένα σύρμα ή σύρμα, περιχύστε το γλάσο πάνω από το κέικ. Σερβίρετε κατευθείαν από το ταψί.