Καλάθια σοκολάτας με κρέμα γάλακτος
Ψήφοι: 1
Φορά: 2 ώρες και 50 λεπτά
Περίπλοκο: μέσος
Ποσότητα: 8 ταρτάκια
Περίπλοκο: μέσος
Ποσότητα: 8 ταρτάκια
Αυτό που με την πρώτη ματιά μοιάζει με κέικ σοκολάτας είναι στην πραγματικότητα μια λεπτή μους, και το «χάρτινο περιτύλιγμα» της δεν είναι μόνο βρώσιμο, αλλά και απίστευτα νόστιμο. Για να διασφαλίσετε ότι η λευκή σοκολάτα λιώνει πιο ομοιόμορφα, δοκιμάστε να τη ζεστάνετε αργά σε χαμηλή-μέτρια φωτιά. Για να πετύχετε την επιθυμητή υφή μους, το μασκαρπόνε πρέπει να βρίσκεται σε θερμοκρασία δωματίου. Με τη γεύση και την κομψή του εμφάνιση, αυτό το επιδόρπιο μπορεί ακόμη και να αντικαταστήσει μια χριστουγεννιάτικη τούρτα. Μπορείτε να πειραματιστείτε με διακοσμήσεις και, για παράδειγμα, να χρησιμοποιήσετε φρέσκα σμέουρα αντί για ξύσματα σοκολάτας.
Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.
Υλικά για τη συνταγή:
- 230 γρ. λευκή σοκολάτα, ψιλοκομμένη
- 110 γρ. μαύρη σοκολάτα, ψιλοκομμένη
- 1 φλιτζάνι κρέμα γάλακτος
- 3 κουταλιές της σούπας ζάχαρη
- 230 γρ. τυρί μασκαρπόνε
- 1 κουταλάκι του γλυκού τριμμένο ξύσμα πορτοκαλιού
- 1/4 κουταλάκι του γλυκού εκχύλισμα βανίλιας
- Μεγάλα ξύσματα λευκής σοκολάτας, για διακόσμηση
Σας προτείνουμε
Συνταγές με παρόμοια υλικά: λευκές σοκολάτες, σκούρες σοκολάτες, τυρί μασκαρπόνε, Ξύσμα πορτοκαλιού, εκχύλισμα βανίλιας, κρέμα
Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:
- Στρώστε 8 φόρμες για μάφιν με χάρτινες λαδόκολλες.
- Λιώστε τη λευκή σοκολάτα σε μπεν μαρί πάνω από σιγοβράζον νερό, ανακατεύοντας μέχρι να ομογενοποιηθεί το μείγμα. Ρίξτε 1 κουταλιά της σούπας λιωμένη σοκολάτα στις προετοιμασμένες φόρμες για μάφιν. Χρησιμοποιώντας ένα πινέλο ζαχαροπλαστικής, απλώστε την ομοιόμορφα στον πάτο και στα πλαϊνά των ταψιών.
- Καταψύξτε μέχρι να πήξει η σοκολάτα (περίπου 30 λεπτά). Λιώστε ξανά τη λευκή σοκολάτα σε ένα μπολ. Βάλτε 1 κουταλιά της σούπας από το μείγμα σε κάθε φόρμα και απλώστε την στον πάτο και τα πλαϊνά, σχηματίζοντας μια δεύτερη στρώση. Καταψύξτε μέχρι να πήξει εντελώς η σοκολάτα (περίπου 1 ώρα).
- Λιώστε τη μαύρη σοκολάτα σε ένα καθαρό μπολ πάνω από σιγοβράζον νερό σε μπεν μαρί, ανακατεύοντας μέχρι να ομογενοποιηθεί το μείγμα. Αφήστε το μείγμα στην άκρη να κρυώσει εντελώς.
- Χρησιμοποιώντας ένα ηλεκτρικό μίξερ, χτυπήστε την κρέμα γάλακτος και τη ζάχαρη σε ένα μεγάλο μπολ μέχρι να σχηματιστούν απαλές κορυφές. Αφήστε την σαντιγί στην άκρη προς το παρόν.
- Χρησιμοποιώντας ένα ηλεκτρικό μίξερ, χτυπήστε το μασκαρπόνε με τη λιωμένη μαύρη σοκολάτα, το ξύσμα πορτοκαλιού και το εκχύλισμα βανίλιας σε ένα μεγάλο μπολ μέχρι να ομογενοποιηθεί και να γίνει γυαλιστερό (περίπου 30 δευτερόλεπτα). Προσέξτε να μην το παραχτυπήσετε.
- Διπλώστε τη σαντιγί στο μείγμα σοκολάτας σε 2 δόσεις. Τοποθετήστε τη μους σε μια σακούλα ζαχαροπλαστικής με μύτη σε σχήμα αστεριού. Γεμίστε τα κελύφη λευκής σοκολάτας με το μείγμα. Πασπαλίστε από πάνω μεγάλα τριμμένα ξύσματα λευκής σοκολάτας. Σερβίρετε αμέσως ή σκεπάστε και βάλτε το στο ψυγείο όλη τη νύχτα. Αν το βάλετε στο ψυγείο όλη τη νύχτα, αφήστε το επιδόρπιο να σταθεί σε θερμοκρασία δωματίου για 1 ώρα πριν το σερβίρετε..
Κατηγορίες:
Παρόμοιες συνταγές
