Μπισκότα με ροδάκινο και μάνγκο

Ψήφοι: 1

Φορά: 1 ώρα.
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 6

Διατροφική αξία ανά μερίδα:

Θερμίδες 665, συνολικό λίπος 39 ΣΟΛ., κορεσμένα λίπη 24 ΣΟΛ., πρωτεΐνες 8 ΣΟΛ., υδατάνθρακες 73 ΣΟΛ., ίνα 3 ΣΟΛ., χοληστερίνη 157 mg, νάτριο 417 mg, ζάχαρη 39 ΣΟΛ.

Απολαύστε τη ζωντανή καλοκαιρινή γεύση αυτού του απλού επιδόρπιου: ζουμερά ροδάκινα και μάνγκο σε σάλτσα λάιμ, σερβιρισμένα σε βάση από μπισκότα βουτύρου με σαντιγί. Όλα τα υλικά αλληλοσυμπληρώνονται τέλεια. Συναρμολογήστε τα κέικ μόλις κρυώσουν εντελώς.

Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Υλικά για τη συνταγή:

Κέικ βουτύρου

2 φλιτζάνια αλεύρι premium
1/4 φλιτζάνι κρυσταλλική ζάχαρη
1 κουταλιά της σούπας μπέικιν πάουντερ
0,5 κουταλάκι του γλυκού τριμμένο μπαχάρι
0,5 κουταλάκι του γλυκού τριμμένο τζίντζερ
0,5 κουταλάκι του γλυκού τριμμένο μοσχοκάρυδο
0,5 κουταλάκι του γλυκού αλάτι
90 γρ. κρύο ανάλατο βούτυρο, κομμένο σε κομμάτια
3/4 φλιτζάνι κρέμα γάλακτος, συν επιπλέον για άλειμμα
1 μεγάλο αυγό
Χονδροειδής ζάχαρη, για πασπάλισμα

Πλήρωση

3 φλιτζάνια ψιλοκομμένα ροδάκινα
1 φλιτζάνι ψιλοκομμένο μάνγκο
1/4 φλιτζάνι κρυσταλλική ζάχαρη
1 κουταλιά της σούπας φρεσκοστυμμένο χυμό λάιμ
1 φλιτζάνι παγωμένη κρέμα γάλακτος
1/3 φλιτζάνι ζάχαρη άχνη
1 κουταλιά της σούπας σκούρο ρούμι (προαιρετικά)
1 κουταλάκι του γλυκού φυσικό εκχύλισμα βανίλιας

Προτάσεις αντικατάστασης συστατικών

Σας προτείνουμε

Συνταγές με παρόμοια υλικά: ροδάκινα, μάνγκο, χυμός λάιμ, αρωματοπιπέρι, τριμμένο τζίντζερ, μοσχοκάρυδο, αυγά, κρέμα, ρούμι

Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:

Προθερμάνετε τον φούρνο στους 200°C.
Φτιάξτε μπισκότα:

Σε έναν επεξεργαστή τροφίμων, ανακατέψτε το αλεύρι, την κρυσταλλική ζάχαρη, το μπέικιν πάουντερ, το μπαχάρι, το τζίντζερ, το μοσχοκάρυδο και το αλάτι. Προσθέστε το βούτυρο και χτυπήστε μέχρι να σχηματιστούν κομμάτια στο μέγεθος μπιζελιού και στη συνέχεια χτυπήστε την κρέμα γάλακτος και το αυγό μέχρι να ομογενοποιηθούν.

Ψήστε μπισκότα:

Τοποθετήστε 6 κουταλιές ζύμης σε ένα ταψί, αλείψτε με κρέμα γάλακτος και πασπαλίστε με χοντρή ζάχαρη. Ψήστε μέχρι να ροδίσουν, 20-25 λεπτά. Αφήστε να κρυώσει και στη συνέχεια χωρίστε κάθε κέικ στη μέση.
Πλήρωση:

Ανακατέψτε τα ροδάκινα και το μάνγκο με κρυσταλλική ζάχαρη και χυμό λάιμ. Χτυπήστε την κρέμα γάλακτος με την άχνη ζάχαρη μέχρι να σχηματιστούν σφιχτές κορυφές. Προσθέστε το ρούμι και το εκχύλισμα βανίλιας. Γεμίστε τα μπισκότα με φρούτα και σαντιγί.