Παγωτό ρεβιθιού με σοκολάτα, καρύδα και αμύγδαλα

Ψήφοι: 2

Φορά: 8 ώρες και 35 λεπτά
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 8

Διατροφική αξία ανά μερίδα:

Θερμίδες 238, συνολικό λίπος 15 ΣΟΛ., κορεσμένα λίπη 5 ΣΟΛ., πρωτεΐνες 5 ΣΟΛ., υδατάνθρακες 24 ΣΟΛ., ίνα 4 ΣΟΛ., χοληστερίνη 0 mg, νάτριο 95 mg, ζάχαρη 16 ΣΟΛ.

Αυτό το vegan παγωτό είναι πλούσιο και κρεμώδες χάρη στις βελούδινες υφές του γάλακτος καρύδας, της κρεμώδους πάστας αμυγδάλου και του μυστικού συστατικού... των ρεβιθιών! Μην ανησυχείτε για τη γεύση του ρεβιθιού—δεν θα τη γευτείτε, καθώς υπάρχει απλώς για υφή. Το παγωτό είναι επίσης καλυμμένο με σοκολάτα και σερβίρεται πασπαλισμένο με νιφάδες καρύδας. Αυτό θα κάνει το επιδόρπιο πραγματικά λαχταριστό.

Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Υλικά για τη συνταγή:

1 κουτί (400 γρ.) ελαφρύ γάλα καρύδας
1 φλιτζάνι ρεβίθια σε κονσέρβα, ξεπλυμένα
3/4 φλιτζάνι χουρμάδες Medjool χωρίς κουκούτσι (περίπου 9)
0,5 φλιτζάνι κρεμώδης πάστα αμυγδάλου
1 κουταλάκι του γλυκού εκχύλισμα βανίλιας
1 φλιτζάνι vegan ημίγλυκα κομματάκια σοκολάτας
1 κουταλιά της σούπας ακατέργαστο λάδι καρύδας
Ψημένες νιφάδες καρύδας, για το σερβίρισμα

Προτάσεις αντικατάστασης συστατικών

Σας προτείνουμε

Συνταγές με παρόμοια υλικά: γάλα καρύδας, πάστα αμυγδάλου, ημερομηνίες, ρεβίθια

Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:

Σε ένα μπλέντερ, ανακατέψτε το γάλα καρύδας, τα ρεβίθια, τους χουρμάδες, το βούτυρο αμυγδάλου και το εκχύλισμα βανίλιας. Χτυπήστε το μείγμα, σταματώντας και ξύνοντας τα τοιχώματα του μπολ όσο χρειάζεται, μέχρι να ομογενοποιηθεί, για περίπου 1 λεπτό. Δεν πειράζει αν έχει μείνει λίγο βούτυρο αμυγδάλου και χουρμάδες, αλλά το μείγμα θα πρέπει να είναι ομοιογενές και να μοιάζει με ένα πηχτό milkshake.
Εν τω μεταξύ, ανακατέψτε τα κομματάκια σοκολάτας και το λάδι καρύδας σε ένα μικρό μπολ κατάλληλο για φούρνο μικροκυμάτων. Ζεστάνετε στο φούρνο μικροκυμάτων σε υψηλή ισχύ, ανακατεύοντας περιστασιακά, μέχρι η σοκολάτα να λιώσει εντελώς και να γίνει λεία, περίπου 1 λεπτό.

Ρίξτε το ένα τρίτο του μείγματος ρεβιθιών σε μια φόρμα για ψωμί διαστάσεων 9 x 5 ιντσών και, στη συνέχεια, περιχύστε με το ένα τρίτο του μείγματος σοκολάτας μέχρι να φτάσει στις άκρες. Ρίξτε ένα άλλο τρίτο του μείγματος ρεβιθιών στη φόρμα και, στη συνέχεια, περιχύστε με ένα άλλο τρίτο του μείγματος σοκολάτας. Προσθέστε το υπόλοιπο μείγμα ρεβιθιών και καλύψτε το με σοκολάτα. Σκεπάστε τη φόρμα με πλαστική μεμβράνη και καταψύξτε την μέχρι να σφίξει το παγωτό, τουλάχιστον 8 ώρες ή όλη τη νύχτα.
Αφήστε το παγωτό να σταθεί σε θερμοκρασία δωματίου για να μαλακώσει πριν το βάλετε σε μπολ, για 15-20 λεπτά. Σερβίρετε με καβουρδισμένη καρύδα.

Συγγραφέας της συνταγής - Αμάντα Νιλ – Προγραμματίστρια Μενού

Κατηγορίες:

συνταγή / Βίγκαν πιάτα / Περιεκτικότητα σε θερμίδες των έτοιμων γευμάτων / Μίξερ / Κρύα πιάτα / Καλοκαιρινά πιάτα / Επιδόρπια / Παγωτό, σορμπέ

Συλλογές συνταγών