Επιδόρπιο σε στρώσεις με σοκολάτα, καρύδα και φυστικοβούτυρο

Ψήφοι: 2

Φορά: 2 ώρες και 20 λεπτά
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 26

Διατροφική αξία ανά μερίδα:

Θερμίδες 347, συνολικό λίπος 25 ΣΟΛ., κορεσμένα λίπη 13 ΣΟΛ., πρωτεΐνες 7 ΣΟΛ., υδατάνθρακες 28 ΣΟΛ., ίνα 4 ΣΟΛ., χοληστερίνη 22 mg, νάτριο 97 mg, ζάχαρη 20 ΣΟΛ.

Αυτό το επιδόρπιο, σε σχήμα μικρών καραμελών, συνδυάζει αρκετές στρώσεις δημοφιλών αμερικανικών γλυκών: μπισκότα με φυστικοβούτυρο, μακαρόν καρύδας και σοκολάτα. Οι καραμέλες είναι μαλακές, σχεδόν σαν καραμέλα. Μπορούν να καταψυχθούν για μελλοντική χρήση και αποτελούν ένα υπέροχο, νόστιμο δώρο για φίλους.

Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Υλικά για τη συνταγή:

Στρώμα μπισκότων με φυστικοβούτυρο

2 φλιτζάνια κρεμώδες φυστικοβούτυρο
1,5 φλιτζάνια ζάχαρη
0,5 κουταλάκι του γλυκού ψιλό αλάτι
2 μεγάλα αυγά
1 κουταλάκι του γλυκού εκχύλισμα βανίλιας
0,5 φλιτζάνια αλεύρι premium

Στρώμα μπισκότου καρύδας

Ασπράδια από 3 μεγάλα αυγά
1 φακελάκι (400 γρ.) γλυκές νιφάδες καρύδας
1/4 φλιτζάνι ζάχαρη
1/4 κουταλάκι του γλυκού ψιλό αλάτι

Γκανάς

170 γρ. μαύρη ή ημίγλυκη σοκολάτα, ψιλοκομμένη σε κομμάτια 0,5 εκ.
0,5 φλιτζάνια κρέμα γάλακτος
1 κουταλιά της σούπας ανάλατο βούτυρο
Μια πρέζα αλάτι

Προτάσεις αντικατάστασης συστατικών

Σας προτείνουμε

Συνταγές με παρόμοια υλικά: αλεύρι υψηλής ποιότητας, αυγά, Φυστικοβούτυρο, νιφάδες καρύδας, κρέμα, σκούρες σοκολάτες, ημίγλυκη σοκολάτα

Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:

Τοποθετήστε μια σχάρα στο κάτω ράφι του φούρνου και προθερμάνετε τον φούρνο στους 175°C. Στρώστε ένα τετράγωνο ταψί 22 εκ. με αλουμινόχαρτο, αφήνοντας ένα περιθώριο από όλες τις πλευρές. Ψεκάστε το αλουμινόχαρτο με σπρέι μαγειρικής.
Στρώμα μπισκότων με φυστικοβούτυρο:

Σε ένα μεσαίο μπολ, χτυπήστε το φυστικοβούτυρο, τη ζάχαρη και το αλάτι με ένα μίξερ σε μέτρια προς δυνατή ταχύτητα μέχρι να ομογενοποιηθούν. Προσθέστε τα αυγά ένα κάθε φορά και μετά το εκχύλισμα βανίλιας. Χαμηλώστε την ταχύτητα του μίξερ σε μέτρια προς χαμηλή, προσθέστε το αλεύρι και χτυπήστε μέχρι να ομογενοποιηθεί το μείγμα. Πιέστε το μείγμα στο προετοιμασμένο ταψί σε ομοιόμορφη στρώση και αφήστε το στην άκρη.

Στρώμα μπισκότου καρύδας:

Χτυπήστε τα ασπράδια των αυγών σε ένα μεγάλο μπολ μέχρι να αφρίσουν. Σε ένα άλλο μεγάλο μπολ, ανακατέψτε την καρύδα, τη ζάχαρη και το αλάτι με τα χέρια σας. Προσθέστε τα ασπράδια των αυγών και ανακατέψτε μέχρι να καλυφθούν ομοιόμορφα. Απλώστε το μείγμα καρύδας σε μια ομοιόμορφη στρώση πάνω από τη στρώση μπισκότων με φυστικοβούτυρο (η κάτω στρώση δεν πρέπει να είναι ορατή).
Ψήστε μέχρι να πήξει το κέντρο και η καρύδα να ροδίσει, 55 λεπτά έως 1 ώρα. Μεταφέρετε σε σχάρα και αφήστε την να κρυώσει εντελώς.
Γκανάς:

Τοποθετήστε τη σοκολάτα σε ένα μεσαίο πυρίμαχο μπολ. Σε μια μικρή κατσαρόλα, ανακατέψτε την κρέμα γάλακτος, το βούτυρο και το αλάτι και ζεστάνετε σε μέτρια φωτιά μέχρι να αχνίσει. Ρίξτε την καυτή κρέμα γάλακτος πάνω από τη σοκολάτα και αφήστε την να καθίσει για 5 λεπτά, ανακατεύοντας μέχρι να ομογενοποιηθεί το μείγμα.
Ρίξτε τη γκανάζ πάνω από τη στρώση καρύδας. Σκεπάστε και βάλτε στο ψυγείο μέχρι να πήξει η σοκολάτα, περίπου 30 λεπτά.
Βγάλτε το κέικ από το ταψί και αφαιρέστε το αλουμινόχαρτο. Κόψτε το κέικ σε πολύ μικρά τετράγωνα, περίπου στο μέγεθος μιας καραμέλας.