Ψητό κέικ με κομπόστα φράουλας και ραβέντι

Ψήφοι: 2

Φορά: 45 λεπτά
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 8

Το ραβέντι και οι φράουλες είναι από τα πρώτα που εμφανίζονται στον κήπο. Γιατί να μην τα συνδυάσετε και να φτιάξετε μια νόστιμη ψητή κομπόστα; Είναι ένα υπέροχο επιδόρπιο για να σερβίρετε μετά από ένα μπάρμπεκιου στην αυλή. Φράουλες, ραβέντι, ζάχαρη και φυσικές γεύσεις όπως εκχύλισμα βανίλιας και ξύσμα πορτοκαλιού τυλίγονται σε αλουμινόχαρτο και ψήνονται στη σχάρα μέχρι το μείγμα να γίνει αφράτο και να μαλακώσει, σαν μια ελαφριά μαρμελάδα. Σερβίρετε την κομπόστα σε ψητές φέτες κέικ με μια κουταλιά ελαφριά ξινή κρέμα.

Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Υλικά για τη συνταγή:

450 γρ. κοτσάνια ραβέντι (περίπου 4 μεγάλα κοτσάνια), κομμένα σε κομμάτια 1 εκ.
450 γρ. φράουλες, καθαρισμένες και κομμένες στη μέση (τις μεγάλες κόψτε σε τέταρτα)
1 κουταλάκι του γλυκού εκχύλισμα βανίλιας
2/3 φλιτζάνι + 2 κουταλιές της σούπας ζάχαρη
Ξύσμα από 2 πορτοκάλια
0,5 φλιτζάνια κρέμα γάλακτος
0,5 φλιτζάνι ξινή κρέμα
8 φέτες κέικ λίβρας

Προτάσεις αντικατάστασης συστατικών

Σας προτείνουμε

Συνταγές με παρόμοια υλικά: κεκάκι, φράουλα, ραβέντι, Ξύσμα πορτοκαλιού, κρέμα, κρέμα γάλακτος

Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:

Προθερμάνετε τη σχάρα σε μέτρια προς δυνατή φωτιά.
Σε ένα μεγάλο μπολ, ανακατέψτε το ραβέντι, τις φράουλες, το εκχύλισμα βανίλιας, 2/3 φλιτζάνι ζάχαρη, το ξύσμα από 1 πορτοκάλι και 1/8 κουταλάκι του γλυκού αλάτι. Στρώστε τον πάγκο με 2 μεγάλα φύλλα αλουμινόχαρτου (ή 2 στρώσεις κανονικού αλουμινόχαρτου). Μοιράστε το μείγμα φράουλας ομοιόμορφα στα δύο φύλλα αλουμινόχαρτου. Ενώστε τις μακριές πλευρές του αλουμινόχαρτου και διπλώστε τες στη μέση για να σφραγίσετε. Διπλώστε τις κοντές πλευρές στη μέση για να σφραγίσετε, αφήνοντας χώρο για τον ατμό.

Τοποθετήστε δύο πακέτα στη σχάρα της σχάρας. Ψήστε, χωρίς καπάκι, για 15 λεπτά. Βγάλτε τα πακέτα από τη σχάρα και χαμηλώστε τη θερμοκρασία της σχάρας σε μέτρια. Ξετυλίξτε προσεκτικά το αλουμινόχαρτο, προσέχοντας να μην καείτε από τον καυτό ατμό. Αφήστε τα φρούτα να κρυώσουν πριν τα σερβίρετε.
Εν τω μεταξύ, σε ένα μεγάλο μπολ, χτυπήστε την κρέμα γάλακτος, την ξινή κρέμα, το υπόλοιπο ξύσμα πορτοκαλιού και 2 κουταλιές της σούπας ζάχαρη με ένα μίξερ μέχρι να αφρατέψει και να δέσει. Βάλτε το στο ψυγείο μέχρι να είναι έτοιμο για σερβίρισμα.
Ψήστε κάθε φέτα κέικ πάουντ και από τις δύο πλευρές για 1-2 λεπτά από κάθε πλευρά, χαλαρώνοντας την με μια μεταλλική σπάτουλα.
Σερβίρετε κάθε φέτα τηγανητού κέικ πάουντ με λίγη κομπόστα και μια κουταλιά κρέμα γάλακτος.

Κατηγορίες: