Πικάντικο σαμπαγιόν με φράουλες και σοκολάτα

Ψήφοι: 2

Πώς να φτιάξετε - Πικάντικο Sabayon με φράουλες και σοκολάτα

Φορά: 25 λεπτά
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 4

Διατροφική αξία ανά μερίδα:

Θερμίδες 507, συνολικό λίπος 31 ΣΟΛ., κορεσμένα λίπη 14 ΣΟΛ., πρωτεΐνες 8 ΣΟΛ., υδατάνθρακες 50 ΣΟΛ., ίνα 5 ΣΟΛ., χοληστερίνη 173 mg, νάτριο 22 mg, ζάχαρη 41 ΣΟΛ.

Φτιάξτε ένα ιταλικό σαμπαγιόν χρησιμοποιώντας κρόκους αυγών και Marsala, προσθέτοντας μια πινελιά πιπεριάς καγιέν για πιο έντονη γεύση. Ενώ το σαμπαγιόν είναι ένα νόστιμο επιδόρπιο από μόνο του, αυτή η συνταγή το καθιστά μέρος μιας εκλεπτυσμένης απόλαυσης για μια ξεχωριστή περίσταση: σερβίρετε το σε ένα ραμέκιν με σάλτσα σοκολάτας και φρέσκες φράουλες και γαρνίρετε με αλατισμένα φιστίκια.

Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Υλικά για τη συνταγή:

Σαμπαγιόν

4 κρόκοι αυγών
3/4 φλιτζάνι γλυκιά Marsala
1/4 φλιτζάνι ζάχαρη
1/4 κουταλάκι του γλυκού πιπέρι καγιέν

Σάλτσα σοκολάτας

1 κουταλιά της σούπας ημίγλυκη σοκολάτα σε κόκκους
1/3 φλιτζάνι λιπαρά βατόμουρα
16 μέτριες φράουλες, ξεφλουδισμένες και κομμένες σε λεπτές φέτες
0,5 φλιτζάνι ολόκληρα αλατισμένα φιστίκια, χωρίς φλούδα

Προτάσεις αντικατάστασης συστατικών

Σας προτείνουμε

Συνταγές με παρόμοια υλικά: αυγά, ερυθρό κρασί, σάλτσα σοκολάτας, κρέμα, φράουλα, φιστίκια, τριμμένο πιπέρι καγιέν

Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:

Σαμπαγιόν:

Σε ένα μεσαίο μπολ, ανακατέψτε τους κρόκους των αυγών, το κρασί, τη ζάχαρη και το πιπέρι καγιέν. Τοποθετήστε το μπολ πάνω από μια κατσαρόλα με σιγοβράζον νερό και χτυπήστε δυνατά μέχρι να δέσει και να αφρίσει, 6-8 λεπτά. Αφήστε στην άκρη.
Σάλτσα σοκολάτας:

Χαμηλώστε τη φωτιά κάτω από το νερό μέχρι να σιγοβράσει. Βάλτε τη σοκολάτα και την κρέμα γάλακτος σε ένα μικρό μπολ. Τοποθετήστε το μπολ πάνω από το νερό που σιγοβράζει και ανακατέψτε μέχρι να λιώσει η σοκολάτα και το μείγμα να γίνει λείο, περίπου 5 λεπτά.

Βάλτε με ένα κουτάλι τη σάλτσα σοκολάτας σε 4 μικρά φορμάκια. Γαρνίρετε με φέτες φράουλας. Βάλτε με ένα κουτάλι το σαμπαγιόν πάνω από τις φράουλες και πασπαλίστε με φιστίκια Αιγίνης, αν χρησιμοποιήσετε.

Κατηγορίες:

συνταγή / Περιεκτικότητα σε θερμίδες των έτοιμων γευμάτων / Καλοκαιρινά πιάτα / Εορταστικά πιάτα / Πιάτα για πάρτι / Επιδόρπια / Κρέμες, σάλτσες, μους, γιαούρτια / Τζιάντα Ντε Λαουρέντις

Συλλογές συνταγών