Ψωμάκια Μπονγκιόρνο!

Ψήφοι: 1

Φορά: 4 ώρες.
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 9

Διατροφική αξία ανά μερίδα:

Θερμίδες 308, συνολικό λίπος 15 ΣΟΛ., κορεσμένα λίπη 6 ΣΟΛ., πρωτεΐνες 13 ΣΟΛ., υδατάνθρακες 30 ΣΟΛ., ίνα 1 ΣΟΛ., χοληστερίνη 37 mg, νάτριο 478 mg, ζάχαρη 2 ΣΟΛ.

Αυτά τα ιταλικού στιλ ψωμάκια ψήνονται με την παραδοσιακή τεχνική ψησίματος με κανέλα, αλλά είναι γεμάτα με την υπέροχη γεύση της πίτσας πεπερόνι. Όλα τα υλικά της πίτσας - σάλτσα ντομάτας, πεπερόνι και τυρί - τοποθετούνται σε στρώσεις σε ένα ανοιχτό φύλλο ζύμης με μαγιά, στη συνέχεια τυλίγονται και κόβονται σε ψωμάκια. Γαρνίρετε τα έτοιμα ψωμάκια με φρέσκο βασιλικό. Ιδανικά για κυριακάτικο brunch ή οποιαδήποτε στιγμή της ημέρας!

Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Υλικά για τη συνταγή:

Ζύμη

1 κουταλάκι του γλυκού ενεργή ξηρή μαγιά
2 κουταλάκια του γλυκού ζάχαρη
1 κουταλιά της σούπας ελαιόλαδο + επιπλέον για το άλειμμα του μπολ
2,5 φλιτζάνια αλεύρι premium + επιπλέον για να δουλέψουμε με τη ζύμη
2 κουταλάκια του γλυκού χοντρό αλάτι

Ψωμάκια

0,5 κουταλιά της σούπας. σάλτσα μαρινάρα
110 γρ. λεπτές φέτες πεπερόνι
2 κουταλιές της σούπας τριμμένη μοτσαρέλα (περίπου 220 γρ.)
1 κουταλιά της σούπας τριμμένη παρμεζάνα
Ψιλοκομμένος φρέσκος βασιλικός, για το σερβίρισμα

Προτάσεις αντικατάστασης συστατικών

Σας προτείνουμε

Συνταγές με παρόμοια υλικά: ζύμη μαγιάς, τυρί μοτσαρέλα, παρμεζάνα, σάλτσα μαρινάρα, βασιλικός, λουκάνικο πεπερόνι

Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:

Ζύμη:

Σε έναν επεξεργαστή τροφίμων, ανακατέψτε τη μαγιά, τη ζάχαρη και 1 φλιτζάνι χλιαρό νερό (37-40°C) και χτυπήστε τα μία φορά. Αφήστε τα να σταθούν μέχρι να αφρίσουν, 5-10 λεπτά. Προσθέστε το ελαιόλαδο και χτυπήστε τα. Σε ένα μεσαίο μπολ, ανακατέψτε το αλεύρι και το αλάτι και στη συνέχεια προσθέστε τα στον επεξεργαστή τροφίμων και χτυπήστε τα μέχρι να ομογενοποιηθεί η ζύμη. Μεταφέρετε τη ζύμη σε μια ελαφρώς αλευρωμένη επιφάνεια εργασίας και πλάστε την σε μια μπάλα. Τοποθετήστε τη ζύμη σε ένα ελαφρώς λαδωμένο μπολ, σκεπάστε την με πλαστική μεμβράνη και αφήστε την να φουσκώσει σε ζεστό μέρος μέχρι να διπλασιαστεί σε όγκο, 2-4 ώρες.
Ψωμάκια:

Σε μια ελαφρώς αλευρωμένη επιφάνεια εργασίας, τεντώστε τη ζύμη σε ένα ορθογώνιο 20x30 εκ. Απλώστε τη σάλτσα μαρινάρα πάνω από τη ζύμη μέχρι την άκρη. Από πάνω προσθέστε φέτες πεπερόνι και 1 3/4 φλιτζάνια μοτσαρέλα. Τυλίξτε τη ζύμη σφιχτά κατά μήκος της μακριάς άκρης, τεντώνοντάς την ελαφρώς καθώς προχωράτε, για να σχηματίσετε ένα ρολό μήκους 35 εκ.

Ψεκάστε τον πάτο και τα πλαϊνά ενός τετράγωνου ταψιού 22 εκ. (κατά προτίμηση γυάλινου ή ελαφρού μεταλλικού) με σπρέι μαγειρικής. Στρώστε τον πάτο και τα πλαϊνά με λαδόκολλα, αφήνοντας ένα περιθώριο 2,5 εκ. (1 ίντσα). Κόψτε το ρολό σε 9 κύκλους. Τοποθετήστε τα ρολά, με την κομμένη πλευρά προς τα πάνω, στο προετοιμασμένο ταψί σε 3 σειρές των 3 ρολών, έτσι ώστε να ακουμπούν ελαφρά το ένα στο άλλο. Σκεπάστε με αλουμινόχαρτο και αφήστε το στην άκρη για 20-30 λεπτά.
Προθερμάνετε τον φούρνο στους 190°C (375°F). Ψήστε τα ψωμάκια, σκεπασμένα με αλουμινόχαρτο, μέχρι να αρχίσει να λιώνει το τυρί και τα ψωμάκια να φουσκώνουν, περίπου 20 λεπτά. Αφαιρέστε το αλουμινόχαρτο και συνεχίστε το ψήσιμο μέχρι να ροδίσουν, περίπου 20 λεπτά ακόμα.
Πασπαλίστε με το υπόλοιπο 1/4 φλιτζάνι μοτσαρέλα και παρμεζάνα και συνεχίστε το ψήσιμο μέχρι να λιώσει το τυρί, περίπου 7 λεπτά ακόμα. Αφήστε τα ψωμάκια να κρυώσουν ελαφρώς στο ταψί. Πασπαλίστε με βασιλικό.