Σπιτικό παγωτό με βατόμουρα και σοκολάτα
Ψήφοι: 1
Φορά: 55 λεπτά
Περίπλοκο: εύκολα
Ποσότητα: 1 λίτρο
Περίπλοκο: εύκολα
Ποσότητα: 1 λίτρο
Μια συνταγή για σπιτικό παγωτό βατόμουρο και σοκολάτα. Τα βατόμουρα σιγοβράζουν με χυμό λεμονιού και ζάχαρη, στη συνέχεια σουρώνονται μέσα από ένα λεπτό σουρωτήρι και προστίθενται σε ένα μείγμα γάλακτος που αποτελείται από κρέμα γάλακτος, κρέμα γάλακτος, κρόκους αυγών και ζάχαρη. Η σοκολάτα προστίθεται στο κρύο μείγμα.
Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.
Υλικά για τη συνταγή:
- 1 λίτρο βατόμουρα
- 1 και 1/4 φλιτζάνι ζάχαρη
- Χυμός από 1/2 λεμόνι
- 1,5 φλιτζάνια κρέμα γάλακτος με 10% περιεκτικότητα σε λιπαρά
- 5 κρόκοι αυγών
- 1,5 φλιτζάνια κρέμα γάλακτος
- 110 γρ. ημίγλυκης σοκολάτας με 60% περιεκτικότητα σε κακάο
Σας προτείνουμε
Συνταγές με παρόμοια υλικά: βατόμουρο, χυμός λεμονιού, αυγά, κρέμα, ημίγλυκη σοκολάτα
Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:
- Βάλτε τα βατόμουρα, 1/4 φλιτζάνι ζάχαρη και το χυμό λεμονιού σε μια κατσαρόλα. Μαγειρέψτε σε χαμηλή φωτιά για 20 λεπτά, μέχρι τα βατόμουρα να βγάλουν τους χυμούς τους.
Σουρώστε το μείγμα μέσα από ένα λεπτό σουρωτήρι και βάλτε το σε ένα μπολ. Χρησιμοποιήστε ένα σύρμα ή ένα κουτάλι για να βγάλετε όσο το δυνατόν περισσότερο χυμό. Αφήστε το στην άκρη και αφήστε το να κρυώσει. Δεν θα χρειαστείτε τον πολτό ή τους σπόρους του βατόμουρου. - Ζεσταίνουμε την κρέμα γάλακτος και το υπόλοιπο 1 φλιτζάνι ζάχαρη σε μια κατσαρόλα σε μέτρια φωτιά. Εν τω μεταξύ, χτυπάμε τους κρόκους των αυγών σε ένα μπολ μέχρι να πάρουν ένα απαλό κίτρινο και πηχτό μείγμα.
Ζεστάνετε τους κρόκους προσθέτοντας λίγο από το ζεστό μείγμα γάλακτος, ανακατεύοντας συνεχώς. Ρίξτε αργά τους ζεστούς κρόκους στην κατσαρόλα με το μείγμα γάλακτος και μαγειρέψτε σε χαμηλή φωτιά για περίπου 5 λεπτά, ανακατεύοντας συνεχώς, μέχρι το μείγμα να πήξει αρκετά ώστε να κολλάει στο πίσω μέρος ενός κουταλιού. - Προσθέστε την κρέμα γάλακτος στο μπολ με τα βατόμουρα, στη συνέχεια ρίξτε το μείγμα των αυγών και ανακατέψτε καλά. Χτυπήστε το μείγμα σε μια παγωτομηχανή (σε δόσεις, αν θέλετε) σύμφωνα με τις οδηγίες του εγχειριδίου χρήσης.
- Σπάστε τη σοκολάτα σε κομμάτια και προσθέστε την στο παγωτό. Τοποθετήστε το σε ένα δοχείο κατάλληλο για κατάψυξη και καταψύξτε το για αρκετές ώρες ή ακόμα και όλη τη νύχτα.
Κατηγορίες:
Παρόμοιες συνταγές
